Dacă aveți o abundență de prune, este o idee bună să le uscați. Prunele uscate ajută la adăugarea de aromă la o gamă largă de mâncăruri. De asemenea, ele constituie gustări gustoase și sănătoase. Depozitate corespunzător, prunele uscate se pot păstra mult timp. Te gândești, în sfârșit, să faci și tu câteva pe cont propriu? Ei bine, există mai multe metode de uscare a prunelor.

Cum se usucă prunele acasă

Secarea prunelor în cuptor

Utilizarea cuptorului este un mod popular, practic și ușor de a usca prunele.

Să urmați acești pași atunci când uscați prunele în cuptor:

• Utilizați un cuțit mic, ușor de manevrat și ascuțit pentru a tăia prunele în jumătate. Lucrați în jurul sâmburelui. Separați jumătățile una de cealaltă. Scoateți și aruncați sâmburii. Puteți tăia prunele și în bucăți mai mici, pentru a accelera procesul de uscare.
• Aranjați prunele pe grătarul cuptorului. Puneți-le direct pe grătar. Puneți puțin spațiu între fiecare fruct. Dacă prunele stau prea aproape unele de altele, procesul de deshidratare poate fi afectat.
• Puneți o bucată de folie sau o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu sub grătar.
• Prunele vor elibera mult suc pe măsură ce trec prin procesul de uscare. Dacă puneți prunele pe o tavă de copt, sucul se va lipi de tavă și va afecta procesul de uscare. Este mai prudent să puneți prunele direct pe grătar.
• Pentru a evita să faceți mizerie, puneți un singur strat de folie de aluminiu la baza cuptorului pentru a prinde sucul. De asemenea, puteți folosi o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu și o puteți așeza sub grătar.
• Setați cuptorul la 175° – 200° Fahrenheit sau mai jos. Uscarea prunelor funcționează cel mai bine atunci când cuptorul este setat la cea mai scăzută temperatură posibilă.
• Vreți ca prunele să se usuce într-un mod uniform. Verificați-le la fiecare două ore sau cam așa ceva. Întoarceți-le din când în când pentru a obține o uscare uniformă.
• Majoritatea oamenilor doresc ca prunele uscate să aibă un aspect întunecat și încrețit și să fie totuși puțin suculente și moi în interior. Dacă doriți ca prunele să fie puțin mai uscate, țineți-le în cuptor mai mult timp.
• Scoateți prunele din cuptor imediat ce prezintă nivelul de uscăciune care vă place.

Timp de uscare va depinde de cantitatea de suc pe care o au prunele înainte de a le pune în cuptor. Este important să verificați regulat prunele.

S-ar putea fi nevoie să scoateți unele dintre prune mai devreme decât celelalte. De obicei, totuși, uscarea prunelor în cuptor poate dura aproximativ opt ore.

Secarea prunelor în deshidratorul de alimente

Puteți folosi un deshidrator pentru a usca prunele. Acest gadget reduce conținutul de apă al prunelor folosind căldura și fluxul de aer. Prin îndepărtarea eficientă și sigură a umidității, un deshidrator previne dezvoltarea bacteriilor și ajută la conservarea prunelor.

Să urmați acești pași atunci când uscați prunele în deshidratorul de alimente:

• Alegeți prune proaspete de înaltă calitate. Nu folosiți prune învinețite sau prea coapte.
• Spălați prunele. Tăiați-le în două. Folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a face acest lucru. Îndepărtați pedunculul și sâmburii.
• Încărcați jumătățile de prune pe tăvile deshidratorului. Dacă aveți o mulțime de prune, este în regulă să le încărcați una lângă alta pe tăvi. Totuși, aveți grijă ca fructele să nu se suprapună. Suprapunerea afectează circulația aerului și încetinește timpul de uscare.
• După ce ați pus prunele pe tăvi, porniți deshidratorul pentru a începe procesul de uscare. Dacă aveți un deshidrator convențional, setați temperatura la 115° Fahrenheit. Dacă folosiți un deshidrator Excalibur, folosiți 145°.
• Pentru a afla timpul de uscare recomandat pentru prune, consultați manualul de utilizare. Timpii de uscare depind de factori precum cantitatea de apă din prune, grosimea fructului, umiditatea, temperatura și altitudinea. În medie, prunele se usucă în 8 până la 14 ore într-un deshidrator.
• Controlați prunele din când în când. Întoarceți prunele atunci când partea de sus este uscată și pruna se desprinde ușor. Dacă pruna se agață de tavă, înseamnă că este încă umedă; mai lăsați-o câteva ore înainte de a încerca să o întoarceți din nou.
• Realizați o ultimă verificare la câteva ore după ce ați întors prunele. Luați o felie, așteptați să se răcească și apoi verificați-i consistența cu degetele. Dacă pruna pare uscată la atingere, este gata.
  Jumătățile de prune se pot usca în momente diferite. Scoateți-le pe cele pe care le considerați suficient de uscate pentru gustul dumneavoastră. Verificați celelalte felii în mod regulat.
• Răciți prunele uscate timp de o jumătate de oră sau o oră. Aveți grijă ca acestea să fie absolut reci înainte de a le depozita.

CITEȘTE MAI MULT: Ce deshidrator de alimente este potrivit pentru tine

Secarea prunelor la soare

Este posibil să vă ia mai mult timp pentru a vă usca prunele dacă folosiți această metodă. Cu toate acestea, uscarea prunelor la soare este simplă și ieftină. Nu necesită utilizarea niciunui echipament special.

Să urmați acești pași:

• Alegeți prunele coapte care nu au vânătăi sau pete rele.
• Cumpărați niște rafturi de răcire și așezați-le pe foi de prăjituri. Puteți folosi orice grătar care permite aerului să circule liber în jurul prunelor.
• Pregătiți prunele spălându-le și tăindu-le în jumătăți. Scoateți sâmburii.
• Dispuneți prunele pe rafturile dvs. Lăsați suficient spațiu între jumătățile de prune pentru a permite aerului să circule liber în jurul lor.
• Puneți o bucată de folie sub rafturi pentru a prinde sucul care se va scurge din prune pe măsură ce fructele se deshidratează.
• Protejați prunele de gândaci punând o rogojină de cașcaval lejeră peste rafturi.
• Așezați foile de prăjituri într-un loc cald și uscat. Găsiți un loc unde soarele poate străluci direct asupra prunelor. Temperatura de afară trebuie să fie mai mare de 85 de grade. Umiditatea trebuie să fie mai mică de 60%. O briză plăcută va ajuta la grăbirea procedurii de uscare.
• Întoarceți jumătățile de prune din când în când, astfel încât fiecare parte să se usuce frumos.
• Luați tăvile în casă în fiecare seară.
• Prunele vor fi probabil gata de depozitare după patru zile. Prunele uscate ar trebui să aibă un aspect zbârcit și un pic coroiat, dar nu tare. Dacă tăiați jumătățile deschise, nu ar trebui să existe nici un fel de perle de umezeală în interiorul fructului.

Cum să depozitați și să conservați prunele uscate

Depozitați prunele uscate lejer în borcane. Agitați borcanele o dată pe zi, timp de aproximativ o săptămână, pentru a distribui uniform umiditatea rămasă între prunele uscate. Dacă vedeți condens pe borcan, readuceți prunele în deshidrator pentru ca acestea să se usuce în continuare.

Puteți păstra prunele uscate în pungi de congelator… Când folosiți pungi de congelator, scăpați de cât de mult aer puteți.

Dacă aveți prune care sunt pe partea mai uscată, le puteți păstra la temperatura camerei. Alegeți o secțiune răcoroasă și uscată din cămară.

De asemenea, puteți păstra prunele uscate în interiorul frigiderului.

Dacă preferați ca prunele uscate să aibă puțină umiditate în interiorul lor, le puteți depozita în congelator pentru a preveni formarea mucegaiurilor.

Dacă păstrați prunele în frigider sau în cămară, este posibil ca acestea să rămână intacte timp de 6-12 luni. Dacă le păstrați în congelator, acestea pot rezista între 12 și 18 luni.

.