Toasted Coconut Cake Recipe
Prażony kokos jest jednym z moich ulubionych smaków, a fantastycznym sposobem na wykorzystanie tego jest całkowite pokrycie nim całego ciasta. To ciasto z opiekanym kokosem jest również przyprawione mlekiem kokosowym, aby naprawdę trochę je podkręcić.
Up about a year ago, I wouldn’t have had cared if there was any coconut left on the planet. Po prostu nie lubiłam go. Nie jestem do końca pewna dlaczego dokładnie, ale myślę, że miało to coś wspólnego z faktem, że nie miałam go wcześniej opiekanego do złotej, chrupiącej perfekcji. To właśnie tam jest to, co dobre.
Ciągle mogę go wziąć lub zostawić w jego regularnym stanie (żadnych Mounds lub batonów Almond Joy dla mnie proszę!), ale to ciasto? To jest WSZYSTKO do wzięcia. To ciasto mogłabym mieć na reg.
Potrzebujesz więcej pomysłów na ciasto? Sprawdź te!
Marble Pound Cake
Strawberry Lemon Cheesecake Poundcake
Blueberry Pudding Lemon Cake
Chocolate Sour Cream Coffee Cake
No-bake Cherry Cheesecake Fluff Pie
To było całkiem łatwe do złożenia, w typowej modzie na ciasto. Nie tak łatwo, jak w przypadku mieszanki z pudełka, ale też nie tak łatwo, jak w przypadku angel food cake.
Mówię, że najbardziej upierdliwą częścią tego ciasta było uzyskanie kokosu, który przykleił się do boków tortu, kiedy był gotowy! To był niezły bałagan. Jeśli ktoś ma na to jakieś sztuczki, jestem do usłyszenia!
To świetne ciasto do przyniesienia na potluck lub imprezę. Wzięłam go do mojego biura z notatką z prośbą o KAŻDĄ i WSZYSTKĄ opinię, i dostałam kilka całkiem świetnych uwag. Jedna osoba powiedziała nawet, że zazwyczaj nie jest 'fanem’ kokosa, ale to ciasto bardzo jej smakowało.
Możesz zrobić bardziej tradycyjną warstwę, jeśli chcesz, krojąc ciasto na pół i dodając lukier pomiędzy tymi warstwami, jeśli chcesz. Mam tendencję do preferowania grubszych proporcji ciasta do lukru, więc generalnie zostawiam moje ciasta w całości.
Ten kokosowy tort jest zaadaptowany od wspaniałej Iny Garten poprzez The Food Network.
Miękkie, delikatne ciasto pełne kokosowego smaku. To ciasto jest jednym z moich ulubionych ciast, które robię wiosną i latem!
Składniki
Ciasto
- 3 laski solonego masła, zmiękczone
- 2 szklanki cukru
- 5 dużych jaj
- 1 łyżka stołowa czystego ekstraktu waniliowego
- 3 szklanki mąkimąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 4 uncje słodzonego rozdrobnionego kokosa
Lukrowanie
- 1 funt serka śmietankowego, zmiękczony
- 2 laski niesolonego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 funt cukru pudru, przesiany
- 6 uncji słodzonego, rozdrobnionego, opiekanego kokosa *patrz uwagi
Instrukcje
Ciasto
- Przygotuj piekarnik do 350 stopni. Przygotuj dwie 9-calowe okrągłe tortownice, spryskując je obficie sprayem do pieczenia, wykładając dno pergaminem, a następnie lekko spryskując pergamin również sprayem do pieczenia. Odstawić na bok.
- Masło i cukier umieścić w mikserze. Ubijać na średnio-wysokiej prędkości do uzyskania jasnego koloru i kremowej konsystencji, około 5 minut. Dodaj jajka, po jednym na raz, i dobrze wymieszaj pomiędzy każdym dodaniem. Dodać wanilię i rozdrobniony kokos i wymieszać do połączenia. W tym momencie masa może wyglądać na zsiadłą. Nie martw się! Ma tak wyglądać.
- W oddzielnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i mleka kokosowego, aż wszystko zostanie dodane i połączone. Nie przesadzaj z mieszaniem!
- Przelej do tortownic i umieść na środkowym stojaku. Piec przez 45-55 minut, lub do momentu, gdy tester wyjdzie z wilgotnymi okruchami. ZAWSZE zaczynaj sprawdzać każdy przepis na ciasto około 10 minut przed podanym czasem pieczenia. Temperatury piekarnika różnią się!
- Wyjąć z piekarnika i studzić przez 10 minut. Odwrócić na stojaki do studzenia.
Lukru
- Ubijać razem serek śmietankowy, masło i wanilię. Dodać przesiany cukier puder i ubijać do połączenia.
- Ułóż grubą warstwę na pierwszym torcie, na wierzchu umieść drugi.
- Nałóż 1/2 pozostałego lukru na wierzch tortu i rozprowadź równomiernie. Pozostałą połowę rozsmarować po bokach tortu.
- Wciśnij kokos na wszystkie strony tortu i podawaj!
Wskazówki
Znalazłam to trochę… frustrujące… aby kokos przykleił się do tortu. Rzucałam nim, a kiedy to nie skutkowało, zaczęłam używać rąk i delikatnie wciskać go w ciasto. Your milage may vary, but the end result is worth the mess!
Nutrition Information:
12
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 1039Total Fat: 64gSaturated Fat: 42gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 18gCholesterol: 217mgSodium: 497mgCarbohydrates: 110gFiber: 3gSugar: 81gProtein: 10g
Dane żywieniowe podane tutaj są tylko szacunkowe. Jeśli śledzisz te rzeczy dla celów medycznych, proszę skonsultuj się z zewnętrznym, zaufanym źródłem. Thanks!
Follow me on Pinterest for more great recipes!
Jeśli chcesz przypiąć ten przepis, użyj małego przycisku pin u góry karty.
.