Istnieje 150 gatunków stali nierdzewnej, ale twój pojemnik, kubek lub płyta powinna być wykonana z jednego z tych (sprawdź etykietę):

304
Najczęściej używana stal nierdzewna klasy spożywczej; jest używana w żywności, mleczarstwie, browarnictwie, szpitalach i zastosowaniach sanitarnych.

316
Drugi najczęściej używany gatunek żywności, ma takie same zastosowania jak powyżej, ale ma lepszą odporność na korozję, ponieważ zawiera więcej niklu niż 304.

430
Produkty wykonane z tego gatunku żywności zazwyczaj mają mniejszą zawartość niklu i niższą odporność na korozję i temperatury. Najlepiej jest wysuszyć te pojemniki zaraz po umyciu.

Można również zauważyć, że produkty będą mówić 18/8, 18/10, 18/0 obok klasy. Pierwsza liczba to procent chromu, który jest zawarty w stali nierdzewnej. Druga liczba to ilość niklu. Im wyższe liczby, tym bardziej odporny na rdzę będzie produkt. Nikiel jest bezpieczny w małych ilościach, ale może wywoływać reakcję u osób na niego uczulonych. Przeciętna osoba dorosła spożywa od 150 do 250 mikrogramów niklu dziennie. Małe dawki chromu, podobnie jak żelaza, są korzystne dla zdrowia, ale mogą być szkodliwe w większych ilościach – od 50 do 200 mikrogramów dziennie jest uważane za bezpieczne. Jeden posiłek przygotowany przy użyciu sprzętu ze stali nierdzewnej (takiego jak garnki i patelnie ze stali nierdzewnej) dostarcza około 45 mikrogramów chromu, według Health Canada.

.