O que há na dieta sem glúten? O que é a Doença Celíaca? Como posso saber se tenho doença celíaca? O que eu como com a doença celíaca? Há muitas perguntas sobre a dieta livre de glúten e a doença celíaca. Você pode passar no teste? Faça o teste da doença celíaca!

Rola com cuidado! As respostas estão após o gráfico de cada pergunta!

Porquê fazer o teste para a doença celíaca?

A. Você poderia ter algo mais que imita a doença celíaca

B. Você precisa de biópsias de acompanhamento e análises de sangue se diagnosticada

C. Você pode obter uma isenção fiscal para alimentos sem glúten se for diagnosticado

Resposta: Tudo o que foi dito! Você deve ser testado para a doença celíaca para confirmar que você tem celíaco, e não algo mais que imita a doença celíaca. Se você não fizer uma biópsia e confirmar a doença celíaca, você pode ter outra doença digestiva como SII, colite microscópica, colite ulcerativa, doença de Crohn, ou qualquer outro número de doenças que necessitem de uma biópsia ou mais testes.

É preciso fazer biópsias de acompanhamento e análises de sangue se diagnosticadas, para confirmar que você está realmente curando com uma dieta livre de glúten. Se você não tiver um hemograma e biópsia iniciais, você não tem um marcador para comparar, internamente, como você está se saindo em uma dieta livre de glúten. Enquanto uma biópsia de seguimento acontece frequentemente um ou dois anos após um diagnóstico inicial, você pode usar produtos como o Gluten Detective para verificar sua urina ou fezes para ver se você está recebendo glúten em sua dieta, e ferramentas como imaware para monitorar sua sorologia em uma dieta livre de glúten, após sua biópsia.

E sim, pode obter uma isenção fiscal para alimentos sem glúten, se for diagnosticado. Embora seja um processo complicado, você pode iniciar um ano fiscal e recolher todas as receitas de qualquer produto sem glúten, e deduzir a diferença e aplicá-la aos seus impostos. Confira os Fundamentos da Doença Celíaca post sobre deduções de impostos para a doença celíaca.

Se você estiver confuso sobre como fazer o teste para a doença celíaca, saiba mais sobre como fazer o teste para a doença celíaca no Celiac and the Beast.

SIM OU NÃO? Posso ser diagnosticado com a doença celíaca apenas através de um exame de sangue?

Responda: Não. Neste momento, a forma adequada de fazer o teste para a doença celíaca é com um exame de sangue que actua como um rastreador. Ele dir-lhe-á a si e ao seu médico se precisa de avançar com o próximo passo, uma biópsia ao intestino delgado. Com base nesses resultados, um gastroenterologista pode diagnosticar você com doença celíaca.

Por favor tenha em mente que você deve estar comendo glúten para obter resultados precisos tanto do exame de sangue quanto da biópsia. Não deixe de comer glúten até ter sido devidamente testado para a doença celíaca.

VERDADEIRO OU FALSO? Você terá mais probabilidade de contrair outras doenças auto-imunes se tiver doença celíaca

Se eu tiver doença celíaca, tenho mais probabilidade de contrair outras doenças auto-imunes?

Responda: É verdade! É mais provável que apanhe outra doença auto-imune depois de a ter. A idade que lhe foi diagnosticada também desempenha um papel, uma vez que quanto mais velho for diagnosticado (como mais de 20 anos), maior é a probabilidade de desenvolver outra doença auto-imune.

As doenças auto-imunes relacionadas com a doença celíaca são a diabetes tipo 1 e a doença da tiróide, como a doença de Graves e a tiroidite de Hashimoto. Segundo a Celiac Disease Foundation, a doença celíaca é também mais frequente em doenças auto-imunes como a doença de Addison, artrite, hepatite auto-imune, cardiomiopatia dilatada idiopática, nepropatia IgA, esclerose múltipla e síndrome de Sjogren. Está também associada com a Doença de Crohn e a Doença do Colón Inflamatório, Pancreatite Crônica, Síndrome de Down, Síndrome de Turners, Síndrome de Williams, Síndrome do Colón Irritável, Lúpus, Cirrose Biliar Primária, Colangite Esclerosante Primária, Psoríase e Esclerodermia.

É por isso que o acompanhamento é tão importante. Se você não está se sentindo melhor, pode ser algo mais relacionado à doença celíaca.

VERDADEIRO OU FALSO? Não há problema em fazer batota na dieta sem glúten.

Não há problema em fazer batota na dieta sem glúten? Eu, tipo, sinto mesmo falta de pizza. A pizza sem glúten é nojenta. Ajuda-me. Diz-me que posso ao menos comer pizza de vez em quando?

Resposta: Absolutamente FALSO! Nunca é correcto fazer batota numa dieta livre de glúten se se tem doença celíaca. Claro, todos nós cometemos erros e escorregamos de vez em quando. Uma pequena quantidade de danos de vez em quando não causará danos a longo prazo. Mas trair consistentemente uma dieta sem glúten por algo tão estúpido como a pizza? Nem pensar, não vale a pena!

Se você tem doença celíaca você nunca poderá trapacear conscientemente em uma dieta livre de glúten.

SIM OU NÃO? O diagnóstico de uma doença celíaca aumenta o meu risco de certos tipos de cancro?

Answer: Sim, mas não todos os cancros, e menos provável se se mantiver uma dieta sem glúten. Há um risco para certos tipos de câncer para aqueles diagnosticados com doença celíaca, no entanto, o risco diminui após cinco anos em uma dieta livre de glúten. Veja, é por isso que lhe dizemos para não fazer batota (a menos que seja instruído por um médico para uma biópsia).

De acordo com a Celiac Disease Foundation, os cancros relacionados incluem linfoma não-Hodgkin, Adenocarcinoma Intestinal Pequeno, Carcinoma Esofágico, Câncer de Tiróide Papilar, e Melanoma.

Quais destes grãos não são livres de glúten?

E acertaste? Vamos lá ver! Answer: Os grãos seguintes contêm glúten e não são livres de glúten. Se você encontrar esses grãos em um beco escuro, fuja!

• Bulger
• Durum
• Einkorn
• Farro
• Kamut
• Spelt
• Semolina

Felizmente existem demasiados bloggers e influenciadores “focados na saúde” (e bom Deus, até mesmo médicos e naturopatas) que não entendem exatamente o que é uma dieta sem glúten. Eles andam por aí a etiquetar o Instagram #glutenfree, mas estão a cozer com einkorn. Fique com o meu Instagram e com o nosso pacote de bloggers amigos do celíaco sem glúten, e vamos comer grãos seguros para o celíaco!

Quais destes grãos são livres de glúten?

E você acertou? Quais destes grãos são livres de glúten e seguros para aqueles com doença celíaca? Answer:

• Amaranto
• Buckwheat (não se deixe enganar pelo nome!)
• Corn
• Quinoa
• Millet
• Rroz
• Sorghum
• Teff

É importante ter uma dieta variada e cheia de grãos saudáveis sem glúten numa dieta sem glúten. Não se limite apenas à farinha de arroz (especialmente devido ao aumento do arsênico que o arroz traz para uma dieta livre de glúten), e explore mais grãos inteiros, e sabores e texturas únicas como milheto, quinoa, amaranto, sorgo e teff. O seu paladar vai agradecer-lhe!

Passou o teste da doença celíaca?

Não faz mal se tiveres uma resposta errada, a doença celíaca e a dieta sem glúten demoram algum tempo a navegar. Nem sempre é fácil, e há muita desinformação por aí de naturopatas ou “treinadores de saúde” (o que é isso?) promovendo ciência insegura e não comprovada (como testes de sensibilidade alimentar, testes musculares e homeopatia – tudo isso não funciona) e blogueiros que têm seu diploma honorário da Universidade Ask Google. Certifique-se de estar recebendo informações de fontes confiáveis, incluindo blogueiros que estão na comunidade celíaca há muito tempo, e de organizações sem fins lucrativos que se concentram em pesquisa e conscientização como Beyond Celiac, Celiac Disease Foundation, National Celiac Association e Gluten Intolerance Group.

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