Slow Cooker Pork Chops & Vegetables
This post may contain affiliate links. Please see our full Disclosure Policy for details.
Gładkie i soczyste, te wolno gotowane kotlety wieprzowe i warzywa są jednym z najlepszych posiłków bez zamieszania! Gotowane bezpośrednio w naczyniu crock pot, te łatwe kotlety są doskonale smażone w pysznym sosie grzybowym i cebulowym.
Ten post jest sponsorowany przez Hamilton Beach, ale wszystkie wyrażone opinie są moje własne. Dziękujemy za wspieranie marek, które kochamy, dzięki którym ten blog jest możliwy!
Well, here we are. Sierpień nadszedł, a ja jestem gotowa na jesień!
Oczywiście, wciąż jest poniżej 100˚ na zewnątrz i wilgotno jak w domu, ale to całkiem typowe dla mnie.
Jako rodowita Floryda, ale Buffalonianka w sercu, zawsze byłam w sprzeczności z miejscem, które nazywam domem. Podczas gdy moi przyjaciele bawią się na plaży, ja wolę być w swetrze, patrząc na górskie widoki.
Na szczęście, gorącokrwisty Abe nienawidzi upałów i nie utrzyma domu w temperaturze powyżej 69˚ latem. Oznacza to, że obiady takie jak te kotlety wieprzowe w wolnowarze nigdy nie są niesezonowe!
Po prostu zabierz mnie do kotletów wieprzowych w wolnowarze & WARZYWA JUŻ!
Jeśli wolisz pominąć moje (bardzo pomocne) porady i wskazówki, istotne informacje dotyczące gotowania i podobne pomysły na przepisy – i przejść od razu do tego przepysznie łatwego przepisu na kotlety schabowe, po prostu przewiń na sam dół strony, gdzie znajdziesz kartę z przepisem do wydrukowania!
Niestety, Abe nie jest również wielkim fanem kotletów wieprzowych.
Kocha wieprzowinę… ale bardziej w sposób roast/pernil/carnitas kinda way.
Tak jak z wołowiną i kurczakiem, woli tłustsze, bardziej aromatyczne ciemne mięso od „białego”.”
Więc dlaczego robić kotlety wieprzowe w wolnowarze?
Kotlety wieprzowe cierpią na to, co ja nazywam „chicken breast-itis”. Ludzie je uwielbiają, ale często nie wiedzą, jak je prawidłowo przyrządzić bez zamieniania ich w twarde, kruche, suche krążki hokejowe.
Przygotowywanie ich w wolnowarze – we właściwy sposób – chroni je przed wysuszeniem (ponieważ są solone i gotowane w sosie), co oznacza, że zawsze są doskonałe!
I ponieważ mogę uciec od zrobienia Abe szczęśliwego z tymi tłustszymi kotletami zamiast pieczeni, i za jeszcze mniej pieniędzy.
Plus, kotlety wieprzowe są comfort food, co jest dokładnie tym, czego chcesz podczas sezonu crock pot! Nana robiła je rzadko, ale kiedy to robiła, zawsze były smażone w sosie cebulowym i sparowane z pieczonymi warzywami korzeniowymi – i często kremowymi puree ziemniaczanym. Co jest zdecydowanie opcją, jeśli wolisz je od wolno gotowanych ziemniaków!
Jakie są najlepsze kawałki kotletów wieprzowych do wolnowaru?
Te trudne Blade lub Sirloin kotlety wieprzowe są najlepsze cięcia dla crock pot gotowania.
Większość kotletów wieprzowych znalezionych w sklepie spożywczym jest cięta od schabu, bardziej delikatnego obszaru. Są one znacznie chudsze niż kotlety z łopatki i polędwicy, które pochodzą z łopatki i regionu bioder.
Niewielka natura powolnego gotowania jest idealna do rozbijania tych twardych tkanek łącznych, dzięki czemu są one tak samo delikatne jak droższe kotlety schabowe.
Wybierz również kotlety wieprzowe z kością. Kości uwalniają mnóstwo smaku, a także pomagają mięsu zachować dużo kruchości. Poza tym, kiedy wszystko jest ugotowane, mięso praktycznie z niego wypada – więc nie ma potrzeby używania noża!
Can I Make This Pork Chop Recipe Using Boneless Pork Chops?
Yep! Chociaż bardzo polecam kotlety z kością, ten przepis zdecydowanie może być wykonany z kotletami schabowymi bez kości.
ALE TYLKO jeśli planujesz je wcześniej solić.
How To Tenderize Pork Chops
Najlepszym sposobem na zagwarantowanie soczystych, delikatnych kotletów wieprzowych jest ich solenie!
Podstawowy roztwór solanki to 1/4 szklanki soli + 4 szklanki ciepłej wody (ta ilość pokryje 4 dobrej wielkości kotlety wieprzowe).
Pomieszaj, aż sól się rozpuści, a następnie pozwól jej ostygnąć przed zalaniem nią mięsa w płytkim naczyniu lub misce. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut, lub do 4 godzin. Pamiętaj, że im dłużej będą siedzieć w solance, tym bardziej będą słone, więc dostosuj odpowiednio swoje przyprawy.
How To Make Slow Cooker Pork Chops
Po wyjęciu kotletów wieprzowych z solanki, osusz je dobrze papierowymi ręcznikami i dopraw pieprzem. Wrzuć je na gorącą, naoliwioną patelnię i obsmaż je z obu stron przez 2-3 minuty, aż będą ładne i złoto-brązowe.
Wtedy zdejmij je z patelni, zrób deglaze z odrobiną białego wina (lub bulionu lub sherry) i posiekaj trochę czosnku przez 30-60 sekund. To jest podstawa dla twojego gravy.
Wmieszaj bulion, paczkę mieszanki sosu grzybowego, odrobinę sosu Worcestershire, trochę włoskiej przyprawy i szałwii. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zdejmij z ognia.
Następnie, ułóż warstwę na dnie swojego wolnowaru z warzywami korzeniowymi – cebulą, młodymi ziemniakami i marchewką. Dodać około 1/4 funta pokrojonych na pół pieczarek baby bella, a następnie ułożyć na wierzchu usmażone kotlety wieprzowe. Rozrzuć trochę więcej grzybów, a następnie uzupełnij wszystko ciepłym sosem.
Zamknij garnek i ustaw go na około 4 godziny na NISKIM OGRZEWANIU. Zagęść sos zawiesiną ze skrobi kukurydzianej pod koniec czasu gotowania, jeśli chcesz.
WSKAZÓWKI:
- Nie wszystkie wolnowary są stworzone jednakowo. Twój idealny czas gotowania może się różnić i wynosić od 2 do 6 godzin. Sprawdź, czy temperatura wewnętrzna kotletów wieprzowych wynosi 145˚F.
- Nieważne jak długo to trwa, nie ulegaj pokusie, aby gotować kotlety na HIGH. Zawsze chcesz gotować kotlety wieprzowe na wolnym ogniu, w przeciwnym razie ryzykujesz zbyt szybkie gotowanie, co sprawi, że będą twarde i kruche, gwarantowane. Chcesz je fork-tender, prawie falling apart.
- Many wolnowar przepisy kotletów wieprzowych wezwanie dla puszkach skondensowanej mieszanki zupy. To nie jest jeden z nich. Lubię używać paczek mieszanki sosów
+ bulionu jako podstawy moich sosów i sosów, i wolę nie zadzierać z zupami w puszkach.
LOOKING FOR MORE PORK RECIPES?
- Boneless Pork Chops with Caramelized Apples
- Nana’s Pork & Sauerkraut
- Cranberry Pork Tenderloin
HELPUL KITCHEN TOOLS FOR MAKING SLOW COOKER PORK CHOPS:
- 6-Quart Slow Cooker
- 12-inch Skillet
- Sharp Knife Set
ZAMÓW NASZĄ #1 NAJLEPSZĄ SPRZEDAJNĄ KSIĄŻKĘ!
LET’S CONNECT!
Dołącz do zabawy w naszej grupie na Facebooku! Podziel się swoimi ulubionymi przepisami, zadawaj pytania, pomagaj innym domowym kucharzom i zobacz, co nowego w The Crumby Kitchen (abyś nigdy nie przegapił nowego przepisu)! Jeśli chcesz to sprawdzić, możesz poprosić o dołączenie TUTAJ.
Nie zapomnij również śledzić nas na Instagramie i oznaczyć #crumbykitchen, abyśmy mogli zobaczyć wszystkie wspaniałe przepisy, które odtworzysz z tej strony!
Możesz również zapisać się do naszego cotygodniowego newslettera, aby już nigdy nie przegapić pysznego przepisu!
Slow Cooker Pork Chops & Vegetables
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ 6 szklanek ciepłej wody
- ▢ 1/3 szklanki soli koszernej plus więcej do doprawienia
- ▢ 6 bone-▢ 6 kotletów wieprzowych z kością grubo krojonych
- ▢ Pieprz czarny mielony do smaku
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 1/4 szklanki białej wytrawnej lub gotowanej sherry, lub dodatkowego bulionu
- ▢ 2 ząbki czosnku mielonego
- ▢ 1 filiżanka bulionu drobiowego lub wołowego
- ▢ 1 opakowanie mieszanki sosu grzybowego
- ▢ 1 łyżka włoskiej 1 łyżka stołowa przyprawy włoskiej
- ▢ 1/2 łyżki stołowej sosu Worcestershire
- ▢ 1/4 łyżeczki mielonej szałwii
- ▢ 1 1/2 funta młodych ziemniaków przepołowionych
- ▢ 2 duże marchewki pokrojone na kawałki o długości 1calowe kawałki
- ▢ 1/2 funta małych pieczarek portobella przepołowionych
- ▢ 1 żółta cebula grubo pokrojona
- ▢ 2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana
- ▢ 2 łyżki zimnej wody
Instrukcje
-
W dużej misce do mieszania, wymieszaj wodę i sól, aż sól się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, następnie umieścić kotlety wieprzowe w solance. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 15 minut lub do 4 godzin.
-
Wyjąć kotlety z solanki i opłukać je pod chłodną bieżącą wodą, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Dopraw obie strony solą i pieprzem.
-
Na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Smażyć kotlety wieprzowe z obu stron przez 2-3 minuty. Wyjąć na talerz, następnie dodać wino (lub płyn do wyboru) i odgazować patelnię, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna drewnianą łyżką.
-
Dodać czosnek i smażyć przez 30-45 sekund, aż stanie się aromatyczny. Wymieszać z bulionem, mieszanką sosów, pozostałym olejem, sosem Worcestershire, przyprawą włoską, szałwią, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Zdjąć z ognia.
-
Ułożyć ziemniaki, marchew, cebulę i połowę grzybów na dnie wolnowaru. Ułożyć kotlety wieprzowe na warzywach i rozrzucić pozostałe grzyby na wierzchu kotletów. Zalać wszystko sosem.
-
Zamknąć pokrywę i gotować na wolnym ogniu przez 4-5 godzin. Przenieść kotlety wieprzowe i warzywa na półmisek do serwowania.
-
Aby zagęścić sos: W małej misce połącz skrobię kukurydzianą z wodą i dobrze ubij, a następnie dodaj do crock’a. Gotować na wysokim poziomie przez 5-10 minut z pokrywą off, aż sos zgęstnieje do Twojego gustu.
Nutrition
ZAPISZ TEN PRZEPIS NA KOTLETY WIEPRZOWE NA PÓŹNIEJ!
