Dacă ați deschis vreodată sertarul cu legume din frigider și ați observat produse mucegăite și mucegăite, nu sunteți singurii. Aproximativ 40 la sută din alimentele care sunt cultivate și vândute în America sunt aruncate la gunoi, potrivit Natural Resources Defense Council. Nu numai că risipa de alimente vă poate împovăra conștiința, dar vă poate secătui și banii.

Pentru a economisi bani la cumpărături, pentru a reduce risipa de alimente și pentru a vă asigura că veți avea întotdeauna la îndemână produse nutritive pentru o cină sănătoasă, aprovizionați-vă cu legumele de mai jos. Toate acestea durează cel puțin o lună și multe dintre ele rămân bune mult mai mult decât atât.

1. Dovleci

Atâta timp cât nu îl sculptați în formă de jack-o-lanternă, dovleceii proaspeți pot rezista până la patru luni în frigider. Nu aveți loc în frigider? Dovleacul portocaliu va rezista până la trei luni pe blatul din bucătărie sau în interiorul unei cămări răcoroase și întunecate, ceea ce este totuși destul de impresionant.

Mâncați asta! Sfat: Suntem mari fani ai prăjirii dovleacului în cuptor cu puțin ulei de măsline, sare, piper și chimen. Mâncați-l fierbinte ca garnitură sau răciți-l și adăugați-l la o salată pentru o lovitură majoră de vitamina A.

2. Sfecla

Veste bună, iubitorilor de sfeclă: Leguma voastră favorită care pătează covoarele poate rezista între două și patru luni dacă este păstrată în frigider. Aveți grijă doar să tăiați verdele dacă este încă atașat. Păstrarea lor va atrage umiditatea din rădăcină, ceea ce, în timp, poate avea un impact asupra aromei, poate extrage nutrienții și poate face ca leguma să se ofilească.

Mâncați asta! Sfat: Gustă sfeclă înainte de a ieși la alergare. Studiile sugerează că alergătorii care mănâncă sfeclă coaptă înainte de o cursă chiar termină mai repede. Arma secretă: nitrații, o substanță chimică naturală care crește rezistența și scade tensiunea arterială.

Mănâncă asta, nu aia!: 20 de alimente sănătoase pe care ar fi bine să le mănânci cu moderație

3. Cartofii dulci

Cartofii dulci sunt bogați în fibre și au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că sunt digerați lent și vă vor menține senzația de sațietate mult timp după masă. Dacă vă păstrați cartofii dulci într-o zonă răcoroasă și întunecată, vă puteți aștepta ca aceștia să reziste până la o lună. Păstrați-i într-o pungă lejeră pentru a permite o circulație optimă și prospețime.

Mâncați asta! Sfat: Acești tuberculi portocalii sunt extrem de versatili și pot fi folosiți pentru a face orice, de la cartofi prăjiți până la supă.

4. Varza

Vara are un conținut de apă mult mai mic decât verdețurile tradiționale, cum ar fi spanacul și romaine, ceea ce ajută la prelungirea duratei sale de depozitare. Înfășurată în plastic și depozitată în frigider, leguma Brassica poate rezista aproximativ două luni.

Mănâncă asta! Sfat: Căldura descompune substanțele chimice care dau verzei multe dintre superputerile sale nutritive, așa că cel mai bine este să o savurați crudă. Aruncați-o într-o salată sau folosiți-o pentru a îmbogăți un sandviș.

Eat This, Not That!: 25 Ways to Use Almost-Spoiled Food

5. Dovleacul spaghete

Acest dovleac filiform și bogat în fibre poate rămâne proaspăt până la cinci săptămâni, atât timp cât îl depozitați corespunzător. Un mediu uscat care se află între 50º și 55º F este ideal.

Mâncați asta! Sfat: Schimbați pastele încărcate cu carbohidrați cu dovleac spaghete. Făcând acest lucru, veți economisi un enorm 180 de calorii pe cană, iar conținutul de potasiu al dovleacului va face mușchilor dvs. un solid, la fel ca aceste alte 9 alimente bogate în potasiu care vă mențin mușchii sănătoși și puternici.

6. Morcovi

În loc să cumpărați morcovi mici, care tind să se strice destul de repede, luați varietatea de dimensiuni mari, care sunt una dintre cele mai ieftine legume pentru pierderea în greutate. Dacă sunt vânduți într-o pungă de plastic, puneți un prosop de hârtie în interiorul acesteia pentru a absorbi orice umezeală persistentă și înlocuiți-o ori de câte ori se saturează. Deoarece umiditatea accelerează putrezirea, această tactică poate păstra leguma portocalie proaspătă și crocantă timp de luni de zile.

Mănâncă asta! Sfat: Nu există cu adevărat un mod greșit de a mânca un morcov. Aruncați câțiva într-o tocană sau într-o salată de paste, sau coaceți-i cu puțin ulei de măsline și rozmarin. Aveți nevoie de o gustare? Combinați morcovii cu niște hummus bogat în fibre pentru a vă mai relaxa.

Mâncați asta, nu aia!: 20 de mese vegetariene pline de proteine

7. Ceapa

Pentru a păstra ceapa proaspătă timp de luni de zile, depozitați-o într-o zonă uscată, unde temperatura rămâne între 30 și 50 de grade. Alternativ, depozitați-le într-un dulap întunecat în interiorul unei pungi cu ochiuri de plasă – se vor păstra timp de aproximativ o lună.

Mâncați asta! Sfat: Totul, de la omletă și salate până la sandvișuri și frigărui, are un gust mai bun cu adăugarea unei cepe aromate.

Acest articol a apărut inițial pe Eat This, Not That!

Contactați-ne la [email protected].