This Zucchini Tomato Basil Salad with Lemon Basil Vinaigrette is a light and refreshing summermertime salad and perfect when your garden is exploding with tomatoes, bazylią i cukinią w późniejszych miesiącach letnich.

Kliknij TUTAJ, aby zapisać ten przepis na Sałatkę z Cukinii Pomidorów Bazylii!

Zimna Sałatka z Cukinii Przepis

Staję się tak podekscytowana wszystkimi niesamowitymi letnimi produktami! Uwielbiam uprawiać ogród i jeść warzywa, które wyhodowałam.

Oryginalnie, zainteresowałam się ogrodnictwem i myśleniem bardziej sezonowo o moich nawykach żywieniowych po przeczytaniu książki Animal, Vegetable, Miracle: A Year of Food Life, autorstwa Barbary Kingsolver około 9 lat temu.

Na pewno nie jestem tak hard-core jak rodzina Barbary, ale książka zainspirowała mnie do przynajmniej spróbowania mojej ręki w uprawie kilku rzeczy i myślenia inaczej o tym, jak podchodzę do tego, co jest dostępne w sklepie spożywczym.

Tego lata mieliśmy mały ogródek kontenerowy na naszym pokładzie, eksperyment, który faktycznie sprawdził się całkiem dobrze. Posadziliśmy ostrą paprykę, pomidory, cukinię, sałatę, rzodkiewki i mnóstwo świeżych ziół. Wspaniale było znów mieć dostęp do domowych produktów!

Niezależnie od tego, skąd otrzymujesz swoje produkty – z lokalnego rynku rolnika, ogrodu przydomowego lub sklepu spożywczego – korzystaj z letnich pysznych ofert i świeżych smaków.

Kilka z moich ulubionych letnich świeżych smaków jest w tej sałatce z cukinii, pomidorów i bazylii z cytrynowo-bazyliowym winegretem. Podobny do ten Pieczony pomidor Caprese sałatka, ale trochę inny utrzymując pomidory świeże i z dodatkiem cukinii i Cytryna Bazylia Vinaigrette raczej niż podstawowy ocet balsamiczny.

Myślę, że to jest crowd-pleaser, biorąc pod uwagę, że kiedy służyłem to dorośli i dzieci (w różnych przedziałach wiekowych) szczęśliwie zjadł to.

Jeśli caprese jest więcej twój rzecz, możesz także chcieć dać ten Pizza Caprese z Garlic Focaccia Crust lub ten Łatwy Caprese Pasta Dinner a try.

Sałatka pomidorowo-bazyliowa Składniki

Do tej sałatki pomidorowo-bazyliowej z mozzarellą, będziesz potrzebował:

• Cukinia
• Świeża bazylia
• Pomidory czereśniowe
• Świeże kulki mozzarelli
• Sól i pieprz

A do domowej roboty cytrynowo-bazyliowego winegretu, będziesz potrzebować:

• Ocet winny biały
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Sok z cytryny
• Czosnek
• Szalotka.
• Świeża bazylia

Kliknij TUTAJ, aby zapisać ten przepis na Sałatkę z cukinii z pomidorami i bazylią!

How to Make Tomato Basil Salad

Aby zrobić tę sałatkę z makaronem z cukinii, najpierw połącz składniki cytrynowego bazyliowego vinaigrette w słoiku i wstrząśnij, aby się połączyły. Następnie, pokrój cukinię na wstążki używając Spiralizera, mandoliny lub noża.

Wrzuć cukinię ze świeżą bazylią i ułóż na dużym półmisku. Na wierzchu połóż pomidorki koktajlowe i kulki mozzarelli, a następnie polej bazyliowym winegretem cytrynowym.

Czy mogę użyć zwykłych pomidorów?

Oczywiście! Lubię używać pomidorków koktajlowych w tym przepisie, ponieważ są tak soczyste i wielkości kęsa. Ale z pewnością możesz użyć pomidorów heirloom, pomidorów Roma lub innej odmiany, którą masz pod ręką.

Whatever tomatoes you end up using, I recommend using a mix of colors because it makes the salad so pretty. Uwielbiam używać kombinacji czerwonych i żółtych pomidorów dla dodania koloru.

Czy mogę użyć suszonej bazylii?

Nie, suszona bazylia jest mocniejsza niż świeża i jest dość chrupiąca. Świeża bazylia jest koniecznością dla tej sałatki z bazylią pomidorową.

Tips for Making Tomato Basil Salad

I love how light this recipe is. You can easily toss in some pasta to round it out if you like something a little heartier and want to use is as a main dish with some added grilled chicken, but it is also a really nice change from a basic green salad to serve alongside your dinner.

I recommend giving this recipe for Marinated Grilled Flank Steak a try in the summer. Ja również lubię go jako naprawdę lekki lunch, ponieważ często lubię jeść sałatki na mój popołudniowy posiłek. To jest tak orzeźwiający smak!

Aby zrobić sałatkę, użyłem tego Spiralizer tak, że mogłem pokroić cukinię w te długie, cienkie wstążki. Spiralizery są tak uniwersalne. Można ich używać do cukinii, ziemniaków, słodkich ziemniaków, butternut squash i innych.

I love that the one I purchased has several different blades shapes and sizes to choose from depending on what you’re preparing.

More Summer Salad Recipes:

Patrząc na więcej pysznych przepisów sałatkowych? Oto kilka z moich ulubionych, ale zawsze możesz sprawdzić Indeks Przepisów, aby przeglądać więcej pomysłów na przepisy na sałatki!

Ta sałatka Bleu Cheese BLT to kolejny świetny sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów! Uwielbiam kontrast słonego bekonu z soczystymi pomidorami.

Inna serdeczna letnia sałatka, którą uwielbiam to Buffalo Chicken Cobb Salad. Grillowany kurczak, jajko i awokado wspaniale komponują się z sosem z sera bleu.

It doesn’t get much easier than this Black Bean Salad! Ciesz się nią jako sałatka, dip, lub dodatek do taco.

Możesz jeść tę sałatkę z jarmużu z kolendrą i limonką jako sałatkę lub dodatek do rybnych tacos. Bądź ostrożny, to coś jest uzależniające!

Ta włoska sałatka Mixed Greens doskonale pasuje do pizzy i makaronu. Jest zrobiona z cytrynowym winegretem Dijon, którego nie mogę się pozbyć!

Jakie są Twoje ulubione sposoby wykorzystania cukinii i pomidorów w lecie?

Kochasz ten przepis na Sałatkę z cukinii z pomidorami i bazylią? Zapisz się do aktualizacji e-mailowych Good Life Eats i nigdy nie przegap kolejnego przepisu!