Wiciokrzew, kwiaty cytrusów, gardenia, brzoskwinie – ogród spotyka sad w kieliszku Viognier.

Grono jest względnym nowicjuszem w zachodnim kraju wina. Dwadzieścia lat temu było marne 25 akrów winorośli Viognier w Kalifornii, a te tylko z powodu kilku wczesnych wielbicieli, którzy schowali pączki z domu winogron w Dolinie Rodanu we Francji w ich bagażu – „Samsonite sadzonki”, są one nazywane. Dziś około 2500 akrów rośnie w stanie (Central Coast twierdzi, że większość z nich), plus więcej przychodzą na w południowym Oregonie i wschodnim Waszyngtonie.

Nakładane z aromatami i, w jego najlepszym, przypraw i minerałów, Viognier jest dobry dla niektórych intrygujących meczów spożywczych. Wino ma kilka słabych stron, na które należy uważać, choć: tendencja do wysokiego alkoholu (ponieważ musi stać się naprawdę dojrzałe, zanim będzie dobre) i niska kwasowość (myśl zwiotczały). Kiedy jednak Viognier z Zachodniego Wybrzeża równoważy płomienność i rześkość, jest w tym sezonie najlepszym winem na garden-party.

NASZE PIKNIKI

Deals and steals

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (Kalifornia; $8). W tym dobrze zbalansowanym winie jest całe mnóstwo świeżego wiciokrzewu i soczystego nektaru morelowego za Twoje pieniądze.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; $12). Perfumowane gardenią, kwiatami owoców pestkowych i całą gamą cytrusów.
• McManis Viognier 2007 (Kalifornia; $12). Mocny wiciokrzew, orzechy i dojrzała brzoskwinia.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino i Lake Counties; $18). Urocze morele, mandarynki i wiciokrzew.

Warto przepłacić

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; $24). Ziemiste i cierpkie, z kwiatami owoców pestkowych, soczystymi cytrusami i białą brzoskwinią.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; $25). Idealna równowaga między kwiatami i brzoskwiniami, bogactwem i kwasowością.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; $20). Wyraziste przyprawy i minerały pod miodem z białej brzoskwini, krwistej pomarańczy i moreli.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (California; $20). Ziołowe i cytrusowe, a jednocześnie bujne, z białą brzoskwinią i nektarem moreli.

Następny: Idealne połączenia dla Viognier

Perfekcyjne połączenia dla Viognier

Z kwiatowymi aromatami, słodkimi smakami owoców i bogatymi teksturami, Viognier jest stworzony do odważnych, egzotycznych potraw. Świetnie komponuje się również z serami i orzechami. Niektóre ulubione połączenia:

• Słodkie: skorupiaki Przegrzebki, homar, krab i krewetki
• Aromatyczne przyprawy: Cynamon, kardamon, kolendra, imbir (np. w marokańskich tagine, a także łagodnych indyjskich curry i daniach karaibskich)
• Orzechy: Nerkowce, makadamia
• Sery miękkie i półmiękkie: Świeży chèvre, gruyère, dojrzała gouda oraz podwójne i potrójne kremy, takie jak Cowgirl Creamery’s Mt. Tam lub francuski brie

Macadamia Chicken with Orange-Ginger Sauce and Coconut Pilaf
Warstwy tego dania z tropikalnymi smakami pasują do perfum Viognier i jasnych smaków cytrusów i owoców pestkowych.

.