Quinoa upma | Como fazer upma de quinoa vegetal
Receita de quinoa upma – Saudável, deliciosa & rápida para fazer uma receita de quinoa indiana em vaso. A quinoa é uma semente que não só é livre de glúten como também é um super alimento rico em proteínas. Embora seja uma semente, a quinoa pode ser muito cozinhada até ser deliciosa & pratos indianos saudáveis como upma, pulao ou kheer.
Quinoa tem um alto perfil nutricional, portanto é consumido amplamente nos últimos anos. É uma boa fonte de ferro, magnésio, fibras, Vitamina B2 e muitos nutrientes essenciais. A quinoa é mais rica em antioxidantes do que qualquer outro grão livre de glúten.
É cozinhado como qualquer outro grão e servido com acompanhamentos ou usado em saladas.
Quinoa não demora muito tempo a cozinhar, por isso fazer qualquer prato com ela é rápido. Às vezes eu faço mistura de quinoa upma de vegetais para um café da manhã ou jantar. Normalmente servimos com idli podi, uma tigela de iogurte simples ou coalhada & pickle.
Preparação
1. Enxaguar muito bem a quinoa algumas vezes numa panela. Você também pode adicioná-los a um coador de malha fina e enxaguar sob água corrente.
Eu normalmente despejo água no pote. Esfregue-as bem com as minhas mãos e escoe a água. Repito isto algumas vezes. Isto livra-se dos saponins se houver.
Drinar a água completamente.
Como fazer quinoa upma
2. Adicionar óleo a uma panela quente. Adicione mostarda, chana dal, urad dal & caju. Nós normalmente adicionamos cominho também para maquiar. Você pode pular junto com chana dal e urad dal também.
Frite-os até os cajus & dal ficar dourado.
3. Adicione todos os legumes picados, folhas de caril, gengibre e pimenta. Frite durante 2 a 3 minutos até as cebolas ficarem transparentes.
Você também pode fritar primeiro as folhas de caril, as cebolas e as pimentas até as cebolas ficarem transparentes. Depois adicione o resto dos legumes.
4. Despeje água e adicione sal. Verifique o sal provando água.
5. Depois adicione quinoa drenada.
6. Cozinhe em fogo médio até que a quinoa esteja completamente cozida. Continue a mexer até algumas vezes. Elas parecem transparentes quando bem cozidas. Se houver água extra na panela, evapore cozinhando por um pouco mais.
Serve o quinoa upma com iogurte simples ou pickle. Esprema um pouco de suco de limão antes de servir.
Serve o quinoa upma com podi, picle ou coalhada. Vai bem mesmo na lancheira ou como café da manhã ou jantar rápido.
Dicas para fazer quinoa upma
- Razão: A relação quinoa/água é a chave para um fofo quinoa upma. Na maioria das vezes eu cozinho quinoa em uma panela aberta com 1 parte de quinoa e 2 partes de água. Isto dá-me bons resultados sem o tornar mole.
- Enxaguamento: Se usar um tipo regular de quinoa, enxaguar muito bem para se livrar das saponinas. Se usar pré-lavagem então você pode pular a parte de enxágüe e usá-la diretamente. Ambos precisam da mesma quantidade de água.
Variações
- Muitas vezes uso cenouras, ervilhas & feijões para fazer isto. No entanto, você pode saltar os vegetais e torná-lo simples com os ingredientes temperados.
- Sinta-se livre para apimentar a sua quinoa upma com algum pó de especiarias. Às vezes eu adiciono ¾ colher de chá de pó de banho de vangi ou sambar em pó a este upma de quinoa. Acontece muito delicioso com os sabores do banho de Khara.
- Não usei tomate nisto. Mas às vezes eu uso um pequeno tomate semeado. Molho-o muito bem até que o cheiro cru do tomate desapareça. Então adicione os vegetais.
Você também pode fazer este quinoa upma em uma panela instantânea. Confira as notas da receita para detalhes. Você também pode checar este post na panela de quinoa instantânea.
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Ingredientes (1 copo = 240ml )
- ▢ 1 copo de quinoa
- ▢ 2 copos de água para panela (1¼ copo para panela instantânea)
- ▢ ½ colher de chá de gengibre picado finamente
- ▢ ¾ copo de mistura de legumes (cenouras, Ervilhas, feijão)
- ▢ 1 cebola pequena opcional
- ▢ 1 a 2 pimentas verdes picadas ou cortadas
- ▢ 1/3 colher de chá de sal (ajustar ao sabor)
- ▢ 1/8 colher de chá de curcuma (opcional)
Tempering
- ▢ 1 colher de sopa de óleo ou ghee
- ▢ ¼ colher de chá de mostarda
- ▢ 1 colher de chá de urad dal (opcional)
- ▢ 1 colher de chá de channa dal (opcional)
- ▢ 1 pitada ou asafoetida (opcional)
- ▢ 1 colher de chá de caril de raminho
- ▢ 12 cajus divididos ou partidos
Instruções
Preparação
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Lave muito bem a quinoa num vaso. Ou adicioná-lo a um coador e enxaguar sob água corrente, esfregando bem.
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Eliminar completamente a água & reservar.
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Purificar e picar o gengibre, cenouras, feijão e cebola (opcional).
Fazer quinoa upma
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Calecer óleo numa panela e adicionar sementes de mostarda. Quando as sementes gaguejarem, adicione dals, cajus e frite até ficarem douradas.
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Então adicione folhas de caril, pimentão verde e cebola.
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Frite durante 2 minutos e depois adicione a mistura de legumes & gengibre.
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Misturar e fritar por um minuto. Transfira a quinoa drenada.
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Derramar água e adicionar sal. Misture e prove a água. Se necessário adicione mais sal.
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Cozinhe em fogo médio até que a quinoa fique tenra e absorva toda a água.
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Se sobrar mais água, cozinhe por mais tempo e evapore. Quando a quinoa está completamente cozida eles parecem transparentes.
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Serve a quinoa upma com podi, picles, cunhas de limão ou coalho.
Instante quinoa upma
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Pressione o botão saute e derrame óleo na panela interna da panela Instantânea.
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Quando o óleo ficar ligeiramente quente, adicione mostarda, chana dal, urad dal & cajus.
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Frite-os até ficarem ligeiramente dourados. Depois acrescente folhas de caril, cebolas e pimenta verde.
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Salte as cebolas até ficarem transparentes. Depois acrescente o gengibre, os legumes, o curcuma & quinoa drenada.
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Solte tudo durante cerca de 1 a 2 minutos. Depois deitar água e adicionar sal.
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Pressione o botão CANCELAR e deglace o tacho esfregando o fundo com uma espátula para libertar quaisquer pedaços de comida presa.
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Saboreie a água e adicione mais sal se necessário.
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Segure a tampa do tacho instantâneo. Posicione a alça de liberação de vapor para selar.
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Pressione o botão PRESSURE COOK & Ajuste o timer para 1 minuto.
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Leva tempo para a panela aumentar a pressão e cozinhar. Uma vez que a pressão aumenta, ela cozinha durante um minuto.
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Quando termina de cozinhar o ip emite um bip e vai para se manter quente. Então pressione cancelar e aguarde a pressão soltar manualmente.
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Quando o pino cair, abra a tampa e afogue a quinoa upma.
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Prima um pouco de suco de limão e sirva quente.
Notas
Alternativas quantidades fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados siga minhas instruções detalhadas passo a passo de fotos e dicas acima da ficha de receitas.
INTRITION INFO (apenas estimativa)
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