Estas batatas assadas no forno são incríveis! Perfeitamente douradas e crocantes no exterior, tenras no interior – esta é a melhor receita de batatas assadas de sempre!

Há tantas maneiras de fazer batatas – assadas, amassadas, esmagadas, fervidas, grelhadas, fritas, cozidas lentamente e até mesmo micro-ondas – mas o meu método mais comum de cozinhar batatas é assá-las no forno.

Eu adoro fazer batatas assadas no forno por três razões principais:

1. Simplicidade

As batatas assadas no forno são muito fáceis de fazer. Tudo que você precisa fazer é descascar e cortar as batatas em quartos, jogá-las com azeite e colocá-las no forno. O forno faz toda a cozedura – não precisa de ferver água, tratar da frigideira ou virar as batatas – você coloca as batatas no forno e esquece-as até o temporizador apitar. Adoro métodos de cozedura sem mãos – tenho coisas melhores para fazer do que ficar ali parado a ver as batatas 🙂

2. Sabor espantoso

As batatas assadas no forno são tão deliciosas! Toda a gente adora pedaços de batata dourada e deliciosa, quente do forno, polvilhada com sal, pimenta e ervas! Esta receita de batata é um verdadeiro prazer para a multidão, não conheço ninguém que não goste de batatas assadas boas – apetitosas!

3. Factor de saúde

As batatas assadas no forno são saudáveis e têm poucas calorias. Elas ficam douradas no forno sem o excesso de gordura! As batatas assadas no forno utilizam a quantidade mínima de óleo (menos de uma colher de chá por porção). Compare isto com a fritadeira 🙂 Também tenho uma receita de batatas fritas saudáveis no forno – muito semelhante a esta, excepto que as batatas são cortadas em cunhas semelhantes a fritas!

Como fazer batatas assadas no forno

Os segredos para assar batatas no forno são (1) alta temperatura do forno, (2) secagem das batatas com toalhas de papel e (3) uso de sal após a cozedura (não antes). Se você tentou assar batatas antes e elas se tornaram almiscaradas e empapadas, é provável que uma dessas regras não seja seguida.

Here uma recapitulação do processo de confecção de batatas assadas:

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 425F.

Existem muitas receitas que utilizam uma temperatura de forno mais baixa como 350F ou 375F. As batatas não vão dourar bem a uma temperatura mais baixa. A temperatura correcta do forno para batatas assadas perfeitas é 425F.

Passo 2: Descasque, corte e seque as batatas.

Descasque as batatas e corte em quartos. Rapidamente, bata cada pedaço de batata com uma toalha de papel e transfira-a para uma tigela. Admito que às vezes eu pulo a parte do papel toalha quando estou com pressa, mas as batatas resultantes não estão tão bem douradas.

Passo 3: Atirar batatas em azeite.

Derramar óleo sobre as batatas e atirar com as mãos para que todos os lados das batatas sejam revestidos com azeite.

Passo 4: Cozer as batatas.

Pôr as batatas numa assadeira de papel vegetal numa única camada e cozer até dourar (cerca de 45 minutos).

Passo 5: Temperar as batatas.

Tempere as batatas depois de cozer, não antes! A adição de sal antes da cozedura faz com que as batatas libertem os seus sucos, resultando em batatas empapadas. Isso é verdade para qualquer legume assado – sal depois, não antes.

Desfrute das suas fantásticas batatas assadas no forno! Para as batatas mais crocantes, sirva-as imediatamente, quentes fora do forno! No entanto, estas batatas assadas ainda estão boas no dia seguinte, só que já não estarão crocantes, mas ainda assim deliciosas! Muitas vezes faço uma grande quantidade destas batatas assadas para festas – toda a gente as adora!