Sobre

Fenugreek (Trigonella foenum graecum, nativo do sul da Europa e Ásia, é uma erva anual erecta com flores brancas e sementes duras, marrom-amareladas e angulares.

Comumente conhecido como methi em hindi e vendhayam em tâmil, é um ingrediente popular em muitos pratos e remédios caseiros do Norte e do Sul da Índia.

Nutrição de feno-grego

Sementes e folhas de feno-grego são fortemente aromáticas e saborosas. As sementes são de sabor amargo, mas perdem o amargor se levemente torradas. São ricas em vitaminas como tiamina, ácido fólico, riboflavina, niacina, vitaminas A, B6 e C, e são um rico armazém de muitos minerais como cobre, potássio, cálcio, ferro, selênio, zinco, manganês e magnésio. As folhas de feno-grego são também uma rica fonte de vitamina K.

Vantagens do feno-grego para a saúde

As sementes de feno-grego são uma rica fonte de trigonelina, lisina e l-triptofano. As sementes também contêm uma grande quantidade de saponinas e fibras que podem ser responsáveis por muitos dos benefícios para a saúde do feno-grego. A seguir estão algumas das formas pelas quais a erva feno-grego tem sido usada tradicionalmente para tratar uma variedade de condições.

Reduz o colesterol – O feno-grego contém saponinas que ajudam a reduzir a absorção pelo organismo do colesterol dos alimentos gordurosos. Alguns estudos também indicam que as saponinas têm um papel a desempenhar na redução da produção de colesterol pelo organismo, especialmente o LDL ou colesterol mau. Por exemplo, Reddy e Srinivasan do Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore, Índia, descobriram que o feno-grego ajudou a regredir os cálculos biliares de colesterol existentes em ratos. Além disso, eles alegaram que o feno-grego poderia reduzir significativamente a concentração de colesterol.

Regula o açúcar no sangue e controla a diabetes – Um aminoácido incomum (4HO-Ile), até agora encontrado apenas no feno-grego, tem possíveis propriedades anti-diabéticas, como o aumento da secreção de insulina sob condições hiperglicêmicas, e aumento da sensibilidade insulínica. Pesquisadores iranianos da Universidade de Ciências Médicas de Qom sugerem o potencial do 4HO-Ile como coadjuvante do tratamento da diabetes tipo 1 e da diabetes tipo 2.

Enhances Breast Milk Production- O feno-grego é conhecido desde a antiguidade como um galáctico herbal – ou uma erva que aumenta a produção de leite. O feno-grego tem sido usado tradicionalmente pelas mães para aumentar a produção de leite materno e estimular o fluxo de leite enquanto amamentam e amamentam. Outros exemplos de galactagogas de ervas incluem o cardo abençoado, cardo de leite, funcho, anis, urtiga, e outros. No entanto, deve-se notar que existem muito poucos dados modernos sobre a sua segurança e eficácia. Isto é apoiado por alguns estudos que descobriram que o consumo de chá de ervas contendo sementes de feno-grego aumentou a produção de leite materno nas mães e facilitou a recuperação do peso infantil nos primeiros dias pós-natais.

Protectos de cancro – Estudos mostraram que as fibras do feno-grego podem ajudar a prevenir certos cancros. Por exemplo, pesquisadores do Centro de Biotecnologia Rajiv Gandhi, Thiruvananthapuram, descobriram que o feno-grego tem efeitos estrogênicos e pode ser uma possível alternativa à Terapia de Substituição de Hormônios (HRT). Outros estudos mostraram que as saponinas e mucilagens do feno-grego se ligam a toxinas nos alimentos e os expulsam, protegendo assim a membrana mucosa do cólon de cânceres.

Mantém Níveis Saudáveis de Testosterona – Um estudo australiano relatou um efeito positivo significativo do feno-grego em aspectos fisiológicos da libido masculina e também descobriu que ele pode ajudar a manter os níveis normais de testosterona saudável. O estudo recrutou 60 homens saudáveis entre os 25 e 52 anos de idade, sem disfunção eréctil e randomizados para 2 comprimidos por dia de 600mg de Testofeno (um extracto de Feno-grego e formulação mineral) ou placebo durante 6 semanas. Os pesquisadores descobriram que o Testofeno aumentou significativamente a excitação sexual e o orgasmo nos homens do estudo.

Aids Digestion – Fenugreek é dito ser um remédio eficaz para a azia ou refluxo ácido porque a mucilagem nas sementes de feno-grego ajuda a acalmar a inflamação gastrointestinal, e a revestir o estômago e o revestimento intestinal. De acordo com um estudo publicado na revista Phytotherapy Research, uma ingestão de 2 semanas de um produto de fibra de feno-grego tomada 30 minutos antes de duas refeições/dia, por sujeitos com azia freqüente, diminuiu a gravidade da azia. Os pesquisadores descobriram que os efeitos foram semelhantes aos da ranitidina a 75mg, duas vezes ao dia.

Ajuda com perda de peso – O feno-grego complementa a dieta e o exercício para perda de peso. Esta erva termogénica ajuda na perda de peso, suprimindo o apetite, aumentando a energia a curto prazo, e potencialmente modulando o metabolismo dos carboidratos.

O uso do feno-grego como remédio natural para o lar

O feno-grego é amplamente conhecido pelas suas propriedades culinárias e também como remédio tradicional para uma série de condições.

Tem sido usado tradicionalmente na Índia, China, Médio Oriente há milhares de anos para tratar muitas doenças e condições.

• As sementes de feno-grego são ricas em vitamina E e são adicionadas como conservantes em pickles.
• As folhas secas de feno-grego são usadas para aromatizar pratos de carne, peixe e vegetais.
• Chá de ervas feito com feno-grego, limão e mel é tradicionalmente usado como remédio para febres.

• O feno-grego tem sido usado tradicionalmente como remédio para eczema, queimaduras, abcessos e gota.
• O feno-grego também tem sido usado para estimular as contracções uterinas e induzir o parto.
• Extracto de feno-grego tem sido sugerido para ajudar a equilibrar as hormonas femininas e também para aumentar os seios.
• Uma pasta feita de folhas frescas de feno-grego aplicadas regularmente no couro cabeludo antes do banho pode ajudar no crescimento do cabelo, melhorar a tez do cabelo e reduzir a caspa.

• Exclusão de responsabilidade: Embora existam muitos benefícios do uso do feno-grego na sua dieta, recomenda-se vivamente que siga o conselho de um médico antes de usar o feno-grego para tratar qualquer doença ou condição médica.

Efeitos secundários do feno-grego

• Em grandes doses, o feno-grego pode causar defeitos de nascença devido ao seu potencial teratogénico. Seria prudente evitar a suplementação do feno-grego durante a gravidez.
• As sementes de feno-grego podem causar hemorragias internas.
• Também foram relatadas irritações e alergias na pele com feno-grego. Sintomas graves de alergia incluem dor no peito, inchaço facial e dificuldade em respirar ou engolir.
• Diarreia, indigestão, azia, gases, inchaço e odor a urina são outros possíveis efeitos secundários do feno-grego.

Receitas de feno-grego

Chá de sementes de feno-grego / Methi Chai

1. Desfaz uma colher de chá de sementes de feno-grego.
2. Embeba-as numa chávena de água acabada de ferver e mergulhe durante 1 a 3 horas. (Quanto mais tempo for a inclinação, maiores os benefícios).
3. Coe o chá, adicione mel e limão a gosto e beba-o quente ou frio. Você pode adicionar folhas de chá ou outras ervas também para um sabor diferente.

Methi Moong Dal Subzi / Fenugreek Green Gram Curry

1. Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela.
2. Adicionar meia colher de chá de cominho (jeera) sementes e quando eles gaguejam, adicione 1 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados, e pimentão verde a gosto. Salteie por um minuto.
3. Adicionar uma pitada de curcuma em pó, 2 xícaras de folhas de feno-grego picadas e sal a gosto. Cozinhe por alguns minutos. Tenha em mente que as folhas de feno-grego cozinham muito rapidamente.
4. Adicionar um quarto de xícara de moong dal (grama verde dividida) e meia xícara de água quente.
5. Sprinkle uma colher de chá de besan (farinha de Bengala grama), misture bem, e deixe ferver. Ferva em fogo brando durante 10 a 15 minutos, até o moong dal estar totalmente cozido.
6. Serve quente com rotis, parathas ou arroz.

1. Aplicações terapêuticas do feno-grego – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2194788)
2. Efeito das sementes de feno-grego na glicemia e nos lípidos séricos na diabetes tipo I – (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12611558)
3. Os benefícios para a saúde do Trigonella Foenum-Graecum: Uma revisão no International Journal of Engineering Research and Applications (IJERA) em – (http://ijera.com/papers/vol%201%20issue%201/011032035E.pdf)