O que é uma Alergia Alimentar?

A alergia alimentar ocorre quando o sistema imunitário do corpo vê um determinado alimento como prejudicial e reage causando sintomas alérgicos. Os alimentos que causam reacções alérgicas são alergénicos. Existem diferentes tipos de reacções alérgicas aos alimentos:

• Imunoglobulina E (IgE) mediada. O sistema imunológico do corpo produz anticorpos chamados imunoglobulina E (IgE). Estes anticorpos IgE reagem com um determinado alimento e causam sintomas. Nos Estados Unidos da América, as causas mais comuns de alergia alimentar são estes oito alimentos:
  • Leite
  • Egg
  • Peixe
  • Nozes de árvore
  • Soja
  • Torro
  • Peixe
  • Marisco (crustáceos)
• Não-IgE mediado. Outras partes do sistema imunológico do corpo reagem a um determinado alimento. Esta reacção causa sintomas, mas não envolve um anticorpo IgE. Alguém pode ter alergias alimentares mediadas e não mediadas por IgE.

Não todas as pessoas que reagem a um determinado alimento têm uma alergia. Elas podem ter uma intolerância alimentar. Exemplos são a intolerância à lactose, a intolerância ao glúten ou a sensibilidade ao sulfito. A intolerância aos alimentos não envolve o sistema imunológico.

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Revisão Médica Outubro 2015