What to Know About Salmonella and the Impact on Different Flock Types

According to the Centers for Disease Control and Prevention (CDC), „salmonella causes about 1.2 million illnesses, 23,000 hospitalizations, and 450 deaths in the United States every year”. Są to oszałamiające liczby, a większość z tych zakażeń salmonellą pochodzi z żywności. Podczas gdy bakterie można znaleźć w żywności takiej jak wołowina, wieprzowina, owoce, kiełki, warzywa i niektóre przetworzone produkty spożywcze, my tutaj rozmawiamy o salmonelli w kurczakach i ich jajach.

Co to jest salmonella?

Najprościej mówiąc, salmonella jest bakterią, która żyje w przewodach pokarmowych zwierząt i ptaków. Powoduje ona chorobę przenoszoną przez żywność zwaną „salmonellozą”. Większość z nas w rzeczywistości ma już bakterie salmonelli w żołądku lub jelitach, ale dzięki kwasowi żołądkowemu i naturalnym funkcjom organizmu, zazwyczaj przechodzą one przez nasze systemy niezauważone.

Gdy zachorujesz na salmonellę, zazwyczaj jest to spowodowane kontaktem z zakażonym zwierzęciem (lub jego odchodami) i brakiem odpowiedniego umycia rąk. Może to powodować objawy gorączki, biegunki i skurczów brzucha przez około 4 do 7 dni, ale zazwyczaj nie wymaga leczenia.

Jest również ważne, aby zrozumieć, że możesz zarazić się salmonellą, jeśli nie praktykujesz odpowiedniego bezpieczeństwa żywności i jesz surowe lub niedogotowane jedzenie, takie jak jajka lub kurczak, na przykład.

Jak mogę sprawdzić czy moje stado jest zarażone salmonellą?

Więc teraz, gdy rozumiesz czym jest salmonella, prawdopodobnie zastanawiasz się jak możesz utrzymać ją z dala od swojej wylęgarni i od swoich ptaków, prawda? W Freedom Ranger Hatchery, jesteśmy całkowicie oddani praktyce odpowiedniego bezpieczeństwa biologicznego i dostarczania Ci zdrowych ptaków, certyfikowanych przez National Poultry Improvement Plan (NPIP). Ważne jest dla nas, abyś rozumiał, czego szukać u swoich ptaków, aby uniknąć zakażeń salmonellą w przyszłości.

Objawy

Choć istnieje kilka różnych szczepów salmonelli, którymi mogą zarazić się Twoje ptaki, najbardziej powszechne są Salmonella enteritidis i Salmonella typhimurium, które powodują zakażenia salmonellą u ludzi. Niestety, nie jest to najłatwiejszy do wykrycia rodzaj infekcji. U młodych ptaków można czasami zaobserwować objawy takie jak depresja, słaby wzrost, biegunka, odwodnienie i ogólne osłabienie, ale może to być również oznaką innych chorób ptaków i musi być potwierdzone przez weterynarza.

Nawet jeśli twoje stado nie jest chore, nadal mogą przekazywać bakterie salmonelli. Jak wspomnieliśmy wcześniej, większość ludzi ma już niewielkie ilości salmonelli w swoich organizmach, a bakterie te można „znaleźć w małych stężeniach prawie wszędzie w środowisku”. Ponieważ Twoje ptaki prawdopodobnie chodzą i dziobią w prawdopodobnie skażonych miejscach, prawdopodobieństwo, że są nosicielami bakterii znacznie wzrasta. A kiedy twoje ptaki już ją mają, mogą pionowo przenieść ją na swoje jaja, jak również.

Jakie są czynniki ryzyka dla kur znoszących jaja?

Posiadanie czystego środowiska dla twojego stada jest niezbędne dla zachowania zdrowia twoich ptaków przed różnymi chorobami, nie tylko salmonellą. Kury znoszące jaja, które prawdopodobnie przebywają w kurniku częściej niż brojlery, mogą być w grupie podwyższonego ryzyka zarażenia się salmonellą. Dzieje się tak z powodu zazwyczaj ciepłego środowiska w kurniku, jak również zdolności salmonelli do przetrwania w tym samym miejscu.

Gdy masz ptaki na wolnym wybiegu z przyjaznymi dla środowiska metodami hodowli – tak jak my tutaj w Freedom Ranger – otrzymasz od swoich ptaków jaja wyższej jakości. Ponadto, praktykowanie właściwego bezpieczeństwa żywności przy obchodzeniu się z jajami i ich czyszczeniu będzie stanowiło długą drogę w utrzymaniu infekcji salmonellą przed rozprzestrzenianiem się.

Jakie są czynniki ryzyka dla kurcząt brojlerów?

Innym czynnikiem ryzyka w rozprzestrzenianiu się salmonelli są kurczęta brojlerów. Aby utrzymać ryzyko zakażenia na niskim poziomie, należy stosować ścisłe zasady bezpieczeństwa biologicznego. Zaleca się zminimalizowanie narażenia ptaków na kontakt z innymi zwierzętami, ptakami, owadami i gośćmi.

Nawet jeśli twoje brojlery wydają się zdrowe, bakterie mogą nadal znajdować się na ich ciałach, w ich klatkach, paszach i zapasach wody lub gdziekolwiek, gdzie ptaki wędrują. Ptaki mogą nie być nawet zainfekowane, ale nadal mogą przenosić je na Ciebie lub inne ptaki, jeśli nie jesteś ostrożny.

Jak leczyć salmonellę u kurcząt

Jak w przypadku każdej choroby, pierwszym krokiem do posiadania zdrowych kurcząt i zapobiegania infekcjom salmonelli jest unikanie bakterii w pierwszej kolejności. Proces zapobiegania zaczyna się od zdrowego stada i szczepienia ptaków zanim bakterie będą mogły się rozprzestrzenić.

Jak wspomnieliśmy wcześniej, istotne jest również zapewnienie solidnego planu bezpieczeństwa biologicznego dla Twojego stada. Utrzymuj środowisko ptaków w czystości i staraj się unikać wszelkich zanieczyszczeń krzyżowych, jeśli to możliwe. Jeśli Twoje kurczaki wykazują już oznaki infekcji, poproś weterynarza, aby je obejrzał. Istnieją leki przeciwbakteryjne, które pomagają w leczeniu salmonelli.

Worried About Finding Healthy Chicks?

Kiedy kupujesz brojlery lub nioski z Freedom Ranger Hatchery, wiesz, że otrzymujesz ptaki z certyfikatem NPIP od samego początku. Jesteśmy wylęgarnią drobiu, która wierzy w tradycyjne, zrównoważone i przyjazne dla środowiska metody hodowli i pozwalamy naszym kurczakom robić to, co przychodzi im naturalnie.

Skontaktuj się z nami już dziś, aby uzyskać więcej informacji o naszych ptakach lub zacznij zamawiać swoje nowe kurczaki online – dostarczamy je na terenie całego kraju!