Índice glicêmico do álcool

‘Índice glicêmico do álcool é geralmente muito baixo, por isso deve estar tudo bem e até saudável para beber’ é um mito.

– Embora o IG não seja tudo para explicar o valor nutricional dos alimentos, é uma ferramenta muito útil que lista a velocidade a que vários alimentos ricos em hidratos de carbono são absorvidos pelo organismo e como aumentam o açúcar no sangue, com a glucose a ter a maior taxa de IG de 100.

– Como testar os alimentos para os valores de IG envolve alimentar os indivíduos com 50 gramas de hidratos de carbono, os valores do índice alcoólico glicémico são muito difíceis de medir.

– Assim, o álcool GI, excepto para certos licores, é zero ou muito baixo, pois o álcool em si não é um hidrato de carbono como alguns acreditam e não contém quaisquer hidratos de carbono, mas é de facto muito elevado em calorias. 1 grama de álcool contém 7 calorias, mais do que proteínas ou hidratos de carbono.

– Um copo médio de vinho contém apenas 5 gramas de hidratos de carbono e uma grande percentagem de calorias provém do próprio álcool. O vinho é feito de uvas que contêm açúcares e carboidratos, mas estes açúcares convertem-se em álcool quando as uvas são transformadas em vinho, daí o valor do índice glicémico do vinho ser muito baixo ou próximo de zero.

– A cerveja contém maltose, que é pior que o açúcar com um IG de 110 mas durante a fermentação da cerveja, a maltose é transformada em álcool e carbonatação. Portanto, o índice glicêmico da cerveja é muito baixo também, pois a cerveja em si quase não tem carboidratos ou açúcar.

– Os coquetéis são uma exceção para o teor de carboidratos, pois eles contêm outros alimentos – principalmente frutas.

– Os licores são normalmente altos em carboidratos e mais altos em valor GI por causa da adição de açúcares.

– A vodka e algumas outras bebidas alcoólicas destiladas quase não contêm hidratos de carbono, por isso é bastante difícil medir os seus valores de índice glicémico.

– Algumas bebidas alcoólicas são até rotuladas como tendo um baixo teor de hidratos de carbono nos dias de hoje, alegando ser “tipo de” bebida saudável. Os produtores de vinho até fizeram lobby para obter permissão para usar os rótulos saudáveis do coração nos Estados Unidos e as autoridades têm sido muito legais com a idéia.

– Como seu corpo processa o álcool também tem muito a ver com seus genes: Quanto peso você coloca ou quão mal a sua saúde pode ser afetada pelo consumo de álcool.

Álcool e Diabetes:

– Ser um bebedor torna bastante difícil controlar a diabetes, escondendo o álcool os perigos trazidos pela hipoglicemia, pois o álcool pode aumentar a secreção de insulina e causar hipoglicemia pouco tempo depois ou por até dez horas depois de beber. Também pode afectar a resposta hormonal que estabilizaria o açúcar no sangue.

– Quando o seu corpo tenta libertar o glicogénio armazenado para combater os baixos níveis de glicose no sangue, o álcool pode preveni-lo, especialmente se a comida não for ingerida com ele. Tonturas, sono e desorientação são sintomas comuns de álcool e hipoglicemia.

*Um nível médio de glicose no sangue é de 70 a 100 miligramas por decilitro. Níveis estáveis de açúcar no sangue são essenciais para manter o bom funcionamento do seu corpo – rins, sistema circulatório, olhos, sistema nervoso e muito mais. A hipoglicemia é quando os seus níveis de glicose no sangue descem abaixo dos 70. Qualquer coisa abaixo de 40 para mulheres e 50 para homens pode ser bastante perigosa.

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