W przypadku mojego ślubu, miałam ogromne szczęście, że moja mama zajęła się cateringiem. W naszej rodzinie jest to pewnego rodzaju tradycja, aby podawać własne jedzenie. Przynajmniej tak było na 3 weselach moich kuzynów i mojego brata. Pomagałam przygotowywać jedzenie na większości z nich, ponieważ są rodziną i uważam, że to świetna zabawa. Jeśli widziałeś mój ostatni post, The nautical wedding I would have had, będziesz wiedział, że nawet cateringowaliśmy wesele poza rodziną.

BENEFITS

Dwie główne korzyści z samodzielnego wyżywienia to koszt i jakość. Catering jest drogi, szczególnie na wesela i obiady. W okolicach Tacoma, WA ceny cateringu wahają się między $10-$75 za talerz (nawet jeśli podajesz to w formie bufetu). Oferty za 10 dolarów to często hamburgery i hot dogi… tak, jasne.

Jeśli kochasz gotowanie swojej rodziny, tak jak ja, to wiesz, że jakość też będzie dobra. Na ilu weselach byłeś, gdzie kurczak był suchy, a ziemniaki zimne? Jeśli wiesz co robisz i masz garnki i patelnie, możesz uniknąć większości z tych błędów.

DRAWBACKS

The downfall to self-catering, is just like any DIY project. Zajmuje to dużo czasu. Podczas wesela proponuję zatrudnić kogoś (lub kilka osób) do uzupełniania linii bufetu, aby Twoja rodzina nie musiała się o to martwić. Zrobiliśmy to na moim ślubie, ale nie zrobiliśmy tego na wszystkich weselach. Nie mam nic przeciwko pomaganiu w uzupełnianiu bufetu na weselach, ale większość rodziców i rodziny chce cieszyć się weselem, a nie martwić się o jedzenie. Porozmawiaj ze swoją rodziną o tym, jak chcą pomóc.

WSKAZÓWKI

1. Zaakceptuj pomoc. Na początku nie chciałam prosić ludzi o przyniesienie jedzenia lub pomoc w różnych rzeczach, kiedy mi to proponowali, ponieważ nadal chciałam, abyśmy byli „gospodarzami” wesela. Ale, mam niesamowitą, bliską rodzinę i dorastałem w małym mieście, gdzie byłem w zasadzie „wychowany przez wieś”. To naturalne, że ludzie w moim życiu pomagają sobie nawzajem, więc się zgodziliśmy. Plus, to zrobiło to trochę łatwiejsze na mojej mamie.

2. Linie bufetowe działają najlepiej, aby uzyskać wiele osób przez szybko.

3. Kuchenki i piekarniki działają dobrze, jeśli wiesz, że jest wystarczająco dużo mocy. Były problemy z zasilaniem na moim ślubie w Foss Waterway Seaport w Tacoma, który jest starym budynkiem. Rozgryźli to na czas wesela chociaż.

4. Zacznij linię żywności z niedrogich elementów najpierw jak sałatka i przekąski … zachować mięso na ostatnią. Naszą ostatnią pozycją były krewetki (moje ulubione).

5. Potrzebujesz 2x tyle łyżek do serwowania, ile byś pomyślał. One są upuszczane/łamane przez cały dzień.

6. Zrób „testowy” obiad dla 10 osób, aby podwójnie sprawdzić swoje ilości. Łatwo jest pomnożyć przez 10! Chociaż miałam w zasadzie ten sam posiłek co na ślubie mojego brata, zrobiliśmy próbne menu na imprezie z okazji ukończenia szkoły przez mojego brata, aby upewnić się, że ilości i czasy gotowania są dokładne.

7. Nie zapomnij o przekąskach na dzień! Każdy, kto pomaga ci przygotować jedzenie, ustawić miejsce imprezy lub załatwiać sprawy, będzie głodny.

TIMELINE

Jeśli planujesz samodzielne wyżywienie jak my, oto linia czasu mojej mamy:
3 miesiące przed ugotuj pulled pork następnie zamroź
2 miesiące przed zrób food labels
1 miesiąc przed ugotuj kurczaka następnie zamroź
2 tygodnie przed ugotuj puree ziemniaczane (wersja pełnotłusta do zamrożenia)
4 dni zrób pin wheels (tortilla wraps for appetizers)
3 dni rozmroź krewetki i posiekaj veggies
2 dni przygotuj jajka i ziemniaki do sałatki ziemniaczanej, owoce & tacki serowe
1 dzień przed zrobić sałatkę ziemniaczaną i zieloną sałatkę
W dniu zrobienia Cole slaw

POTRZEBY NA 225

Apetizery

• Bar z popcornem (wiele rodzajów popcornu, przyprawy i słodycze)
• 5 małych tacek z serem i krakersami
• 10 tacek z owocami
• 10 tacek z warzywami
• 4 tacki Pinwheel
  *schowaj oliwki, pieprz, chipsy, pikle wege gdzieś na wypadek gdybyś ich potrzebował

Linia bufetowa

• 4 tuby zielonej sałaty
• 15 galonów sałatki ziemniaczanej
• 10 galonów sałatki owocowej
• 15 galonów sałatki makaronowej
• 500 kulek mięsnych
• 500 bułek
• 6 dużych patelni makaronu i sera (zostały 3)
• 10 galonów tłuczonych ziemniaków
• 8 galonów cole slaw
• 100 funtów wieprzowiny (zostało 20)
• 100 funtów kurczaka
• 10 naprawdę dużych słoików sosu Sweet Baby Rays (zostały 4)
• 15 funtów krewetek

.

Napoje

• Woda zwykła i aromatyzowana
• Herbata mrożona lub lemoniada
• Kawa

ZIELONE ŻYCIE

Gdy tyle osób je razem, to oczywiście będzie marnotrawstwo. Oto moje wskazówki jak sprawić, by catering weselny był bardziej przyjazny środowisku:

• Używaj szkła do kubków do picia (my użyliśmy słoików mason)
• Używaj prawdziwych sztućców i myj je. My użyliśmy plastikowych, ponieważ w lokalu nie było zmywarki, ale używaj prawdziwych, jeśli możesz
• Kompostuj. Nasz lokal miał kompost na jedzenie, papierowe talerze i serwetki. Przyznam, że nie mam pojęcia, jak dobrze to zostało wykonane, ale było dostępne. Możesz kupić kompostowalne kubki, naczynia, talerze i serwetki.
• Recykling. Jeśli masz plastik, papier lub szkło na swoim weselu, poproś gości o recykling

Jeśli samodzielnie organizowałeś wesele, jakie wskazówki i porady masz dla osiągnięcia tego wyczynu? Jakie było Twoje menu?