Ta orzeźwiająca i chrupiąca sałatka wykonana jest z pierwszych warzyw ogrodowych – pomidorów, ogórków, rzodkiewek, sałaty i świeżych ziół ubranych w kwaśną śmietanę.

W naszej rodzinie podajemy wariacje tej sałatki przez całą wiosnę i lato. Moi rodzice prawie co roku mieli duży ogród i gdy tylko rzodkiewki, sałata, świeże zioła, pomidory i ogórki zaczynały rosnąć, wiele razy w tygodniu jedliśmy tę pyszną sałatkę na zakwasie. Dla mnie symbolizowała ona nadejście wiosny i zawsze była taką radosną okazją.

Jest tu takie wspaniałe połączenie orzeźwiających warzyw i świeżych ziół. Uwielbiam też zróżnicowanie tekstur – pomidory są słodkie i soczyste, a ogórki cudownie kruche i chrupiące. Rzodkiewki również są chrupiące i mają lekki posmak. Sałata, koperek i zielona cebula nadają tej sałatce dodatkowy smak wiosny.

Kwaśna śmietana jest bardzo popularnym składnikiem w słowiańskich przepisach i tak dobrze łączy się ze wszystkimi warzywami i ziołami. Jest to tak prosty sposób na przyozdobienie sałatki i stanowi doskonałe połączenie kremowości i pikantności.

Best Vegetables To Use For a Sour Cream Salad:

This salad was staple in our family, especially in the spring and summer months. Rzodkiewki są jednym z pierwszych warzyw, które zaczynają rosnąć w ogrodzie. Sałata to kolejne wczesne warzywo, które będzie rosło razem z delikatnym i pierzastym koperkiem i oczywiście cienkimi i chrupiącymi kiełkami zielonej cebuli.

Zaczęlibyśmy od zrobienia sałatki z rzodkiewką, sałatą, ziołami i kwaśną śmietaną, a w końcu, gdy ogórki i pomidory zaczęły rosnąć, dodalibyśmy je również do sałatki.

W końcu, sałata i rzodkiewki byłyby zebrane i zrobilibyśmy sałatkę z kwaśną śmietaną tylko z pomidorami, ogórkami i ziołami.

Do sałatki można też dodać czerwoną lub żółtą cebulę. Kalafior i brokuły, starte na tarce o dużych otworach lub pokrojone w małe różyczki, starta marchewka i/lub seler w plasterkach są również świetnym dodatkiem do tej sałatki.

Kwaśna śmietana jako sos do sałatek:

Kwaśna śmietana jest wspaniała jako sos do sałatek. Doskonale pokrywa warzywa, jest kremowa i pikantna i jest tak prosta – po prostu kwaśna śmietana, sól, pieprz i świeże zioła.

Ponieważ świeże warzywa będą naturalnie uwalniać swój płyn, kiedy będą krojone i mieszane razem, rozrzedzi to kwaśną śmietanę dając jej konsystencję „sosu sałatkowego”.

Możesz również użyć zwykłego jogurtu zamiast kwaśnej śmietany. Jogurt grecki jest najlepszy, ponieważ ma gęstszą konsystencję.

Przygotowanie sałatki na kwaśno:

• Pomidory z pestkami i miąższem wokół pestek sprawią, że sałatka będzie bardzo wodnista, dlatego zalecam usunięcie pestek przed pokrojeniem pomidorów. Można również użyć małych pomidorków koktajlowych lub winogronowych, w tym przypadku nie trzeba usuwać pestek, wystarczy przekroić pomidorki na pół.

• Jeśli używasz małych ogórków, możesz je po prostu pokroić w plasterki lub posiekać. Jeśli używasz większych ogórków, które mają większe nasiona, najlepiej jest je również usunąć, ponieważ będą one również uwalniać dużo płynu i twoje warzywa będą pływać w naprawdę wodnistym sosie, który nie tylko będzie wyglądał nieapetycznie, ale naprawdę rozcieńczy kwaśną śmietanę.

• Pokrój rzodkiewki w plasterki i pokrój sałatę. Czasami lubiliśmy ścierać rzodkiewki na tarce o dużych otworach. Używaliśmy sałaty, kiedy była jeszcze bardzo mała i delikatna, ale trudno ją znaleźć w sklepach spożywczych, więc możesz użyć każdego rodzaju sałaty, który lubisz. Zielona sałata liściasta, sałata Boston bibb lub sałata rzymska dobrze sprawdzają się w tej sałatce.
• Dodaj świeże zioła i wymieszaj warzywa razem. Dodaj kwaśną śmietanę, mieszając delikatnie do połączenia. Na początku będzie się wydawać, że kwaśna śmietana nie zostanie włączona do sałatki, ale miej cierpliwość, w końcu to zrobi. Dopraw do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem.

Serwowanie sałatki:

Tę sałatkę najlepiej podawać od razu, ponieważ straci ona swoją chrupkość i będzie bardziej wodnista, im dłużej będzie stała. Jeśli chcesz przygotować część sałatki z wyprzedzeniem, polecam krojenie warzyw do kilku godzin z góry, ale nie mieszając je razem i nie dodając kwaśnej śmietany, aż tuż przed jesteś gotowy do serwowania.

Favorite Meals to Serve with this Sour Cream Vegetable Salad:

• Grillowane Kebaby z Kurczaka
• Duszone Ziemniaki Mamy
• Kurczak Kotleti
• Ziemniaczana Zapiekanka z Kurczakiem
• Kurczak z Ryżem Pilaw
• Makaron po flotowsku – makaron w stylu marynarskim
• Gulasz wołowy
• Błyskawiczny pilaw wołowo-ryżowy (Plov)

Drukuj

Ten przepis został pierwotnie opublikowany tutaj w Olga’s Flavor Factory 3 maja 2013. Zaktualizowałam zdjęcia i wyjaśniłam instrukcje, ale przepis jest wciąż taki sam. To był nasz rodzinny ulubieniec i ulubieniec wielu czytelników od lat. Enjoy!