Odkrywanie sceny restauracyjnej na Wybrzeżu Zatoki jest przygodą, która wydaje się tylko coraz lepiej.

Nie ma tygodnia, że nie jestem odwiedzając restaurację po raz pierwszy lub rewizji jadłodajni, która ma nowego szefa kuchni lub menu.

Coastal Mississippi wymienia setki restauracji na swojej stronie internetowej, w tym 59 miejsc azjatyckich, 74 jadłodajnie kasynowe, 16 włoskich, 18 fine dining i 75 miejsc z owocami morza. I to nie jest połowa listy, więc kiedy zbliża się koniec roku, a ja mam za zadanie opowiedzieć wam o moich dziesięciu ulubionych miejscach, jest to naprawdę trudne zadanie.

Można by pomyśleć, biorąc pod uwagę trudne czasy, przez które przechodzimy, społeczność restauracyjna może trochę zwolnić, ale tak nie jest. W rzeczywistości, zauważyłem trend w aspirujących restauratorach decydujących, że teraz jest czas, aby spełnić marzenie o posiadaniu restauracji. Konsensus wydaje się być następujący: „Jeśli nie teraz, to kiedy?”.

Ale nastąpiły pewne zmiany w sposobie, w jaki prowadzone są kuchnie. Być może największą zmianą jest upadek bufetów. Kilka restauracji, które odwiedzam, mówi mi, że nie wracają do czasów bufetu.

Ich zapasy żywności spadły dramatycznie, tak samo jak ilość wyrzucanego jedzenia, a z uproszczonym menu, sprzedaż pozostała porównywalna do zeszłego roku. Nie jestem pewna, czy kasyna pójdą za tym przykładem, ale spodziewam się pewnych trwałych zmian na scenie all-you-can-eat.

Restauracje, które wydają się radzić sobie dobrze, są innowacyjne. Większość z nich wymyśliła mniejsze menu, a nawet prix-fixe menu, a nacisk na komfortowe jedzenie wydaje się wisieć na. Branża restauracyjna wciąż ewoluuje i dostosowuje się do tych niepewnych czasów.

Następujące są niektóre z moich ulubionych wizyt w 2020 roku. Lista nie jest rankingiem i byłoby niesprawiedliwe porównywać restauracje, które są tak różnorodne, jak te. Świetne miejsce fine-dining i świetne miejsce po-boy są w różnych światach.

Field’s Steak & Oyster Bar

Field’s Steak & Oyster Bar jest na szczycie swojej gry, a to dlatego, że szef kuchni Lauren Joffrion jest w kuchni czyniąc magię, z której jest znana.

Mogę opisać ją w żaden inny sposób niż „w ogniu”. To miejsce to przede wszystkim steki, lokalne owoce morza i koktajle, ale specjały, które prezentuje szef Joffrion są oszałamiająco dobre.

Ostatnio zaoferowała gnocchi z sosem estragonowym, z brązowym masłem krabowym i przegrzebkami, chrupiącą cebulą i bazylią oraz parmezanem jako specjalność. See what I mean?

Tien

I visited Tien at IP Casino Resort & Spa with Chef Matt Kallinikos, who is the chef at Thirty-Two, the find dining restaurant at the IP, and was very impressed with everything I saw and tasted.

Tien jest opisany jako Pan-Asian, i funkcje żywności z Wietnamu, Korei, Chin, Japonii i kilka więcej. Jest to restauracja wyróżniona trzema diamentami AAA, status, który osiąga niewielu.

Podczas mojej ostatniej wizyty spróbowaliśmy pieczonej kaczki, krewetek w tempurze, krótkich żeberek w stylu koreańskim i wyboru sushi, a wszystko było pyszne i pięknie podane.

Jeśli macie ochotę na azjatyckie jedzenie, ale nie jesteście pewni, czego chcecie, to miejsce dostanie mój głos.

The Tamale Shak

Słyszałem o Tamale Shak od moich przyjaciół kucharzy przez dłuższy czas, i w końcu zrobiłem wędrówkę do 30th Avenue w Gulfport i wypróbowałem go. Byłem pod wielkim wrażeniem.

Chef / właściciel Wendy Reed nauczył się gotować z jej babci w NOLA, i mogę dodać, nauczyła się bardzo dobrze. Menu jest podstawowe Tex-Mex, z tacos, burritos i nachos, ale gwiazdą jest domowej roboty tamales.

Myślę, że są one najlepsze w okolicy i staną do najlepszych Delta ma do zaoferowania, jak również. Wszystko jest tak świeże i od podstaw, włącznie z czerwonym i zielonym sosem chili, który pięknie wszystko uzupełnia.

The Tamale Shack jest kolorowy i zabawny, ale przyjdźcie wcześnie, często się wyprzedaje.

Po-Boy Express

Po-Boy Express w Ocean Springs jest od jakiegoś czasu, ale po prostu nie dostaje uwagi, na którą zasługuje.

Wszystkie po-boys są dobre, ale te z dodanym sosem są moimi ulubionymi zdecydowanie. Sos jest tak dobry, że zużywa się go co najmniej dwa galony dziennie.

Mają wszystkie regularne po-boys, których można się spodziewać, ale niektóre z tych specjalnych są całkiem niesamowite. Uwielbiam rostbef i krewetki po-boy, pokryte toną sosu. Jak można się spodziewać, rolka ręczników papierowych jest koniecznością.

Kim Long

Kim Long w Biloxi była pierwszą wietnamską restauracją, którą odwiedziłem, kiedy przeniosłem się do Biloxi w 1992 roku, i jest tak samo dobra dzisiaj, jak wtedy.

Oczywiście, główną atrakcją jest pho, i to jest światowej klasy, ale wszystko, co kiedykolwiek próbowałem jest dobre.

Wszystkie dania z wieprzowiną są niesamowite, ale moim ulubionym jest wieprzowina z glinianego garnka. Jest to wieprzowina karmelizowana w słodkim sosie w bardzo gorącym piecu i podawana z białym ryżem na parze. To jest po prostu niesamowite.

Greenhouse Biloxi

Greenhouse Biloxi jest względnym nowicjuszem, ale jeśli jesteś zainteresowany dobrą filiżanką kawy, niesamowitym ciastkiem lub pyszną kanapką, to miejsce powinno być na twoim radarze.

Jest mały, ale jest również na zewnątrz siedzenia. Codziennie mają specjalne ciasteczka, jedno słodkie i jedno pikantne, które zawsze są bardzo dobre.

Ale moim ulubionym herbatnikiem jest herbatnik ze słodkich ziemniaków, podawany z domowym pimento i serem, lub wędzonym łososiem, kremowym serem i kaparami na herbatniku lub czasami herbatniku ze słodkich ziemniaków.

The Green House ma również najlepsze kanapki z szynką wokół. To świetne miejsce, aby spotkać się z przyjaciółmi na kawę i przekąskę lub przynieść swój komputer i wykonać jakąś pracę.

BetMGB Book Bar & Grill

Jeśli znasz mnie w ogóle, wiesz, że mam bzika na punkcie dobrego cheeseburgera, a burger Landmass szefa kuchni Kristiana Wade’a w BetMGB Book Bar & Grill w Beau Rivage Resort & Casino jest jednym z najlepszych, jakie kiedykolwiek miałem.

Jest to bar sportowy, w którym kończą się wszystkie bary sportowe, a menu jest wypełnione niesamowicie dobrym jedzeniem, ale burger Landmass bije je wszystkie.

Cheeseburger z chili, skrzydełka i nadziewane nachos są również over-the-top.

Fine Dining

Zamierzam oszukiwać tylko trochę i zrzucać Vestige, Thirty-Two, i White Pillars na tę samą listę.

Wszyscy trzej szefowie kuchni, Alex Perry, Mat Kallinikos i Austin Sumrall są na samym szczycie swoich gier. To jest fine dining w najlepszym wydaniu, wszystko od podstaw, lokalnie pozyskiwane, gdziekolwiek to możliwe, i wysublimowane atmosfery.

Jeśli jesteś zainteresowany w innowacyjnej kuchni, i najlepszych szefów kuchni (zarówno Perry i Sumrall są James Beard-nominated szefów kuchni), masz po prostu trzeba odwiedzić te trzy restauracje.

Sicilian II

Sicilian II jest od dawna ulubionym, a kiedy Chef Cristo, oryginalny właściciel i szef kuchni odszedł kilka lat temu, obawiałem się, że rzeczy mogą się zmienić.

Ale, jeśli cokolwiek, to stało się lepsze.

Gyros są niesamowite, kocham greckie sałatki i wszystkie dania z makaronu, ale ręce w dół, Ulubiona pizza Sycylijczyków jest najlepszą pizzą na Wybrzeżu.

Jest zrobiona z pepperoni, świeżo pokrojonych w kostkę pomidorów, domowej włoskiej kiełbasy i posiekanego oregano, a ja ledwo mogę dostać jedną do domu, zanim zniknie.

La Norteña Restaurante

La Norteña Restaurante jest po prostu jednym z najlepszych meksykańskich miejsc na Wybrzeżu. Nie, to zdecydowanie nie jest Tex-Mex.

Jest tam kilka pozycji śniadaniowych, które są dobre, jak huevos rancheros, i myślę, że ich tacos są najlepsze, ale jeśli jesteście naprawdę, naprawdę głodni, Burrito Loco jest dwuręczne i pyszne.

Szukajcie również specjalnych dań, takich jak zupa z rosołu wołowego, która jest idealna na chłodne dni, a latem mają świeżo wyciskane soki, które są wspaniałe.

La Norteña jest również sklepem spożywczym i rynkiem mięsnym, który robi zabójczo dobre chicharrones.

Na pewno nie jest to łatwe zadanie, aby wybrać spośród tak wielu dobrych restauracji, ale są to te, które wyróżniały się dla mnie w ciągu ostatniego roku.

Załóżcie swoje buty podróżne, nie zapomnijcie o masce i odkryjcie jedne z najlepszych jadłodajni na Wybrzeżu.