Jim Mirabelli pisze o i recenzje północno-wschodniej Pensylwanii pizzerii na swojej stronie internetowej, NEPAPizzaReview.com, i jest wiodącym ekspertem na Old Forge stylu pizza.

Old Forge pizza jest unikalny styl pizzy pochodzi z małego miasta górnictwa węgla prawie 9000 mieszkańców w północno-wschodniej Pensylwanii (NEPA). Old Forge, samozwańcza „Światowa Stolica Pizzy”, serwuje prostokątne „tace” z pizzą na „kawałki”. Skorupa nie różni się zbytnio od sycylijskiego placka, z tą różnicą, że ma tendencję do bycia nieco bardziej gęstą, a czasem gąbczastą. Sosy są zazwyczaj dość obfite, aromatyczne i zazwyczaj przygotowywane z cebuli. Ale top-secret ser mieszanki są co zrobić te tace naprawdę unique.

The mieszanki serów są zazwyczaj przechowywane pod kluczem przez właścicieli pizzerii, ale to jest wspólne, aby znaleźć mieszanki, które obejmują cheddar, amerykański, cegła, bednarz, mozzarella i innych. Efektem końcowym jest jedyna w swoim rodzaju pizza, która przykleja się do górnej części ust i jest wielkim hitem dla mieszkańców i turystów kochających pizzę.

Mieszkając w północno-wschodniej Pensylwanii przez całe moje życie i próbując co najmniej 300 różnych pizzerii w okolicy, miałem okazję spróbować prawie każdego ciasta Old Forge w Pizza Capital of the World i okolicznych społeczności. Poniżej znajduje się 10 najlepszych pizzerii Old Forge uszeregowanych według moich osobistych doświadczeń obejmujących ponad trzy dekady:

1. Arcaro i Gennell – Old Forge

W biznesie od 1962, Arcaro i Gennell dostał mnóstwo krajowej uwagi i wyróżnień dla ich pizzy w ciągu roku, i nie bez powodu – jest doskonała! Położony na Main Street w Old Forge i otoczony przez garstkę pizzerii konkurentów w odległości rzutu kamieniem, A&G konsekwentnie pompuje smaczne tacy po smaczne tacy. Ludzie zachwycają się również białą pizzą o podwójnym cieście, którą można opisać jako gigantyczną pizzę z grillowanym serem. Restauracja rozrosła się wykładniczo na przestrzeni lat, dodając salę bankietową, wiele kortów do gry w bocce oraz zadaszone miejsce do siedzenia na świeżym powietrzu. Od fine diningu po pizzę i małże, Arcaro i Gennell robią to wszystko, a oni są na szczycie listy NEPA Pizza Review najlepszych pizz Old Forge w regionie.

2. Anthony’s – Old Forge

Anthony’s w Old Forge jest prawdopodobnie najlepiej znany ze swoich wykwintnych posiłków i pysznej kuchni włoskiej, ale ci, którzy wiedzą, są świadomi, że Anthony’s serwuje jedną z najlepszych pizz Old Forge w okolicy. Oferują zarówno zwykłe, jak i cienkie pizze w stylu Old Forge i choć placki składają się z tych samych składników, każda pizza daje zupełnie inne wrażenia. Jest to świetne miejsce na romantyczną kolację lub niezobowiązującego drinka. Moją ulubioną pozycją w menu bez pizzy jest fra diavolo z owocami morza, która zapewnia ogromną porcję i jest wypełniona pikantnymi owocami morza. Jak wiele restauracji na tej liście top 10, nie można się pomylić z niczym w menu.

3. Samario’s – Scranton

Samario’s to włoskie bistro w Scranton, które jest bardzo blisko Pizza Capital of the World. Oferują wiele stylów pizzy, w tym New York, Chicago, i oczywiście Old Forge. Jeden kęs ich pizzy sprawił, że myślałam, że jestem w granicach miasta Old Forge – była tak autentyczna i pyszna! Chicago deep-dish pizza w Samario’s jest również niesamowita, wraz z resztą ich rozbudowanego menu fine dining i na wynos. Rozwijający się biznes rozszerzył się również na drugą lokalizację w Tunkhannock w Pensylwanii, więc pizzę Old Forge można znaleźć również w hrabstwie Wyoming!

4. Colarusso’s Cafe – Avoca

Nazwa Colarusso’s jest synonimem elity pizzerii w NEPA, szczycącej się wieloma lokalizacjami rozsianymi po całym regionie. Miałem przyjemność jeść we wszystkich z nich, a także rozmawiać z setkami lokalnych entuzjastów pizzy, a konsensus jest taki, że lokalizacja Avoca ma najlepszą i najbardziej spójną pizzę. Oprócz zwykłej pizzy Old Forge, ludzie zachwycają się pizzą White Fresh Tomato, która składa się z cienko krojonych pomidorów, czosnku i posypki z sera Romano i innych serów.

5. Maroni’s – Scranton

Maroni’s Pizza jest dość popularna i znana w całym regionie. Ich pizza w stylu Old Forge jest trochę wyjątkowy, że sos ma trochę przyprawy do niego, a amerykański ser jest zwykle spalony na górze, co jest jak wielu mieszkańców jak to gotowane. Mój ulubiony sposób zamawiania pizzy Maroni jest z dodatkowym sosem i ręcznie krojoną pepperoni, ale można dostosować swoje tak czy inaczej chcesz, nawet z serem mozzarella.

6. Mary Lou’s – Old Forge

Zlokalizowana na Dunn Avenue, Mary Lou’s to pizzeria w Old Forge, która nie zyskuje tyle sławy, co inne pizzerie wzdłuż Main Street. Są one otwarte tylko trzy dni w tygodniu i służyć pizzy aż sprzedają się na dzień. Oferują świeże i żywe Old Forge Red pizzy, ale ich Fresh Tomato Pizza jest umrzeć dla. Polecam zaopatrzyć się w jedną z nich, ponieważ Mary Lou często daje zniżki przy zakupie dwóch.

7. Elio G’s – Old Forge

Elio G może mieć najbardziej wyjątkową pizzę na tej liście, ponieważ pakuje najwięcej smaku do każdego kawałka, dzięki obfitemu i solidnemu sosowi wypełnionemu cebulą i przyprawami. Jest to lokal tylko na wynos, i trzeba zadzwonić z wyprzedzeniem, aby zamówić, ponieważ jest bardzo popularny i czas oczekiwania może być dobrze ponad godzinę. Najlepiej jest zadzwonić jak tylko się otworzą i zaplanować zamówienie, aby mieć gwarancję, że dostaniesz to, czego pragniesz. Popularnym dodatkiem w Elio G’s i we wszystkich lokalach w Old Forge są krewetki i papryka. Może to brzmieć jak dziwaczna kombinacja, ale ludzie w okolicy przysięgają na nią! Jeśli uwielbiasz pizzę pełną smaku, pokochasz Elio G’s.

8. Revello’s – Old Forge

Jeśli zapytasz mieszkańca NEPA o pizzerie w Old Forge, są szanse, że pierwszym miejscem, które wymieni, będzie Revello’s Pizza Cafe. Revello’s jest dość dobrze znany w regionie ze swojej oryginalnej lokalizacji na głównej ulicy w Old Forge, ale również szybko się rozwinął do wielu lokalizacji w Kingston, Mohegan Sun Arena, Lackawanna County Stadium i Marketplace at Steamtown. Filadelfia ma turystyczne lokalizacje cheesesteak, takie jak Geno’s i Pat’s, a Revello’s jest odpowiednikiem pizzy w NEPA. Polecam szybki spacer do tyłu, aby zobaczyć, jak pizze są wykonane, a nawet bardziej interesująco, jak są one cięte – z gigantycznym maczetą pizzy, która jest nawet częścią ich logo!

9. Lou’s Pizza – Olyphant

Lou’s Pizza „By the Bridge” to kolejna mała pizzeria, znajdująca się w Olyphant, na którą po raz pierwszy natknąłem się po wykonaniu złego skrętu przez „most”, w pobliżu którego się znajdują. Cieszę się, że tak się stało, ponieważ ich pizza jest wyśmienita, a oni mają lojalną bazę fanów. Pizzerie Lou’s można znaleźć rozsiane po całym NEPA, na stacjach benzynowych i w marketach, serwujące wstępnie upieczone i zawinięte kawałki do wygodnej i szybkiej konsumpcji. Chociaż nic nie zastąpi świeżej tacki pizzy, plastry w temperaturze pokojowej stanowią smaczną przekąskę w podróży.

10. Ferri’s Pizza – Moscow

Prawdopodobnie najbardziej znana ze swojej Pizzy Ziemniaczanej serwowanej w okresie Wielkiego Postu, ta rodzinna firma w trzecim pokoleniu powstała w Old Forge w 1936 roku. Restauracja oddaje hołd historii górnictwa węglowego tego obszaru i oferuje mini muzeum węgla w jadalni i wejściu! Wysokiej jakości pizza Old Forge sama w sobie jest warta podróży, ale możliwość zobaczenia, jak to było w kopalniach węgla ponad pół wieku temu sprawia, że Ferri’s Pizza jest obowiązkowym punktem zwiedzania w Pensylwanii!

Old Forge Pizza to naprawdę wyjątkowe doświadczenie, które najlepiej dzielić z grupą przyjaciół i rodziną wokół stołu. Wszystkie restauracje z tej listy top 10 to rodzinne, lokalne firmy, które tworzą kręgosłup społeczności, szczególnie w samym mieście Old Forge. Ludzie uwielbiają odwiedzać Nowy Jork, Chicago i inne duże miasta w poszukiwaniu pizzy, ale nie szukaj dalej niż północno-wschodnia Pensylwania na następną wycieczkę drogową przesiąkniętą bogatą historią, rodziną i oczywiście wspaniałą pizzą!