Uma colher de manteiga tem 12 gramas de gordura. Uma porção de granola sem glúten da Julie’s Real tem 19 gramas. Então, não estamos a inventar isto: Deitar granola ao pequeno-almoço de manhã é absolutamente carregar o corpo com gordura extra.

Mas isso pode não ser assim tão mau; tudo depende do contexto. A verdade apoiada pela ciência é que você precisa de gorduras saudáveis – como as dos ingredientes totalmente naturais e sem grãos de granola sem glúten – para manter uma dieta equilibrada e um peso saudável.

O problema está na nossa interpretação de como e porque devemos comer granola sem glúten. Duas palavras que são mais frequentemente mal interpretadas:

• Gluten-free
• Granola

Quando as juntamos, surge uma confusão absoluta de mal-entendidos. Então vamos esclarecer as coisas, pedaço a pedaço.

Primeiro, vamos falar sem glúten.
Gluten-free refere-se a um alimento que omite o trigo e outras formas de glúten. É isso.

Apenas porque algo é rotulado como “sem glúten” não o torna saudável, assim como algo rotulado como “sem amendoim” não é necessariamente saudável. O rótulo apenas se refere à omissão de um ingrediente específico. Alimentos que são saudáveis apenas com moderação, como óleo, manteiga e açúcar, são todos isentos de glúten.

Alimentos que são quase sempre sensatos de evitar por completo, como conservantes químicos e adoçantes artificiais, também são isentos de glúten.

O que torna a granola isenta de glúten tão rara e especial? Bem, a maioria dos cereais e granolas são feitos com glúten, uma vez que a granola é muitas vezes à base de grãos. São normalmente construídos sobre aveia ou algum tipo de grão torrado. Enquanto há aveia por aí que não contém glúten, a maioria dos cereais e granolas sem glúten muitas vezes não tem “grão”,

Se não há grãos, o que se coloca na granola? Do ponto de vista de uma empresa de alimentos saudáveis, é simples: gorduras. Nozes, sementes, flocos de coco e outras fontes de gordura saudável são usados como ingredientes primários em muitas marcas de granola sem glúten. Daí o alto teor de gordura.

O segundo mal-entendido: granola.
Granola frequentemente é mal interpretada como cereal, talvez porque é vendida num estilo similar de embalagem e exibida no mesmo corredor. Entretanto, granola e cereais não são intercambiáveis.

Uma tigela inteira de granola vai te dar mais gordura, calorias e provavelmente açúcar do que uma tigela de cereais. É apenas um alimento com mais calorias. É feito de gorduras em vez de grãos. É como a farinha de aveia, um grão cremoso, e manteiga de amendoim, uma gordura cremosa.

A farinha de aveia e a manteiga de amendoim são intercambiáveis? Obviamente que não. No entanto, fazemos isso mesmo com granola – especialmente se for sem glúten.

Como devemos usar granola sem glúten?
Se você gosta de granola sem glúten, por todos os meios você deve comê-la. Apenas tenha em mente o que está a comer quando decidir o tamanho da porção.

Eu gosto de polvilhar granola sobre uma tigela de cereais ou papas de aveia. Também gosto de adicionar como cobertura crocante para um smoothie ou iogurte. Ao adicionar apenas um polvilho, estou a dar ao meu corpo as gorduras saudáveis que ele precisa numa dose muito mais apropriada – e isso faz-me sentir muito menos cansada e pesada ao pequeno-almoço.