Diese Thai Veggie Flatbreads bestehen aus dünnen Vollkornfladenbroten, die mit einer einfachen Erdnusssauce, fettarmem Mozzarella und viel Gemüse übergossen werden. Sie sind die perfekte leichte, gesunde und Köstliche Mahlzeit.

Thai Veggie Flatbreads.

Mein neues Lieblings-Mittagessen, Abendessen und Snack in einem.

Warum?

Nun, weil sie perfekt für ein einfaches, aber sättigendes Mittagessen allein sind. Mit einem leckeren Salat zum Abendessen sind sie absolut zufriedenstellend. Und wenn jedes Fladenbrot in Quadrate geschnitten und auf einer riesigen Platte serviert wird, sind sie der perfekte Party-Snack, den man mit Freunden teilen kann.

Pizza ist eine meiner Lieblingsausreden, um etwas mit hausgemachter Erdnusssoße zu übergießen, denn neben selbstgemachter Hollandaise und Alfredo ist Erdnusssoße etwas, das ich schändlicherweise durch einen Strohhalm trinken könnte. Es ist also ein Muss, ein Gefäß zu haben, das die schiere Menge an würziger Erdnusssauce legitimiert, die ich verzehren könnte.

Ich habe in meinem Leben schon unzählige Thai-Pizzen gegessen, und vor ein paar Jahren habe ich sogar diese Fladenbrot-Variante mit anderen geteilt, und obwohl ich sie immer noch gerne esse, wollte ich etwas machen, bei dem ich mich nach dem Verzehr etwas weniger schuldig fühle. Nachdem ich diese Fladenbrote vor ein paar Monaten bei einer Freundin entdeckt hatte, habe ich sie benutzt, um für mein Kleinkind gesunde Versionen von Pizza, Frischkäse-Rollups und Erdnussbutter-Sandwiches zu machen. Sie enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe, sind sehr sättigend und schmecken einfach GUT.

Als ich also überlegte, wie ich meine Lieblings-Thai-Pizza aufpeppen könnte, fielen mir als Erstes diese hier ein.

Jedes Fladenbrot wird mit hausgemachter Erdnusssoße übergossen, mit fettarmem Mozzarella-Käse bestreut und dann mit gehacktem Brokkoli, Karotten und grünen Zwiebeln belegt. Sie werden in den Ofen geschoben, bis sie braun und sprudelnd sind, und dann mit reichlich gehacktem Koriander und Erdnüssen bestreut. Kurz vor dem Servieren werden sie mit noch mehr Erdnusssoße beträufelt und sind dann bereit zum Servieren.

Ich habe sie vegetarisch gehalten, aber man kann auch einfach etwas gewürfeltes Hühnchen oder gebratene Garnelen zusammen mit dem Brokkoli und den Karotten dazugeben. Auch die Gemüseliste ist austauschbar. Wenn Sie rote Paprika im Angebot haben, wäre das eine tolle Ergänzung, oder wenn Sie Rotkohl mögen, geht das auch. Auch gehackter Babymais, Wasserkastanien oder in Scheiben geschnittene Zuckererbsen wären köstlich, ehrlich gesagt ist die Auswahl nur auf das beschränkt, was man zur Verfügung hat.

Nun, man kann Erdnusssoße auf eine Million verschiedene Arten zubereiten, und glauben Sie mir, sie werden alle köstlich sein, aber meine Lieblingsversionen haben viel cremige nicht-biologische Erdnussbutter, Honig, Sojasoße und eine geheime Zutat…Wasser.

Jahrelang konnte ich nicht herausfinden, wie ich die perfekte Textur für meine Erdnusssaucen hinbekomme, und es stellte sich heraus, dass ich nur eine neutrale Flüssigkeit brauchte, um alle Aromen auszugleichen und die Sauce ein wenig zu verdünnen. Wer hätte das gedacht?

Für zusätzlichen Geschmack habe ich auch ein wenig Sesamöl und Reisessig verwendet, und wenn Sie gerne würzen, würde ich auch ein paar Prisen zerstoßene rote Paprikaflocken dazugeben. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten zusammen zu verquirlen, nach Geschmack zu würzen und es ist bereit, auf so ziemlich alles gestrichen zu werden.

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Thai Veggie Flatbreads

Superdünne Vollkornfladenbrote mit einer einfachen Erdnusssauce, fettarmem Mozzarella und viel Gemüse. Die perfekte leichte, gesunde und GESCHMACKHAFTE Mahlzeit!

KursHauptgericht

KücheAmerikanisch

Stichwortthai-Fladenbrot, Gemüse-Fladenbrot, Erdnusssauce

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 15 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Portionen 10 Scheiben

Kalorien 102 kcal

Autor Nicole

Zutaten

• 2 EL Sojasoße
• 1 EL + 2 TL Honig
• 1/4 Tasse + 1 EL Erdnussbutter
• 1 EL Essig
• 2 EL Sesamöl
• 3 EL Wasser
• 1 Tasse fettarmer.fettarmer Mozzarella-Käse
• 1/2Tasse gehackter Brokkoli
• 1/2Tasse zerkleinerte Möhren, grob gehackt
• 2grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1/4Tassecilantro
• 1/8Tasse gehackte Erdnüsse

Anleitung

1. Ofen auf 375 Grad vorheizen.

2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Erdnussbutter, Reisessig, Sesamöl und Wasser verquirlen.

3. So viel Erdnusssoße auf jedes Fladenbrot streichen, dass die Oberfläche bedeckt ist. Es sollte genug übrig bleiben, um etwas auf die gekochten Fladenbrote zu träufeln.

4. Den Käse gleichmäßig auf die beiden Fladenbrote verteilen, gefolgt von Brokkoli, Karotten und Frühlingszwiebeln. Die Fladenbrote auf ein Backblech legen und backen, bis der Käse sprudelt und heiß ist, etwa 12-15 Minuten.

5. Mit gehacktem Koriander und Erdnüssen bestreuen. Mit mehr Erdnusssauce beträufeln.

Ernährungsdaten

Thai Veggie Flatbreads

Anzahl pro Portion (1 quadratische Scheibe)

Kalorien 102Kalorien aus Fett 63

% Tageswert*

Fett 7g11%

Gesättigtes Fett 2g13%

Cholesterin 7mg2%

Natrium 312mg14%

Kalium 114mg3%

Kohlenhydrate 4g1%

Ballaststoffe 1g4%

Zucker 2g2%

Eiweiß 6g12%

Vitamin A 1179IU24%

Vitamin C 5mg6%

Kalzium 98mg10%

Eisen 1mg6%

* Die prozentualen Tageswerte beziehen sich auf eine Ernährung mit 2000 Kalorien.