Utilizando itens da cozinha esta fascinante experiência explora Ácidos e Bases e níveis de pH. As crianças vão adorar escavar pela despensa para testar se os itens são ácidos ou uma base, e explorar os níveis de pH dos itens do dia-a-dia. Uma excelente experiência de química elementar para a prática da ciência com muitos outros estudos.

Experiência de Ácidos e Bases Químicas Explorando os Níveis de pH

As minhas crianças adoram repolho. Eu sei, isso não é algo que se ouve todos os dias, mas eles ouvem! Então quando mencionei um dia que podíamos usar a sua querida couve para a ciência, os meus filhos ficaram logo curiosos. A idéia de que um dos seus alimentos favoritos poderia fazer coisas realmente legais, além do sabor bom, era excitante.

Esta experiência é melhor feita na cozinha, mas poderia ser facilmente adaptada para uso em sala de aula também. Leva cerca de 30 a 45 minutos para ser concluída e pode ser facilmente feita como uma demonstração com um grupo.

Ácidos e Bases Suprimentos da Experiência

Red Cabbage (na verdade é roxo… Só para o caso de você estar confuso)
Pipo de vidro
Tábua de corte
Água quente
Misturador
Pipeta de malha fina
Copo grande (usei um copo de 2 copos de vidro pyrex)
Teste de tubos (porque é legal, mas copos pequenos também funcionariam)
Pipetas
Variedade de itens a serem testados

Preparação do indicador de pH

Cortar grosseiramente o repolho vermelho. Encontrei 2 fatias de bom tamanho que eram suficientes.

Adicionar o repolho ao liquidificador. Adicione água quente, a quantidade é bastante flexível. Aponte a quantidade de solução de pH que você precisa.

Você pode ver como a água imediatamente começa a ficar uma bela cor azul.

Blend.

Deite a mistura através do coador de malha fina num recipiente como o pirex para que seja fácil deitar. Deixe esfriar.

Se estiver muito escuro, sinta-se livre para adicionar um pouco de água para diluir e clarear a cor.

A água indicadora de pH pode ser preparada com antecedência para uso em sala de aula. Guardamos a nossa por alguns dias sem problemas.

Testando Ácidos e Bases

O próximo passo é a parte mais fria, testando itens para determinar seu pH. Para isso eu deixei as crianças enlouquecerem colhendo itens da cozinha.

Testamos:

• Sumo de limão
• Vinagre
• Bicarbonato de sódio
• Bicarbonato de sódio (Grande surpresa aqui!)
• Amido de milho (Oops! Adivinhem o que isso fez?)
• Juice
• Ginger Ale
• Sabão de Castille
• Sabão de pratos
• Sabão de lava-loundry
• Álcool de borracha
• Amoníaco

Para a nossa experiência expusemos todos os itens que queríamos testar. Usamos pipetas para os líquidos e uma pequena colher para os pós. Certifique-se de limpar suas pipetas se você precisar reutilizá-las. É melhor se você puder ter uma pipeta para cada líquido.

Após encher nossos tubos de teste com o indicador de pH, começamos a adicionar nossos itens. Para qualquer coisa que não tivéssemos 100% de certeza ou que fosse um produto químico, fiz os testes por razões de segurança.

E os resultados foram incríveis!!!

Ácidos, Bases e Níveis de pH Experiência

A solução de pH começa roxo a um pH neutro de 7. Assim que começamos a adicionar outros itens, as cores começaram a mudar imediatamente.

Os ácidos mudaram para uma variedade de roscas e vermelhos.

Apesar de bases ter transformado nosso indicador em uma variedade de verdes, azuis e até amarelos!

Existiram algumas surpresas.

Primeiro, adicionando amido de milho à nossa solução indicadora de pH criada… yup… oobleck. Mas isso levou à ideia de tentar outra experiência – Color Changing Oobleck que até nos deu mais algumas surpresas científicas.

Segundo, alguns dos nossos tubos de ensaio não se misturaram, por isso acabámos com uma mistura de cores onde os líquidos com várias densidades flutuavam uns em cima dos outros.

Terceiro, e este surpreendeu-nos a todos… sabiam que o Baking Powder entra em erupção, libertando bolhas de gás CO2 quando misturado com água? Não sabíamos, então isso foi uma GRANDE surpresa! Acontece que o Baking Powder é ao mesmo tempo um ácido e uma base, mas é preciso adicionar água antes que os ácidos e as bases reajam para produzir gás CO2. Acabamos fazendo uma investigação científica de seguimento sobre o Baking Powder vs Baking Soda aqui.

Veja, você nunca sabe o que você pode aprender em uma experiência! Na verdade esta descoberta foi tão divertida para os meus filhos que eles montaram um experimento de Baking Powder onde eles testaram adicionando-o a uma variedade de líquidos para ver como ele mudou as reações.

Eu juro, às vezes é como a ciência se multiplica por aqui.

Indicador de pH Arco-íris

Falando em novas experiências, decidimos tentar fazer o nosso próprio arco-íris de pH e colocar a reacção adicionando uma base no fundo de um grande tubo de ensaio cheio de indicador de pH, e ácido no topo. O resultado foi um pouco fresco e redondo.

Esta experiência foi um enorme sucesso e levou a tantas perguntas e novas experiências e estudos. Além disso, utilizámos artigos da nossa cozinha. E a Ciência da Cozinha é sempre fantástica!

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