Shepherd's Pie Gordon Ramsay Style - REVISITED

Shepherd’s Pie Gordon Ramsay Style – REVISITED

gru 30, 2021

admin

Wczoraj postanowiłem zrobić nam trochę Shepherd’s Pie, aby rozpocząć świętowanie naszego tygodnia z okazji Dnia Świętego Patryka. Tak, to wielka sprawa w tym irlandzko-włoskim domu. Więc postanowiłem wrócić i spojrzeć w górę mój go-to Gordon Ramsay Shepherd’s Pie przepis, aby rozpocząć gotowanie. Cieszę się, że to zrobiłam, ponieważ był on należny dla bardzo potrzebnego remontu!

Oficjalnie zbliża się moja roczna rocznica rozpoczęcia tego bloga i uznałam, że to sprawiedliwe, aby odświeżyć niektóre z moich początkowych postów, ponieważ będę z wami szczera, nie miałam pojęcia, co robię, a po zastosowaniu się do początkowego przepisu i obejrzeniu zdjęć, uznałam, że warto dać mu mały lifting twarzy.

Ten Shepherd’s Pie przepis jest inspirowany przez defacto Shepherd’s Pie wykonane przez Gordon Ramsay. Wykonane podobnie jak Chef Ramsay robi jego w technice, ale z niewielkimi różnicami, które naprawdę były hitem w naszym domu od lat teraz. Za każdym razem, gdy jemy ten Shepherd’s Pie, to po prostu trafia w punkt. Ultimate comfort food!

Let’s just appreciate that beautiful potato topping right there. PIĘKNE, złotobrązowe końcówki, a tekstura jest niesamowita, trochę chrupiąca na zewnątrz, a miękka i puszysta w środku, prawie jak dwa razy upieczony ziemniak. To prawie sprawia, że czuję się źle z powodu tego, co musiałem zrobić dalej.

Sure, to rustykalne danie, zdecydowanie nie jest najładniejszą rzeczą do oglądania, ale to, czego mu brakuje w fantazyjnym wyglądzie, nadrabia śmiałymi smakami. The Worcestershire, czerwone wino i świeże zioła wychodzą genialnie w mielonej wołowinie mince.

Cooking Tips

Lamb or Beef?

Technicznie, sposób w jaki to przygotowałem sprawia, że jest to Cottage Pie, ponieważ lubię używać mielonej wołowiny. A true Shepherd’s Pie uses ground lamb, but depending on cost and personal taste you make want to go with beef!

The Potatoes

I like to make more than less when it comes to the potatoes for this Shepherd’s Pie recipe. Potatoes are cheap, and depending on the type of the pan you’re baking it in, or how much potatoes you like, it can get a little tricky trying to eyeball the right amount to put on top of the mince. Więc jeśli masz wątpliwości, obierz kolejnego ziemniaka i dodaj go do garnka!

Enough talk. More rock

On To The Recipe!

Shepherd’s Pie Gordon Ramsay Style – REVISITED

Prep Time: 20 minut

Cook Time: 30 minut

Total Time: 50 minut

Servings: 4 osoby

Print Recipe

Ingredients

2 tbspsp olive oil
1.5 funtów mielonej jagnięciny Mielona wołowina zastąpiona jest w porządku
2 ząbki czosnku
1 duża żółta cebula
1 duża marchewka
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 gałązki świeżego rozmarynu
1.
2 gałązki świeżego tymianku
2 łyżki sosu Worcestershire
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 szklanka czerwonego wina zdobądź butelkę, która jest tania i wystarczająco sucha do gotowania, ale wystarczająco dobra, aby pić resztę.
6 uncji pasty pomidorowej

Zacieru ziemniaczanego

6 średnich ziemniaków
1/2 szklanki mleka pełnego
8 łyżek roztopionego masła
2 całe żółtka jaj
5 uncji świeżego tartego parmezanu
. 1 łyżka granulowanego czosnku opcjonalnie
2 łyżki soli nie są potrzebne, jeśli używasz soli czosnkowej
1 łyżeczka pieprzu

Instrukcje

Obierz i pokrój swoje ziemniaki w około 1-calową kostkę; P
Wrzuć je do garnka i napełnij wodą tak, aby była około 2 cale wyższa od ziemniaków i doprowadź wodę do wrzenia; około 20-30 minut.
W żeliwnej patelni na średnim ogniu, zacznij przyrumieniać swoje mięso
Podczas gdy mięso się przyrumienia, zmiel tymianek, rozmaryn i czosnek. Rozgrzej swój piekarnik na 425 w tym momencie, jak również.
Gdy mięso jest zrumienione (około 5 minut lub tak) odcedź jak najwięcej soku, jak to możliwe. Kluczem do dobrego Shepherd’s pie jest ograniczenie tłuszczu do minimum. Dodaj do mięsa cebulę i marchewkę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 2 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, sos Worcestershire; około 1 minuty.
Dodaj czerwone wino, świeży tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Gotuj przez około 2 minuty.
Dodaj bulion z kurczaka i gotuj przez około 15 minut. Powinieneś zmniejszyć objętość o około 50 procent
W czasie, gdy mięso się gotuje, ziemniaki powinny być gotowe. Sprawdź widelcem, powinien łatwo przejść przez nie bez żadnego oporu. Odcedź i umieść w misce.
Zatrzyj ziemniaki, następnie dodaj jajko, masło. Dodawaj mleko po około 1/4 szklanki na raz, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Wmieszaj około 4 uncji świeżo startego parmezanu, granulowany czosnek, sól i pieprz
Powinieneś mieć super gęste puree ziemniaczane. Jest to ważne, ponieważ pomaga w rozprowadzaniu i sprawia, że ciasto jest lepsze. Uwaga: Jeśli wiem, że cała partia idzie w 1 posiłku, będę trzymać to w patelni żeliwnej. Wygląda to dla mnie o wiele bardziej autentycznie na patelni.
Z łopatką, rozprowadź puree ziemniaczane równomiernie na patelni, przykrywając całe mięso mielone. Następnie, za pomocą widelca, spulchnij wierzch ziemniaków i posyp pozostałym parmezanem. W ten sposób uzyskasz złoto-brązowe kawałki na wierzchu!
Piecz przez około 15 minut lub do momentu, gdy puree nabierze pięknego, złotego koloru. Smacznego!