Vegan Frittata
3-składnikowa wegańska baza frittaty załadowana wege warzywami takimi jak pieczarki, papryka, pomidorki koktajlowe i świeże liście szpinaku. Jest idealna do przygotowania z wyprzedzeniem i cieszenia się nią na śniadanie. Jej kolorowy wygląd przypominający ciasto sprawi, że Dzień Matki lub jakikolwiek inny brunch będzie wspaniały.
Uwielbiamy wytrawne śniadania, nie wspominając o szybkich przepisach na wytrawne dania. Naszym faworytem jest 5-minutowy Hummus Bezolejowy, ale uwielbiamy go mieszać z 5-minutowym Serkiem Kremowym z Tofu lub z Dipem z Pieczonego Bakłażana. Albo zrób sobie wegetariańskie serowe Pinwheels.
⇒ Jeśli potrzebujesz Łatwego 7-dniowego Wegańskiego Planu Posiłków, kliknij aby pobrać nasz DARMOWY e-book z listą zakupów.
Co to jest frittata?
W skrócie, frittata to masa warzyw zmieszana z ubitymi surowymi jajami i smażona, a następnie pieczona. Jest gęsta jak quiche bez skórki, ale musisz ją odwrócić w całości przed pieczeniem. Ale jak zrobić ją wegańską? Obejrzyj ten szybki pokaz slajdów o tym, jak zrobić wegańską frittatę.
Bezjajeczna baza do wegańskiej frittaty
Jeśli chcesz zrobić wegańską frittatę, najbardziej znane substytuty jajek to
- mąka z ciecierzycy,
- tofu,
- namoczona fasola mung (również baza do Just Egg).
Szczerze mówiąc próbowaliśmy zrobić omlet z fasolą mung i skończyło się bardzo podobnie do omletu z mąki z ciecierzycy. Just Egg używa tylko białka z fasoli mung, a nie całej żywności, dlatego tekstura jest inna i bardziej podobna do jajka. Tofu z drugiej strony robi smaczną wegańską frittatę.
To jest powiedziane, dlaczego kochamy robić frittatę z mąką z ciecierzycy?
- pantry staple -> zawsze mamy ją pod ręką
- easy to work with -> no soaking and waiting is needed
- allergy-friendly -> soy-free, nut-free
Ale czego jeszcze potrzebujesz, aby smak był podobny do jajka?
Nie-tak-tajnym składnikiem jest CZARNA SÓL aka Kala Namak. Więcej o tym czym jest czarna sól możesz przeczytać tutaj.
Najlepsze warzywa do frittaty
Jeśli chodzi o warzywa dzielę je na 3 grupy.
- Nie wymagają żadnego przygotowania poza umyciem i posiekaniem -> Można je dodać do bazy frittaty bez żadnych dodatkowych kroków. Jeśli dodasz tylko te warzywa, możesz pominąć smażenie i przejść bezpośrednio do pieczenia w piekarniku.
- pomidor
- papryka
- grzyb
- zielona cebula lub por
- szpinak, jarmuż lub inne liście zieleni
- zielony groszek, kukurydza lub jakiekolwiek inne rośliny strączkowe, jeśli są w puszce
- serca karczochów, jeśli są w puszce
- Muszą być wstępnie ugotowane -> Muszą być smażone na patelni przez co najmniej 5-10 minut przed dodaniem ich do podstawy frittaty i upieczeniem jej w piekarniku. Jeśli pominiesz smażenie, Twoje warzywa mogą być niegotowane i twarde. Albo będziesz musiał piec frittatę zbyt długo i podstawa z mąki z ciecierzycy będzie zbyt sucha.
- onion
- cukinia lub kabaczek
- jabłko
- ziemniak lub słodki ziemniak
- asparagus
- Unikaj, jeśli to możliwe -> Uważam, że są to twarde warzywa, więc musisz je gotować dłużej niż 5-10 minut, aby były miękkie i gotowe do frittaty. Albo trzeba je naprawdę drobno posiekać. W sumie nie są łatwe w obróbce.
- marchew lub inne warzywa korzeniowe
- brokuły
- kalafior
Jak zrobić wegańską frittatę z mąką z ciecierzycy?
Przygotowanie warzyw
Delikatnie zmyj wszelkie zanieczyszczenia z grzybów za pomocą durszlaka* lub sitka*. Osusz je ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką kuchenną. Nigdy nie obieramy grzybów, ale czasami wycinamy trzon, jeśli są zbyt suche lub zbyt twarde. Pokrój je na ćwiartki.
Umyj i pokrój paprykę w plastry o szerokości 4-5 mm. Następnie pokrój paski w małą kostkę.
Umyj i pokrój pomidorki koktajlowe na pół. Umyj i posiekaj zieloną część cebuli dymki w małe krążki. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
Umyj liście szpinaku używając sitka* i posiekaj liście w paski lub ćwiartki.
Zrób bazę bez jajek
W dużej misce dodaj mąkę z ciecierzycy, czarną sól, zwykłą sól i pieprz (zdjęcie #1). Wymieszaj je dokładnie. Dodaj połowę wybranego mleka bez nabiału i użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać. Następnie dodaj drugą połowę i mieszaj, aż uzyskasz gładki płyn przypominający ciasto naleśnikowe (zdjęcie #2).
Przygotuj ciasto do frittaty
Na wierzch mieszanki mąki z ciecierzycy dodaj wszystkie posiekane warzywa (pieczarki, paprykę, pomidory, cebulę dymkę i szpinak) (zdjęcie #3-7) i wymieszaj je dobrze trzepaczką, łyżką lub szpatułką (zdjęcie #8).
Wykończ go
Wybierz nieprzywierającą patelnię. Rozgrzej ją na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka i delikatna (zdjęcie #9). Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty (zdjęcie #10). Na cebulę i czosnek wylej mieszankę warzyw i mąki z ciecierzycy (zdjęcie #11). Rozprowadź ją równomiernie i przykryj pokrywką (zdjęcie #12). Piec w piekarniku nagrzanym do 375 Fahrenheita (190 stopni Celsjusza) przez 20 minut.
Jak podawać frittatę z samych warzyw?
Frittata jest pyszna, gdy jest podawana na gorąco, ale ja uwielbiam ją również po ostygnięciu. Polewam ją kwaśną śmietaną, majonezem, ketchupem, ostrym sosem lub jakimkolwiek dipem na bazie jogurtu. Jeśli chodzi o boki, myślę, że frittata świetnie komponuje się z którąś z poniższych opcji:
- Chleb czosnkowy
- Pieczona fasola lub jakakolwiek inna sałatka fasolowa
- Pieczone ziemniaki lub słodkie ziemniaki
- Sałatki boczne, takie jak ta świeża sałatka ogrodowa lub ta sałatka coleslaw
- Smażony szpinak lub inne liście zielenina, zwłaszcza jeśli nie dodałeś jej do swojej frittaty
- Pieczone szparagi
- Wegańskie kiełbaski lub seitan
- Wegetariańskie placki śniadaniowe lub burgery
FAQs and Substitutions
Jak przechowywać frittatę?
Jeśli przechowujesz ją w szczelnym pojemniku, na pewno wytrzyma 3-4 dni.
Czy można zamrozić frittatę z mąki z ciecierzycy?
Tak, można. Polecam zamrożenie jej w plastrach dla łatwego dostępu i ponowne podgrzanie pod brojlerem lub w mikrofalówce.
Ten przepis na wegańską frittatę jest bezmięsny, bez nabiału i bez jajek. Nadaje się również do diety wegańskiej, wegetariańskiej, bezorzechowej, bezsojowej i bezglutenowej. Może być również przyjazna dla WFPB (whole foods plant-based), jeśli pominiesz gotowanie cebuli i czosnku w oleju i dodasz je do frittaty na surowo.
⇒ Jeśli potrzebujesz Łatwego 7-dniowego WEGAŃSKIEGO PLANU POSIŁKOWEGO, kliknij, aby pobrać nasz DARMOWY e-book z listą zakupów.
Więcej przepisów śniadaniowych
Możesz przejrzeć nasze Wegańskie i Bezglutenowe Przepisy Śniadaniowe lub naszą kolekcję 15-min Szybkich Wegańskich Posiłków lub sprawdź
- Zdrowa Wegańska Sałatka Jajeczna
- 5-min Tofu Kremowy Ser
- 5-min Oil-free Hummus
- Cream Cheese Pinwheels with Fresh Veggies
Vegan Frittata
My Pure Plants
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
Egggless base
- 1 cup Chickpea flour
- 1 ¼ cup Dairy-.mleko bez nabiału (domowe mleko z nerkowców)
- 4 szczypty czarnej soli
- Sól i pieprz do smaku
Wegetaria do Frittaty
- 1 filiżanka grzybów Champion lub White Bottom
- ½ papryki
- 5 pomidorów koktajlowych
- 1 cebula wiosenna tylko zielona część
- 1 filiżanka świeżego liście szpinaku około garść
- 1 Cebula (mała)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek do gotowania cebuli i czosnku
.
Instrukcje
Przygotowanie warzyw
-
Delikatnie zmyć wszelkie zanieczyszczenia z grzybów za pomocą durszlaka lub sita. Osusz je ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką kuchenną. Nigdy nie obieramy grzybów, ale czasami wycinamy trzon, jeśli są zbyt suche lub zbyt twarde. Pokrój je na ćwiartki.
-
Umyj i pokrój paprykę w plastry o szerokości ¼ cala (4-5 mm). Następnie pokroić paski w drobną kostkę.
-
Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Umyć i pokroić zieloną część cebuli dymki w małe krążki. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.
-
Umyj liście szpinaku za pomocą sitka i posiekaj liście w paski lub ćwiartki.
Zrób bazę bezjajeczną
-
W dużej misce dodaj mąkę z ciecierzycy, czarną sól, zwykłą sól i pieprz. Wymieszaj je dokładnie.
-
Dodaj połowę wybranego przez siebie mleka bez nabiału i użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać. Następnie dodaj drugą połowę i mieszaj, aż uzyskasz gładki płyn przypominający ciasto naleśnikowe.
Przygotuj ciasto na frittatę
-
Na wierzch mieszanki mąki z ciecierzycy dodaj wszystkie posiekane warzywa (pieczarki, paprykę, pomidory, cebulę dymkę i szpinak) i dobrze je wymieszaj
Zrób wegańską frittatę
-
Wybierz nieprzywierającą patelnię. Rozgrzej ją do średniego ciepła i dodaj oliwę z oliwek.
-
Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez 2-3 minuty, aż będzie miękka i delikatna. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
-
Wlej na wierzch ciasto frittata. Rozprowadź je równomiernie i przykryj pokrywką.
-
Piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze (190 stopni Celsjusza) przez 20 minut.
Notes
- Nie wymagają żadnego przygotowania poza umyciem i posiekaniem
- Muszą być wstępnie ugotowane
- Unikać, jeśli to możliwe
Byłoby zbyt długo, aby umieścić je tutaj, więc pełna lista warzyw jest dostępna w poście powyżej karty z przepisem. Jak przechowywać frittatę? Jeśli będziesz ją przechowywać w szczelnym pojemniku, na pewno wytrzyma 3-4 dni. Czy można zamrozić frittatę z mąki z ciecierzycy? Tak, można. Polecam zamrożenie jej w plastrach dla łatwego dostępu i ponowne podgrzanie pod brojlerem lub w mikrofalówce.
Video
Nutrition
.