Gluten jest jednym z białek, które znajduje się w pszenicy, żyta i jęczmienia, składniki tradycyjnie używane w piwie. To sprawia, że picie piwa jest niewyobrażalne dla jednego procenta Amerykanów, którzy nie tolerują glutenu i nie mogą prawidłowo trawić tych białek. Nietolerancja glutenu może wystąpić w każdym wieku, więc nowo zdiagnozowane piwo-entuzjastów może znaleźć trudno zastąpić glutinous piwo z czymś równie pyszne, intrygujące i ekspansywne.

Dobrą wiadomością jest to, że istnieje coraz więcej alternatyw popping up na rynku, w tym bezglutenowe piwo. W przeciwieństwie do mitu, że te alternatywy są mdłe, nudne, lub cukrowe, bezglutenowe napoje alkoholowe mogą być prawdziwą przyjemnością do picia. Oto lista kilku najlepszych bezglutenowych alternatyw dla piwa, które są tak dobre, że nie będziesz tęsknić za swoim dawnym napojem z glutenem. Za Twoje zdrowie!

Piwa bezglutenowe

Początkowe piwa bezglutenowe na rynku były dość kiepskie, ale w dzisiejszych czasach coraz więcej opcji wyskakuje na rynku. Niektóre z nich wziąłbym nawet zamiast tradycyjnego piwa! Jedną z tych nowo powstałych marek jest Omission Beer z Portland w stanie Oregon. W przeciwieństwie do innych bezglutenowych piw, które są zazwyczaj warzone z sorgo, Omission jest wykonane z tradycyjnych składników: słodu jęczmiennego, chmielu, drożdży i wody. To, co czyni to piwo bezglutenowym, to opatentowany przez Widmer Brothers Brewing proces, który faktycznie usuwa gluten z jęczmienia. Podczas gdy większość piwoszy narzeka, że piwa bezglutenowe są śliskie w ustach (dzięki sorgo) i nie mają smaku piwa, w przypadku Omission jest inaczej. Aby trafić do jak najszerszej grupy piwoszy, w ofercie znajdują się piwa typu pale ale i lager, a w zależności od popytu w przyszłym roku pojawi się więcej ręcznie robionych piw. Recenzenci i fani zdecydowanie twierdzą, że Omission smakuje dokładnie tak, jak prawdziwe piwo – prawdopodobnie dlatego, że tak jest, tylko bez glutenu! (plus, ich branding jest całkiem słodki)

*Dla tych z ciężką wrażliwością na gluten, zalecałbym kierowanie się z dala od Omission, ponieważ wciąż są tam śladowe ilości glutenu. Powinieneś trzymać się piw na bazie sorgo.

Wspaniałym bezglutenowym piwem na bazie sorgo jest Celia Saison z browaru Alchemist w Waterbury VT.

Piwo imbirowe

Dostałem się na Crabbie’s Original Alcoholic Ginger Beer podczas kolacji w szkockiej jadłodajni w Jamaica Plain, MA zwanej The Haven. Warzone w Leith w Szkocji, Crabbie’s jest warzone z zastrzeżoną recepturę, ale główne składniki to imbir, cukier, woda, sok z cytryny i symbiont grzybowo-bakteryjny, który jest również znany jako roślina piwo imbir. Innymi słowy, nie używa się żadnych ziaren. Crabbie’s Alcoholic Ginger Beer to świetna bezglutenowa alternatywa dla piwa, która jest nieco słodka i ma przyjemny posmak rześkiego imbiru. Aby w pełni docenić smak piwa Crabbie’s, najlepiej podawać je z lodem i plasterkiem cytryny. Jest niebezpiecznie pyszny i zbyt pijalny!

*Najwyraźniej Crabbies ma kilka różnych formuł ich przepisu w zależności od kraju, w którym sprzedają. Jeden przepis, którego używają jest bezglutenowy, podczas gdy drugi nie. Jest to strasznie mylące i niebezpieczne dla konsumenta. Upewnij się, że sprawdzasz etykietę pod kątem składników i tego, czy jest na niej wyraźnie napisane „Gluten Free!”

* WAŻNA AKTUALIZACJA: Crabbie’s jest bezglutenowy w Wielkiej Brytanii – NIE JEST bezglutenowy w Stanach Zjednoczonych.

*kolejna WAŻNA AKTUALIZACJA: Ostatnio dostałam „Ginger Libation” z Green River Ambrosia – miodosytni z Massachusetts. Gorąco polecam tę drogę. Nie ma wątpliwości – ten jest bezglutenowy, pyszny i wykonany w Ameryce. Wspierajcie tę małą firmę i kupcie butelkę!

Cydr

Wermont Woodchuck Cider produkuje różne regularne i limitowane edycje cydrów, w tym Amber, Granny Smith, Dark 'N Dry, Crisp i Raspberry. Na swojej stronie internetowej firma umieszcza wyraźne oświadczenie dotyczące bezglutenowości: „Traktujemy celiakię poważnie, a ponieważ Woodchuck zawsze, i tylko, był produkowany z jabłek (nie z pszenicy, jęczmienia czy żyta), żadna z naszych odmian cydru nigdy nie zawierała glutenu. Ponadto, wszystkie nasze cydry są badane przez niezależne laboratorium i utrzymujemy całkowicie bezglutenowy zakład.”

Dla tych, którzy lubią bardziej złożone, cięższe napoje, Archibald Orchards Spiced Winter Apple Cider został opisany jako najlepszy napój na planecie – kiedykolwiek! Z nutami przypraw, ciepłą karmelowo-maślaną konsystencją i smakiem, cydr ten łatwo się pije, nie będąc przy tym słodkim. Ci, którzy wiedzą, twierdzą, że picie Zimowego Jabłecznika z Przyprawami to doświadczenie życia.

Lonkero

Pochodzący z Finlandii Lonkero, czyli „długi drink”, jest napojem mieszanym sporządzanym z ginu i, najczęściej, grejpfrutowej wody sodowej. Wynaleziony w latach 50-tych, jest obecnie wszechobecny w Finlandii i innych krajach skandynawskich. Jednym z głównych producentów komercyjnie dostępnego lonkero jest Hartwall’s Original Long Drink. Co sprawia, że lonkero realną alternatywą dla piwa jest to, że jest orzeźwiający, rześki i suchy z tylko nutą słodyczy. Dostępne są również lonkero smakowe; jednak oryginalna wersja jest nadal najbardziej popularna i jest absolutną rozkoszą do picia dla tych, którzy obserwują spożycie glutenu.

Mead (oczywiście)

Mead powraca w wielkim stylu, co daje tym, którzy nie tolerują glutenu, o wiele więcej opcji. W zależności od wybranej odmiany, miód pitny może być od wytrawnego i orzeźwiającego do złożonego i aksamitnego. Tylko trzymaj się z dala od braggot, rodzaju miodu pitnego produkowanego ze słodu! Michigan’s B. Nektar ma wielki wybór miodów pitnych, które stanowią doskonałą bezglutenową alternatywę dla piwa. Zombie Killer Cyser to gładki i bardzo smaczny miodowy cydr o smaku wiśniowym, który świetnie smakuje i jest niezwykle orzeźwiający. Mają również chmielowy miód pitny w stylu IPA o nazwie Evil Genius.

Czy znalazłeś swoją ulubioną bezglutenową alternatywę dla piwa? Daj mi znać, co to jest…

.