I. Introdução

Hypsizygus marmoreus é também chamado Zhengjigu, cogumelo de jade (Yuxun), cogumelo de jade spot (Banyuxun) na China, pertencente a Hypsizygus, Tricholomataceae, Agaricales, hymenomycetidae, Basidiomycetes. O seu sabor é mais fresco que o de Pleurotus ostreatus, o contexto é mais espesso que o de Pholiota nameko, o carácter é mais maleável que o de Lentinula edodes, e até tem uma fragrância única de caranguejo, por isso a sua boca é boa. Este cogumelo contém tipos completos de aminoácidos, incluindo os 8 tipos de aminoácidos necessários do corpo humano, e vários tipos de polissacarídeos. Os seus extractos extraídos por água quente ou solvente orgânico do corpo do fruto têm o papel de limpar o radical livre do corpo humano, o que sugere que o cogumelo tem os efeitos de prevenir e curar o cancro, aumentar a imunidade, defender a senescência e prolongar a vida.

II Características biológicas

Configuração do Hypsizygus marmoreus

O cacho do corpo do fruto, cada cacho inclui 15-50 plantas individuais. Por vezes cresce individualmente, com menos número e com uma tampa maior. A tampa parece um hemisfério quando é jovem, com sua borda involucionando e depois gradualmente achatada. A tampa é quase branca a castanha-acinzentada com 4-15 cm de diâmetro e uma faixa de mármore escura sobre ela. A sua brânquia é quase branca, serrilhada a ligeiramente esparsa. O estilete tem um comprimento de 3-10 cm e um diâmetro de 0,3-0,6 cm, a partir do centro do lado da tampa. O esporo tem uma forma de ovo largo ou quase redondo, translúcido sob microscópio e branco quando empilhado.

Biológico

Hypsizygus marmoreus é uma espécie de cogumelo comestível que ocorre no Outono e Inverno da zona de temperatura norte.

(1) Características do cultivo

Tem micélio branco em forma de plúmula, sem hifa aérea espessa, sem exsudação líquida amarela e sem pelagem. Pode produzir artrosporo e clamidósporo durante a cultura. Hypsizygus marmoreus tem uma resistência relativamente mais forte ao mau ambiente. Sua condição de crescimento tem muita semelhança em comparação com a de Lentinus edodes e Pleurotus ostreatus, mas também alguma diferença. Além disso, as diferentes linhagens deste cogumelo não têm a mesma exigência para as condições de crescimento, o que não é claro. A principal exigência de crescimento é introduzida como abaixo.

Nutrição: É um fungo que apodrece da madeira, do tipo de baixa temperatura. Os materiais de cultivo podem ser obtidos de muitas maneiras. As principais matérias-primas podem ser serradura, caroço de milho, resíduos de cana-de-açúcar e casca de semente de algodão, entre elas a casca de semente de algodão produzem a maior produção. A adição de pouco material suplementar, como farelo de arroz, farelo de trigo, farelo de soja, bagaço de algodão e farinha de milho no cultivo pode aumentar o rendimento.

Temperatura: É necessário mudar a temperatura na frutificação deste cogumelo, tal como a de Flammulina velutipes, Pholiota nameko, Lentinula edodes e Pleurotus ostreatus. A gama de temperaturas é de 9-30°C para o crescimento dos micélios, e a temperatura óptima é de 22-24°C. A diferenciação dos pré-módios requer 4-18°C, e a ótima é de 10-14°C.

Moisture: A humidade do substrato deve ser ajustada a cerca de 65%. O substrato de cultura secará gradualmente durante o longo período de colonização micelial, de forma que é necessário suplementar a água para fazer com que a humidade atinja 70-75% antes da frutificação. Na fase de diferenciação por botões, a humidade relativa no recinto dos cogumelos deve ser de 98-100%. Quando o corpo do fruto está a desenvolver-se, o valor deve ser de 90-95%.

Luz: Não é necessária luz para o crescimento dos micélios, mas é necessária uma fraca excitação luminosa para a diferenciação dos botões. O corpo do fruto tem fototropismo quando está a crescer, portanto a lâmpada fluorescente deve ser aberta durante 10-15 horas se o cogumelo for cultivado em cave ou caverna.

Air: O ar fresco é necessário para cada fase do seu cultivo. O substrato deve ser a mistura de partículas de diferentes tamanhos, e evitar que fique demasiado húmido. A concentração de CO2 no cultivo de cogumelos deve ser devidamente controlada. Quando aparecem muitos pré-módios, a ventilação deve ser feita 4-8 vezes por hora.

PH valor: O valor óptimo do pH durante o crescimento dos micélios é de 6,5-7,5. O período de crescimento de micélio precisa de 30-45 dias, totalmente 30-60 dias podem ser necessários para a maturação dos micélios com capacidade de frutificação. São necessários 7-12 dias para a diferenciação dos botões, enquanto que são 5-7 dias para o desenvolvimento do corpo do fruto. Controle o tempo adequadamente com base em diferentes cepas e temperaturas. A observação cuidadosa e o controlo imediato é o ponto chave da produção e qualidade dos cogumelos.

III. Tecnologia de cultivo

Modo de cultivo:

Similar como o do Pleurotus ostreatus, assim o cultivo em garrafa ou saco pode ser adoptado.

Ciclo de cultivo

Por causa do seu período de crescimento relativamente longo, geralmente o tempo de inoculação pode ser do início de Setembro a Maio do próximo ano, com base no clima local e na capacidade de controlo da temperatura do cultivo de cogumelos. Se for utilizado ar condicionado, o cultivo será organizado de acordo com o mercado.

Comum, o período do início de Setembro a meados de Maio do próximo ano pode ser o tempo de inoculação. Se a época for relativamente tardia, através do manejo de verão cruzado o cogumelo pode ser colhido do início de outubro até meados de novembro.

Pátio de cultivo

O pátio de cultivo deste cogumelo pode ser galpão de plástico, sala vazia, abrigo de cave e de ataque aéreo e assim por diante. Se permitido, a casa de cogumelos especial pode ser usada no cultivo.

Spawn

A preparação da semente é semelhante à de Agaricus bisporus e Pleurotus ostreatus, e tem três etapas de semente de caldo de cultura, semente de pré-cultura e semente de cultivo.

Fórmula do substrato

Os materiais servis podem ser o substrato de cultivo de Hypsizygus marmoreus, mas os materiais mais apropriados com maior produção são as cascas de sementes de algodão. A seguir estão algumas prescrições introduzidas como referência.

Preparação: Tomar a receita (1.) como exemplo, à tarde, um dia antes do enchimento do saco, pesar a casca de algodão solarizado e material suplementar de acordo com a proporção, e misturar bem. Dissolva os 3% de cal com água, recolha o sobrenadante e adicione à água adequada. Depois adicione a água calcária nos materiais ao transformá-la. Quando terminar, empilhe e cubra os materiais com película plástica. Abra o composto no dia seguinte, adicione farelo de arroz, gesso e misture, determine a umidade segurando com a mão (2-3 gotas de água saem da abertura dos dedos), meça o valor de pH com papel de teste extensivo até o ideal.

Cultivo de saco (garrafa)

No cultivo de Hypsizygus marmoreus, o saco plástico é usado mais popularmente do que a garrafa. O fluxo da tecnologia é:

(1) Preparação do substrato:

O substrato de cultivo deve ser preparado com base no recurso de materiais locais e referência de fórmula do substrato.

(2) Enchimento do saco (garrafa):

O saco de micélio precisa de um longo tempo para a colonização e frutificação da semente. Normalmente é utilizado o saco de polipropileno com tamanho de 30 cm × 15 cm × 0,05 cm ou o saco de polietileno de baixa pressão de 17 cm × 33 cm × 0,05 cm. Tenha cuidado ao encher os sacos para evitar a dilapidação. O trabalho manual e a máquina podem ser adotados no enchimento dos sacos. Se permitido, a máquina envasando 400 sacos por hora para 5 pessoas é adequada.

(3) Ferrugem e selagem:

Quando o enchimento dos sacos terminar, adicione a virola no tempo, feche a boca do saco com fio de embalagem.

(4) Esterilização:

Autoclavagem deve durar 2 horas abaixo de 1,5 Kg/cm2, e deve durar 10 horas sob pressão normal.

(5) Inoculação:

Por causa de seu longo tempo de reprodução, deve ser realizada uma operação rigorosa de esterilização na inoculação. A semente em frasco de 750 mL pode ser transferida para 30 sacos com tamanho de 17 cm × 35 cm × 0.05 cm.

(6) Inoculação:

Após a inoculação, os sacos de micélio devem ser removidos para a sala de circulação no tempo, e manter a temperatura ambiente de 18-26°C. As bolsas estarão cheias de micélias 40 dias depois. Após mais 30 dias, as micélias irão excretar o material de polpa, sugerindo sua maturação fisiológica.

(7) Manejo da frutificação:

Remover as sacolas de micélias amadurecidas para a sala de frutificação. Elas podem ser dispostas de várias maneiras, como por exemplo, endireitando-se na cama e empilhando-se bem de cada lado do canal do solo. Em seguida, realize a seguinte operação passo a passo.

Coçar micélios: Abra os sacos; livre-se dos micélios velhos para promover o aglomerado de formação de pré-mordium de onde foram inoculados. Através do tratamento, os pequenos corpos de fruta crescerão ao redor e resultarão em cogumelos de boa qualidade com estilete de gordura, tampa completa e contexto grosso. Depois de coçar os micélios, imergir água limpa no substrato e deitar fora a água não absorvida 2-3 horas mais tarde.

Promoção do botão: Cobrir jornal molhado ou calico grosso sobre os sacos, baixar a temperatura para 13-15°C ao mesmo tempo, melhorar a ventilação, de modo a promover a formação do botão. Em geral, o botão castanho-acinzentado com forma de cabeça de alfinete pode ser visto na superfície do substrato 10-15 dias depois.

Desenvolvimento do cogumelo: Quando os botões aparecem, retire a cobertura e mantenha a temperatura ambiente de cerca de 14°C. Polvilhe água no ar e no solo para manter a humidade de 90%, evite aspergir água directamente para o botão. Reforçar a ventilação para manter o ar fresco, fornecer a luz de cerca de 500 Lux, e o cogumelo pode ser colhido 5-7 dias depois.

(8) Tecnologia de cultivo de alta produção através da aplicação do método de armazenamento de água sólida

Arraying mycelia bags: Abra um lado do saco de micélio amadurecido, role o saco plástico para o outro lado mas não o retire, que se tornará o isolamento do solo e do corpo do fruto e evitará que o solo deixe no corpo do fruto ao frutificar. No meio do canal do solo, disponha os sacos de micélio em duas linhas com cabeça a cabeça a uma distância de 8 cm, a cabeça de plástico no exterior. Fique 2cm entre os sacos e preencha o solo fértil, cubra o solo em cada saco de camadas e sature o solo com água. Os outros sacos de camadas são dispostos assim, totalizando cerca de 8 camadas (com base no estado da casa do cogumelo). Além disso, forrar os sacos ao lado das duas paredes respectivamente; perto da parede e cobrir a terra em cada camada. Assim, há 4 sacos de linha, formando totalmente 3 paredes de saco após a terra de cobertura. Restam duas passarelas com cerca de 70 cm de largura, e o corpo do fruto irá ocorrer de ambos os lados da passarela. Cubra 4 cm de terra na camada superior dos sacos e faça uma caleira sobre ela. Os orifícios de ventilação devem ser deixados ao dispor os sacos ao lado da parede. Depois de construir a parede do saco, mantenha a humidade e ventile diariamente de acordo com a situação da casa dos cogumelos. Quando o botão aparecer, comece a gestão dos frutos.

Gestão da fase de pré-mordium: Cerca de 15 dias após o invólucro, os micélios crescem no solo, e entrelaçam-se com os micélios dos outros sacos ao redor, formando 3 paredes de micélios. Na altura, a casa do cogumelo deve ser mantida a temperatura de 12-14°C, a humidade relativa de 85-90%, a luz de dispersão de 150-200 Lux, o ar fresco e a concentração de CO2 inferior a 0,1%. Cerca de 7 dias mais tarde, o pré-mordium branco espesso com o tamanho do arroz aparece na superfície do substrato. O pré-mórdio é alongado para formar a forma da ponta da agulha. Mais 5 dias depois, o botão da ponta da agulha desenvolve-se até se formar uma pequena tampa de puce globose. No momento enrole o saco e revele o botão, e faça o manejo da frutificação.

Gestão da fase de formação: Com o desenvolvimento do corpo da fruta, aumentar a ventilação; suplementar a água duas vezes por dia para aumentar a humidade do ar à volta do corpo da fruta. Após a colheita do primeiro cogumelo de enxaguamento, adicionar água à sarjeta na parede do micélio a tempo de satisfazer as necessidades do próximo cogumelo de enxaguamento. A adição de água à parede dos micélios é uma medida para uma alta produção. Ela mantém a humidade do substrato, aumenta a actividade enzimática para fazer com que o substrato seja utilizado suficientemente e satisfaz as necessidades nutricionais para o crescimento dos cogumelos. Em condições apropriadas, o cogumelo cresce ordenada e rapidamente da parede micelial com contexto tenro, alta produção e boa qualidade. A eficiência biológica pode aproximar-se dos 150%.

IV. Colheita e classificação

Colheita em tempo apropriado e classificação cuidadosa é um passo importante para melhorar o valor de mercado do Hypsizygus marmoreus. Quando o diâmetro da tampa atingir 1,5-4 cm, o cogumelo deve ser colhido a tempo. Ao colher, pressionar o substrato à volta da raiz com uma mão, segurar o estilete com a outra mão, e arrancar ligeiramente todo o grupo de cogumelos. Quando se termina a primeira colheita de cogumelos com o fluxo, limpam-se os restantes estipes, pedaços e cogumelos mortos na superfície do substrato e complementa-se com água. Cerca de 15 dias depois, o segundo botão de nivelamento ocorrerá, executando o maneio como antes. Podem ser colhidos quatro, às vezes cinco cogumelos com descarga.

Em geral, o cogumelo pode ser dividido em 3 graus. O primeiro cogumelo com flash tem um diâmetro de tampa de 1,5-2,5 cm e comprimento do estilete inferior a 4 cm; o segundo cogumelo com flash tem um diâmetro de tampa de 2,6-3,5 cm e comprimento do estilete inferior a 4 cm; e o terceiro cogumelo com flash tem um diâmetro de tampa de 3,6-4,5 cm e comprimento do estilete inferior a 4 cm.