Os rebentos são nutritivos e fáceis de cultivar em casa. Eles são consumidos em todo o mundo em muitas culinárias, de muitas maneiras diferentes. Os brotos podem ser adicionados a sopas, saladas, caril, batatas fritas, envoltórios.

Na Índia, o cultivo de rebentos em casa é bastante comum. Lentilhas e feijões são germinados e são consumidos em diferentes pratos como caril, batatas fritas, saladas, chaat ou dips.

Tipicamente, a germinação das leguminosas pode demorar de 2 a 3 dias, dependendo da temperatura. Nos verões, os brotos estão prontos num dia e nos invernos demora entre 3 a 5 dias para as leguminosas brotarem.

Pote instantâneo vem realmente a caldo, especialmente durante os Invernos, apenas acelera o processo de brotação. Leva algures de 1 a 2 dias para que os rebentos cresçam em vaso instantâneo. Assim, proporcionando uma temperatura quente e úmida, perfeito para brotar legumes.

Partilharei o método tradicional e instantâneo de brotação de lentilhas e feijões neste posto. Este guia completo de COMO CRESCER PROVAS – LENTÍLIAS E FEIJOS o acompanhará durante todo o processo de germinação, passo a passo, para que você possa facilmente cultivar brotos em casa.

O QUE ESTÁ PROGRANDO

A brotação é um processo simples de germinação. Você pode germinar leguminosas, grãos, sementes e nozes. Leguminosas, grãos, sementes e nozes germinados são chamados brotos.

Leguminosas, grãos, sementes e nozes são embebidos em água durante algum tempo, e deixados a germinar, resultando em rebentos jovens para desabrochar. Isto chama-se brotação.

As leguminosas, grãos, sementes e nozes germinadas são consideradas super saudáveis e nutritivas.

Criando na Índia, lembro-me que a minha mãe costumava brotar poucas leguminosas e sementes, como feijões mung, kala chana, feijão traça e sementes de feno-grego.

Era fascinante ver estas pequenas sementes, crescerem como criaturas de cauda. Costumávamos comer brotos quase todos os dias. A minha mãe costumava incorporar estes rebentos em tantos pratos diferentes. Uma dieta tão saudável, não é!!

COMO PRODUZIR LENTILHAS E FAMÍLOS

Produzir é uma técnica simples de germinar uma leguminosa, grãos, sementes ou nozes. No entanto, é importante compreender com precisão os passos envolvidos nela. Siga alguns passos simples e sim, você pode cultivar belos brotos na sua própria cozinha.

As leguminosas são enxaguadas cuidadosamente e ficam de molho durante a noite. Mergulhar as leguminosas inicia o processo de brotação. As leguminosas bem embebidas, têm uma maior taxa de brotação.

As leguminosas embebidas são mais do que lavadas e drenadas, e são colocadas num local seco e quente para a brotação. Uma atmosfera quente e úmida torna o processo de brotação mais rápido. Normalmente, este processo de brotação das leguminosas leva de 2 a 3 dias. No entanto, leva apenas um dia para brotar as leguminosas em vaso instantâneo no modo iogurte.

(Imagem mostrada) Feijão germinado, tempo de brotação 12 horas.

Os brotos são saudáveis

A brotação aumenta significativamente o valor nutricional das leguminosas, grãos, sementes e nozes, proporcionando assim uma melhor digestão.

Os brotos actuam como um agente alcalizante. Ajuda a reduzir a acidez, reduzindo os níveis de pH em nosso corpo. Assim, ajuda a prevenir doenças devido ao excesso de acidez no nosso corpo.

Os antioxidantes ajudam naturalmente a desintoxicar o nosso corpo, aumentando os níveis de oxigénio no nosso corpo.

PARA COMER PRODUTOS

1. OS PRODUTOS SÃO INEXPENSIVOS, FÁCIL DE FAZER

Vejam a todo o custo os alimentos saudáveis disponíveis nos supermercados hoje em dia, as pessoas gastam tanto em alimentação saudável. Bem, você não precisa gastar uma fortuna para comer saudável.

Os brotos são baratos, super-alimentos disponíveis para a espécie humana. Os rebentos podem ser facilmente feitos em casa e são também amigos do orçamento.

2. AJUDA EM DIGESTÃO

Os rebentos contêm enzimas vivas, assim estimula o seu metabolismo e ajuda especialmente na digestão. Enzimas encontradas nos brotos ajudam a quebrar os alimentos eficazmente e ajudam na melhor absorção dos nutrientes.

(Imagem mostrada) Feijão germinado, lentilhas castanhas, feijão-marinho, grão-de-bico, feijão-de-bico, feijão de olhos pretos. Tempo de brotação 8-36 horas.

3. POTÊNCIA NUTRICIONAL

Quando as leguminosas, grãos, sementes e nozes são brotados, o seu valor nutricional aumenta significativamente. Os brotos são considerados como uma potência nutricional, carregados de vitaminas, minerais e nutrientes essenciais.

4. RICH IN VITAMINAS A, B-complex, C, E

O teor de vitaminas em leguminosas, grãos, sementes e nozes, aumenta consideravelmente que o seu valor original.

As vitaminas são essenciais para manter a boa saúde e para o bem-estar geral. As vitaminas são consideradas blocos de construção de um corpo saudável.

5. NUTRIENTS ABSORPTION INCREASES

Produção produz mais enzimas do que as encontradas em frutas ou vegetais crus.

Enzimas são um tipo especial de proteína que ajuda a extrair mais vitaminas, minerais e nutrientes essenciais dos alimentos, que podem ser facilmente absorvidos pelo corpo.

6. HELPS MAINTAIN HEALTHY IMMUNE SYSTEM

Os rebentos são ricos em vitamina C e ricos em antioxidantes. Assim, ajuda-nos a construir um sistema imunitário saudável.

A germinação melhora a qualidade das proteínas nas leguminosas, grãos, sementes e frutos secos. Assim, melhora o valor nutricional, o que ajuda a manter um sistema imunológico saudável.

7. AIDS EM PERDAS DE PESO

Os brotos são ricos em nutrientes e baixos em calorias, o que os torna um candidato ideal se você estiver em uma dieta de emagrecimento.

A germinação aumenta o conteúdo de fibras das leguminosas, grãos, sementes e nozes. A fibra é um elemento essencial para a perda de peso. A fibra mantém-no cheio por um período de tempo mais longo. Também ajuda a expelir as toxinas do nosso corpo. Assim, mantendo-nos leves e em forma.

Se você está em um plano de emagrecimento, tente incorporar os brotos em sua dieta diária. É altamente benéfico na perda de peso.

8. AGENTE ALKALIZANTE

Os brotos funcionam como um agente alcalizante para o nosso corpo. Os brotos ajudam a reduzir a acidez do nosso corpo, regulando os níveis de pH e mantendo os níveis reduzidos de ácidos. Também ajuda a prevenir doenças devido ao excesso de acidez no corpo.

(Pic shown) Lentilhas castanhas germinadas, tempo de germinação 12 horas.

>9. BOM PARA OS SEUS OLHOS

Produtos são ricos em vitamina A, que está associada à melhoria da visão. Assim, os brotos podem ajudar a melhorar a nossa visão e visão.

10. HEALTHY

Os brotos são ricos em ácidos gordos ómega 3, o que ajuda a manter bons níveis de colesterol (HDL) e a reduzir os níveis de colesterol mau (LDL), o que pode causar entupimento das artérias.

ORIENTAÇÃO DE PRODUÇÃO

Guia de brotação de brotos fornece um rápido olhar sobre o tempo de imersão e brotação de lentilhas e feijões usando o método tradicional e Instant Pot.

COMO CRESCER PROVAS UTILIZANDO Pote Instantâneo

Existem várias formas de brotação e também tantos alimentos diferentes que podem ser germinados. Legumes, grãos, sementes e nozes podem ser brotados. Por favor, consulte o post FAQ SOBRE OS PROGRAMAS – O QUE ALIMENTOS VOCÊ PODE PROVAR

Dependente do tamanho do ingrediente, o tempo de imersão e o tempo de brotação variará. Por favor, consulte o GUIA DE PRODUTOS discutido anteriormente neste post. Aqui está o guia passo a passo para – COMO PRODUTAR LENTILHAS E Feijões INSTANTANTANTES

PASSO 1: FOLHAR

Lave bem os feijões, descarte quaisquer pedras, detritos ou feijões ruins. Mergulhe em água quente coberta durante 8-12 horas ou durante a noite.

Quando o feijão rehidratar, quase que duplica de tamanho. Eu molho uma chávena de feijão em 3 chávenas de água quente, certificando-me assim que há água suficiente para o feijão rehidratar.

Prefiro molhar o feijão em água quente coberta durante a noite para obter resultados consistentes. A imersão em água quente ajuda a amolecer o feijão e também inicia o processo de brotação.

STEP 2: DRAIN AND RINSE

Após 8-12 horas de imersão do feijão, este deve ter tido o dobro do tamanho. Drenar e enxaguar o feijão. Deixe escorrer o excesso de água. Isto é importante para evitar qualquer formação de bolor.

Cesto vaporizador de linha com um pano húmido ou um pano fino de algodão (usado na receita). Transfira os feijões para o cesto do vapor.

(Imagem mostrada à esquerda) Notará que os feijões bem encharcados têm o dobro do tamanho, são macios e podem quebrá-los facilmente entre os dois dedos. Às vezes você notará até pequenos brotos, brotando através deles.

STEP 3: POT SPROUTS INSTANTANTES

Põe um trivet no vaso interior do vaso instantâneo. Coloque o cesto do vapor sobre ele. Envolva o feijão com o pano húmido.

Retirar o anel de vedação e fechar a tampa do vaso Instantâneo na posição de ventilação. Você também pode usar uma tampa de vidro se preferir.

Vire no ajuste de iogurte, por padrão, ela ajusta para 8 horas. Usando a opção “+”, ajuste o tempo para 12 horas.

PASSO 4: OS PRODUTOS SÃO PRONTOS

Após 12 horas, verifique se os feijões germinaram. Você verá que o feijão tem pequenos brotos saindo. Se desejar pode deixar os brotos no Pote Instantâneo por pouco mais tempo, dependendo de quanto tempo gosta dos brotos.

Se o pano de queijo parecer seco, polvilhe um pouco de água. Verifique a metade do caminho.

(Imagem mostrada) Feijão germinado, tempo de brotação 12 horas. Você pode mantê-lo por mais tempo para brotos mais longos.

DO Preciso adicionar água no Pote Instantâneo

Não adiciono água no Pote Instantâneo, quando estou usando um pano de queijaria úmido para brotar.

No entanto, se optar por não usar o pano e brotar as leguminosas directamente no cesto do vapor, então adicione 1/4 de chávena de água no pote interior do Pote Instantâneo. Isto criará uma atmosfera quente e húmida, necessária para a germinação.

Técnicas – com ou sem cheesecloth directamente no cesto do vapor funcionam para a germinação.

TIPO DE BASQUETE DE VAPOR, COLANDER A UTILIZAR PARA A PROGRAMAÇÃO

Utilizei o seguinte cesto do vaporizador, o coador e o vaporizador de malha fina para a germinação sem o cheesecloth e funcionam da mesma forma.

O segredo a lembrar quando brotar sem o pano de queijaria é certificar-se de drenar completamente a água.

Seja qual for o recipiente que você escolher para brotar, ele não deve reter água. A retenção de água pode levar à formação de bolor.

O TIPO DE VESTUÁRIO A UTILIZAR PARA PROTEGER

Tela, tecido de musselina ou um pano de algodão fino, tudo funciona bem.

O importante a lembrar é que o pano deve estar húmido e não molhado.

O pano fica manchado uma vez usado para brotar, por isso prefiro mantê-lo separado apenas para brotar.

NÃO TENHO PÃO INSTANTE, POUCO PRODUTOS DE CRESCIMENTO

Absolutamente, pode usar o mesmo procedimento descrito anteriormente para molhar o feijão.

Cesto de vapor ou coador de linha com um pano húmido ou um pano de queijaria. Adicione o feijão embebido e drenado a um cesto do vaporizador. Envolva o feijão com o pano úmido.

Cubra o cesto do vaporizador com um prato e coloque-o em um lugar seco e quente. Normalmente guardo o cesto do vaporizador no forno. Não é necessário ligar o forno. Durante os invernos, deixo a luz do forno acesa, para algum calor.

Prima um pouco de água uma ou duas vezes para manter os rebentos húmidos, mas NÃO encharcar.

Dependente da umidade, a umidade na temperatura os brotos amadurecerão em algum lugar de 1 – 3 dias. Nos verões, demora cerca de um dia para os brotos amadurecerem.

Nos Invernos, demora mais tempo a brotar, por isso vigia bem os rebentos. Eles podem começar a ficar moles ou viscosos após alguns dias.

Dependente de quanto tempo você gosta dos brotos, você pode deixar os brotos crescerem por um tempo maior.

(Imagem mostrada) Feijão germinado durante 12 horas.

COMO SERVIR OS PROGRAMAS

Existem muitas maneiras de servir os brotos. Algumas das formas de saborear brotos:

(Imagem mostrada) Grão de bico, feijão de bico, feijão de olhos pretos, tempo de brotação 24-36 horas.

SALAÇÃO DE PRODUTOS

Os brotos adicionam uma boa crocante às saladas. Eu prefiro rebentos cozidos nas minhas saladas. Regue alguns dos seus temperos favoritos e salada de rebentos está pronta para ser devorada.

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SOLA DE PRODUTOS

Eu gosto de fazer sopa de rebentos. Uma tigela de sopa completamente nutritiva, sirva com um pouco de pão estaladiço à parte para uma refeição completa.

ASPECTOS DE PRODUTOS

Gosto de servir rebentos como chaat (aperitivo indiano). Cozinhe os rebentos a vapor, adicione um molho de iogurte e um chutney de tamarindo doce e picante. Cubra com algum chutney verde.

SPROUTOS STIR-FRY

Eu gosto de mexer os brotos com alguns outros vegetais.

SPROUTOS CURRY

Faça alguns brotos de caril, usando alguma cebola, tomate, algumas especiarias indianas. Adicione os brotos e deixe ferver até ficar macio e tenro. Desfrute dos brotos de caril como está ou com algum arroz cozido a vapor.

(Imagem mostrada) Feijão Traça germinado, tempo de brotação 8 horas. Se mantidos mais tempo para brotar, eles crescerão mais brotos.

FAQ SOBRE OS PROGRAMAS

O QUE ALIMENTOS PODEM PROVAR

Tecnicamente, qualquer alimento que esteja inteiro e não esteja dividido ou partido pode ser brotado. No entanto, existem limitações ao que brota e ao que não brota.

Legumes como feijão mungo (moong), grão-de-bico preto (kala chana), grão-de-bico (garbanzo), feijão de bico, feijão-marinho, lentilhas castanhas (Masoor), feijão de soja, ervilhas, feijão de olhos pretos.

Grãos tais como cevada, trigo, milho, salpicos, centeio, arroz podem ser germinados.

Sementes tais como quinoa, feno-grego, alfafa, mostarda, rabanete.

Nozes como amendoins, amêndoas podem ser germinadas.

COMO LIMPAR OS PRODUTOS

Tomar um coador ou uma peneira de rede fina. Coloque os brotos e passe-os sob água fria durante cerca de 30-60 segundos. Com suavidade, jogue os brotos de tempo.

Deixe o coador sentar no balcão por 5-10 minutos para que todo o excesso de água drene. Agora você pode usar os brotos como desejar.

MO COMO ARMAZENAR OS PRODUTOS

Os brotos podem ser armazenados em um refrigerador por 3-5 dias. Os brotos de sementes, devem ser consumidos dentro de 1-2 dias. Legumes, grãos e nozes podem ser armazenados por até 5 dias.

Coloque os brotos em um recipiente de vidro, papel toalha de cozinha em camadas. Não embalar os brotos firmemente. Mude o papel toalha, uma vez por dia para melhores resultados.

Lave os brotos diariamente para uma vida útil mais longa. Seque-os bem, coloque um papel toalha de cozinha e guarde-o na geladeira.

(foto mostrada) Feijão com olhos negros germinados, lentilhas marrons, feijão comum, feijão-mungo, grão-de-bico, feijão-marinho. Tempo de brotação 8-36 horas.

WHY DO SPROUTS SMELLL

Os brotos contêm enzimas vivas e, portanto, estão em alto risco de contaminação com algumas bactérias alimentares.

A forma de saber se os brotos se estragaram é primeiro pela sua aparência. Se os brotos parecem viscosos, descoloridos.

Segundo, se cheiram estranhamente, provavelmente se estragaram. Não coma os brotos!!

DOS PRODUTOS CAUSADO DISCOMFORTES ABDOMINAL

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Certos brotos como brócolos, Bruxelas, couve-flor, couve, rabanete, grão-de-bico, podem causar desconforto estomacal, manchas ou gás.

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É aconselhável cozinhar estes brotos primeiro antes de consumir. Os brotos quando cozidos são menos susceptíveis de causar desconforto abdominal do que os crus.

Alguns brotos como o Alfalfa podem ser consumidos crus, uma vez que cozinhar estes brotos os torna almiscarados. Certifique-se de limpar bem estes brotos antes de consumir.

É IMPORTANTE COZER OS PROGRAMAS

Os brotos contêm enzimas vivas e estão em alto risco de contaminação cruzada com algumas das bactérias de origem alimentar, tais como salmonela e E.coli. Cozinhar os rebentos elimina este risco.

Os rebentos podem ser cozidos a vapor ou cozidos antes de serem consumidos para prevenir qualquer doença de origem alimentar.

Alguns bicos como o Alfalfa podem ser consumidos crus, uma vez que cozinhar estes rebentos os torna almiscarados. Certifique-se de limpar bem estes brotos antes de consumir.

SÃO RISCOS DE SAÚDE ASSOCIADOS AOS PROVÍCIOS

Os brotos contêm enzimas vivas e estão em alto risco de contaminação cruzada com algumas bactérias de origem alimentar, como salmonelas ou E. coli.

Para prevenir isto, mantenha o seu ambiente limpo, incluindo a sua cozinha e recipientes nos quais os brotos são armazenados. Use sempre mãos limpas para processar os brotos.

Você também deve cozinhar os brotos, levemente vapor ou ferver antes de consumir.

Utilizar sementes orgânicas se possível para brotar.

Consumir os brotos dentro de 3-5 dias após a brotação para melhores resultados.

Aqui estão mais algumas receitas para você desfrutar!!

Top 10 receitas de 2019 – coleção das 10 melhores receitas de 2019

Dal Makhani – cremoso, saboroso, dal feito com lentilhas de grama preta, feijão de rim

Sarson Da Saag – mostarda verde temperada com cebola, alho e algumas especiarias indianas

Ghee Ghee feito em casa – sabor rico em nozes, nutritivo e aromático, ghee feito em casa

Bharwa Bhindi – quiabo recheado com algumas especiarias indianas

Aloo Gobi – simples, fácil e delicioso caril de couve-flor de batata

Cenoura Halwa, rápida e fácil cenoura halwa.

Sofa Cheddar de Crocodilo – sopa espessa e cremosa feita com brócolos, queijo cheddar

Compota de Morango – 3-ingredientes, super fácil, lambendo com os dedos, doce de morango caseiro