Thai Curry Powder | Spache the Spatula
Thai Curry Powder (Phong Karii)
Dzisiaj uczę was jak zrobić własne curry w proszku.
Dlaczego? Ponieważ a) jest to super łatwe, i b) smakuje o wiele lepiej niż to, co można dostać w sklepie spożywczym w alejce z przyprawami – jest też świeższe! Plus, spójrz na ten kolor; To jest tak żywe!
Zawsze kochałam tajskie jedzenie, ale do niedawna, nie miałam tony doświadczenia w przygotowywaniu go samemu. Ostatnio jednak wpadłam w obsesję na punkcie książki kucharskiej, którą mam od lat (ale nigdy nie używałam, aż do teraz), The Food of Thailand. To właśnie stamtąd pochodzi ten przepis na curry w proszku (nazywany „Phong Karii” w języku tajskim), wraz z kilkoma innymi przepisami, które zobaczycie w najbliższym czasie!
Wiecie jak ja się czuję…mam całkowitą obsesję na punkcie czegoś i muszę zrobić 3287659 związanych z tym rzeczy…jak z dynią…lub lawendą…lub tym meksykańskim kopniakiem, który miałam w lutym. Tak więc, tajski jest nową „rzeczą.”
Możesz użyć tego gdziekolwiek użyłbyś kupionego w sklepie curry w proszku, oczywiście. Przepis robi całkiem sporo, ale ja po prostu przechowuję mój w słoiku o pojemności 1/2 kwarty w mojej szafce z przyprawami, aby używać go jak mi się podoba.
Działanie: wystarczająca do wypełnienia pojemnika o pojemności 1/2pintę
Składniki
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki białego pieprzu
- 1 łyżka całych goździków
- 3 łyżki nasion kolendry
- 3 łyżki nasion kminu
- 1 łyżka nasion kminu
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- nasiona z 8 strąków kardamonu
- 3 łyżki płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki mielonego imbiru
- 3 łyżki mielonej kurkumy
Instrukcje
- Jednorazowo, w małym rondelku upraż na sucho ziarna pieprzu, goździki, kolendrę, kminek, koper włoski i kardamon na małym ogniu, aż będą aromatyczne.
- Włóż wszystkie składniki do młynka do przypraw lub blendera o wysokiej mocy i zmiel na proszek.
- Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Notatki
recipe from The Food of Thailand
http://www.spachethespatula.com/thai-curry-powder-phong-karii/
Why don’t you try using your homemade curry powder in one of these recipes?
Ciepła Zupa Pomidorowa z Kremem Kokosowym i Olejem Cytrynowo-Tymiankowo-Rosemarynowym:
Surowa Zupa z Soczewicy Dyniowej:
.