Dlaczego warto wybrać wegańską żywność

Staje się coraz bardziej jasne, że konsumpcja zwierząt jest główną przyczyną wielu światowych problemów. Ponieważ dieta roślinna oferuje konkretne rozwiązanie tych problemów, styl życia i dieta pozbawiona produktów pochodzenia zwierzęcego szybko zyskuje na popularności. Dieta roślinna oszczędza zwierzętom cierpienia, zmniejsza ślad ekologiczny na poziomie indywidualnym i przyczynia się do bardziej sprawiedliwego świata. Jednocześnie spożywanie diety roślinnej może przyczynić się do bardziej zróżnicowanej i zdrowszej diety.

Wegetariańskie i wegańskie jedzenie ma długą tradycję

Wegetarianizm zawsze odgrywał rolę w historii, czy to z powodów religijnych, politycznych czy społecznych. Koncepcja wegetarianizmu i weganizmu sięga co najmniej 6000 lat wstecz, wraz z najwcześniejszymi zapisami kultur hinduskich, ale nawet w Europie, 2500 lat temu, niektóre greckie szkoły filozoficzne już odrzuciły konsumpcję mięsa, jaj i mleka z powodów etycznych, twierdząc, że dieta oparta wyłącznie na roślinach jest zdrowsza. Jednak termin weganin pojawił się dopiero w 1944 roku i opiera się na początku i końcu słowa wegetarianin (veg-etari-ano), odzwierciedlając ideę, że weganizm zaczyna się od wegetarianizmu i doprowadza go do logicznej konkluzji.

Co jeść, jeśli stosujesz dietę wegańską

Dieta bez produktów pochodzenia zwierzęcego jest niezwykle wszechstronna. Przejście na dietę w większym stopniu opartą na roślinach otwiera świat nowych i ekscytujących możliwości kulinarnych. Produkty zwierzęce można łatwo zastąpić.

• Owoce i warzywa, takie jak pomidory, kapusta, dynia, czosnek, oliwki, brokuły, jabłka, nektarynki, jagody, banany, melony i pomarańcze to pokarmy, które są ważnym źródłem witamin, minerałów, fitoskładników i błonnika.
• Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, groch, fasola, soja i łubin są ważnym źródłem białka.
• Pełne ziarna i zboża, takie jak owies, żyto, orkisz, pszenica, jęczmień, proso i ryż, wraz z pseudozbożami, takimi jak quinoa, amarantus i gryka, dostarczają węglowodanów złożonych, błonnika i fitochemikaliów.
• Orzechy i nasiona, takie jak nasiona lnu, orzechy włoskie i nasiona konopi dostarczają zdrowych tłuszczów i składników odżywczych o wysokiej wartości odżywczej.
• Wegańskie alternatywy dla mięsa, takie jak tofu, wegańskie burgery, eskalopki i kiełbaski można znaleźć w wielu wersjach wykonanych na przykład z soi, seitan i łubinu. Istnieją również wegańskie alternatywy dla mleka, jogurtu i sera. Są one zazwyczaj wykonane z soi, orzechów i zbóż.

Płytka wegańska oferuje prosty przewodnik, jak dokonywać zdrowych wyborów żywieniowych. Skład talerza jest zgodny z aktualną wiedzą naukową na temat wpływu spożywanych pokarmów i napojów na nasze zdrowie.

Czego unikać na diecie wegańskiej

Weganie unikają spożywania mięsa zwierząt, produktów pochodzenia zwierzęcego oraz żywności zawierającej składniki pochodzenia zwierzęcego. Obejmuje to następujące elementy:

• Czerwone mięso i drób ze zwierząt takich jak wołowina, wieprzowina, konie, kurczaki i indyki.
• Ryby i inne zwierzęta morskie, takie jak wszystkie gatunki ryb, kałamarnice, małże, kraby i homary.
• Produkty mleczne, takie jak mleko, ser, jogurt i masło.
• Jaja, takie jak jaja kurze i kawior.
• Miód i inne produkty pszczele.
• Składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna, laktoza, serwatka, szelak, karmin i kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z ryb.

Zrównoważona dieta wegańska jest zdrową dietą

Wysokie spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego jest główną przyczyną powszechnych chorób związanych ze stylem życia, takich jak otyłość, cukrzyca i choroby układu krążenia. Zróżnicowana i zrównoważona dieta roślinna może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju tych chorób. W raporcie dotyczącym tych zagadnień Akademia Żywienia i Dietetyki stwierdza, że dobrze zaplanowana dieta wegańska (jak również wegetariańska) jest odpowiednia na każdym etapie życia, zarówno w okresie ciąży, niemowlęctwa, dzieciństwa i dorastania.1 Melina, V., C. Winston i S. Levin (2016): Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116, nr 12 (grudzień 2016): s. 1970-80.

Dodatkowo dieta roślinna zmniejsza ryzyko zatrucia pokarmowego salmonellą i innymi bakteriami oraz narażenia na toksyny środowiskowe.

Ważne składniki w diecie wegańskiej

Bez względu na styl odżywiania, czy to wegetariański, wegański czy nie, dobre planowanie jest niezbędne, aby uniknąć niedoborów żywieniowych. Optymalne odżywianie wegańskie jest zapewnione poprzez spożywanie zrównoważonej i zróżnicowanej diety bez utraty kluczowych składników odżywczych. Ponadto dietetycy zalecają badanie krwi co jeden do dwóch lat.

Witamina B12

Ci, którzy stosują dietę wegańską, powinni zapewnić wystarczające spożycie witaminy B12 poprzez suplementy diety i/lub stosowanie pasty do zębów z witaminą B12.

Wapń

Aby zaspokoić zapotrzebowanie na wapń, należy świadomie spożywać warzywa bogate w wapń (takie jak ciemnozielone warzywa liściaste, zielenina, soja, tempeh, tahini, owies, owoce cytrusowe, orzechy, nasiona i sułtanki), wody mineralne zawierające wapń i produkty wzbogacone, takie jak mleko roślinne.

Jod

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), około jedna trzecia ludności świata jest dotknięta niewystarczającym spożyciem jodu. W Europie problem ten dotyczy już połowy populacji. Organizm może być zaopatrzony w wystarczającą ilość jodu poprzez spożywanie alg lub suplementów na bazie alg, takich jak spirulina lub poprzez włączenie soli jodowanej do naszej diety. Jednak zbyt duża ilość jodu może powodować problemy zdrowotne. ProVeg dostarcza więcej informacji na ten temat w tym artykule o tym, jak zapobiegać niedoborom jodu za pomocą żywności zawierającej jod.

Przygotowanie pysznych dań z warzyw nigdy nie było łatwiejsze

Tych, którzy wolą eksperymentować w swojej kuchni zamiast kupować gotowe posiłki bez składników pochodzenia zwierzęcego, znajdują coraz lepsze przepisy w książkach kucharskich i na blogach. Niezależnie od tego, czy jest to kuchnia dla smakoszy, fanów fast foodów czy kucharzy, którzy lubią eksperymentować, w kolorowej gamie dań kuchni roślinnej każdy znajdzie coś dla siebie, i choć ludzie często obawiają się konieczności rezygnacji ze swoich ulubionych potraw, wiele tradycyjnych dań można z łatwością uczynić wegańskimi za pomocą kilku zmian. Jak podkreślają liczne wegańskie książki kucharskie, dieta w 100% oparta na roślinach obiecuje czystą przyjemność i satysfakcję dla kubków smakowych.

Roślinne alternatywy stają się coraz bardziej popularne

Coraz więcej konsumentów kwestionuje spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Znajduje to również odzwierciedlenie w rosnącym popycie na alternatywne produkty pochodzenia roślinnego. Mleko roślinne, na przykład, jest spożywane w różnych kulturach od wieków, ale jego popularność gwałtownie wzrosła w ostatniej dekadzie. Co więcej, bezokrutne alternatywy, takie jak kiełbaski czy wegetariańskie hamburgery, są stale ulepszane i prawie niemożliwe do odróżnienia od oryginałów. Odkryj tutaj najlepsze alternatywy dla mięsa, jaj i mleka.

ProVeg wspiera ofertę pysznych alternatyw w 100% opartych na roślinach

ProVeg jest szczególnie zaangażowany, jeśli chodzi o smak. Na poziomie indywidualnym, zawsze pokazujemy ludziom nowe sposoby korzystania z żywności roślinnej, podkreślamy zdrowe i wolne od okrucieństwa alternatywy i wspieramy ich w realizacji. Oprócz podnoszenia świadomości, inwestujemy wiele środków, aby ułatwić dbanie o środowisko.

Na poziomie instytucjonalnym, ProVeg aktywnie promuje rozwój apetycznej żywności pochodzenia roślinnego poprzez wspieranie i doradzanie innowacyjnym firmom, które dążą do wzbogacenia rynku wegańskiego o swoje produkty. Współpracujemy z firmami cateringowymi, szefami kuchni, firmami i producentami, aby poprawić dostępność i jakość alternatywnych produktów pochodzenia roślinnego.

Bycie weganinem to nie tylko jedzenie

Dla wielu, weganizm nie dotyczy tylko jedzenia, ale odnosi się do wszystkich aspektów życia. Wegański styl życia obejmuje na przykład unikanie odzieży zawierającej produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak skóra, wełna lub futro, oraz kosmetyków zawierających produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak miód lub lanolina, lub które były testowane na zwierzętach. Na szczęście oferta wegańskich ubrań i kosmetyków bez produktów pochodzenia zwierzęcego również rośnie i staje się coraz szerzej dostępna. Weganie starają się również unikać wszelkich form wykorzystywania zwierząt lub okrucieństwa dla rozrywki, takich jak wizyty w ogrodach zoologicznych lub cyrkach.

ProVeg pomaga ludziom uczynić ten przyjemny i zrównoważony styl życia ich własnym

Aby żyć w 100% roślinnym stylem życia, nie trzeba zmieniać się z dnia na dzień, wystarczy zacząć. Stopniowe zmiany w diecie powinny być tak proste, jak to tylko możliwe, dlatego ProVeg oferuje wiele informacji na temat korzyści płynących z kuchni roślinnej oraz wskazówki, jak zmienić swoją dietę i styl życia. Wypróbuj kilka prostych przepisów i dowiedz się, dlaczego coraz więcej ludzi na całym świecie chce prowadzić roślinny styl życia. Dołącz do globalnego ruchu roślinnego i korzystaj z wielu zalet zdrowej, współczującej i przyjaznej dla klimatu diety.