Aproximadamente 20% de todas as mortes nos Estados Unidos são devidas ao cancro. Os cânceres dos tecidos hormonais como mama, útero, ovário em mulheres e próstata em homens representam cerca de 8% e 5% da mortalidade total e 30% e 11% da mortalidade por câncer em mulheres e homens, respectivamente. A dieta é considerada como um importante e importante fator ambiental que contribui para os cânceres dos tecidos hormonais. Os cancros da mama, útero e ovário nas mulheres e os cancros da próstata nos homens foram positivamente correlacionados com o alto consumo de gordura, alto peso corporal (massa corporal), gordura corporal e obesidade. Um mecanismo importante para o desenvolvimento destes cancros parece ser mediado através do aumento dos níveis de hormonas, especialmente estrogénios. O tecido adiposo é considerado uma das principais fontes de estrogênio extraglandular, produzido pela aromatização de precursores androgênicos. A redução do peso diminui os níveis de estrogênio possivelmente devido a uma diminuição da gordura corporal, diminuindo assim o risco de cânceres dos tecidos hormonais. A fibra dietética pode modificar o risco para estes cancros influenciando o metabolismo do estrogênio, a recirculação e a excreção. A vitamina A e seus precursores podem diminuir o risco de câncer de próstata. A deficiência de iodo pode aumentar o risco de neoplasias da tireóide em humanos e animais experimentais. Os tumores dos tecidos hormonais são os tumores mais comuns em roedores de laboratório, especialmente ratos e camundongos. As incidências de tumores mamários e da hipófise anterior tiveram correlação significativa e positiva com o peso corporal em ratos e camundongos. A diminuição do peso corporal, quer pela diminuição da ingestão calórica, quer por outros meios (por exemplo, exercício, aumento do consumo de fibras), reduziu significativamente a incidência destes tumores em roedores de laboratório. Estudos laboratoriais indicaram que as taxas de tumores mamários em ratos podem não depender da quantidade de gordura consumida por dia. O efeito promotor do tumor mamário de gordura pode ser devido a interações complexas envolvendo ingestão e retenção de energia (massa corporal) mediadas por mecanismos parácrinos, endócrinos e neurohormonais. A proteína dietética pode influenciar tumores induzidos quimicamente, afetando o metabolismo de produtos químicos através da indução enzimática. Assim, fatores ambientais como a dieta são considerados fatores importantes e importantes para tumores dos tecidos hormonais como mama, útero e ovário em mulheres e próstata em homens. A dieta e o peso corporal associado são considerados os principais fatores para tumores dos tecidos hormonais, como glândulas mamárias e pituitárias em roedores, especialmente ratos. A modificação da dieta e uma diminuição da ingestão calórica pode diminuir acentuadamente a incidência ou retardar o desenvolvimento de tumores dos tecidos hormonais em humanos e em animais de experimentação.