Imbir był popularnym składnikiem w wielu branżach, w tym leczniczych i kulinarnych scen. Być może widziałeś go pokrojonego w cienkie paski w azjatyckiej zupie lub jako ozdobę obok Twojego ulubionego rulonu sushi. Niezależnie od tego, czy jesteś fanatykiem zdrowia, czy studentem biorącym udział w kursie kulinarnym online, istnieje kilka interesujących faktów na temat tego korzenia, o których powinieneś wiedzieć.

Barwienie imbiru
Jeśli jadłeś sushi lub sashimi w japońskiej restauracji, są szanse, że paski imbiru używane do oczyszczenia palety zostały przywiezione z Chin lub Japonii. Naturalne zabarwienie w pełni rozwiniętego imbiru jest białe lub beżowe – każdy inny odcień oznacza, że dodano do niego barwnik spożywczy. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy korzeń lub kłącze zostało zebrane we wcześniejszym stadium rozwoju. Młody imbir jest kremowy, a na końcach, z których wyrastają jego zielone łodygi, pojawia się jasnoróżowy kolor. Różowy kolor surowych kawałków młodego imbiru można naturalnie wzmocnić, mocząc je w soku z surowych buraków.

Zalety lecznicze imbiru

Kwestie żołądkowo-jelitowe – Imbir był stosowany w podwójnie ślepych badaniach, aby pomóc w objawach choroby lokomocyjnej i morskiej, w tym zawrotach głowy, nudnościach, wymiotach i zimnych potach. Badanie przeprowadzone przez University of Michigan Medical School wykazało, że podawanie suplementów z korzenia imbiru zmniejszyło objawy stanu zapalnego w okrężnicy.

Ból mięśni – W badaniu przeprowadzonym przez University of Georgia uczestnicy przyjmowali suplement imbiru przez 11 dni z rzędu. Ósmego dnia badania ochotnicy wykonywali ćwiczenia polegające na rozciąganiu łokci, aż do wystąpienia bolesności. Przyjmowanie suplementów z korzenia imbiru zmniejszyło ból mięśni u uczestników, którzy doznali urazu mięśni spowodowanego ćwiczeniami, o 25 procent.

Jest skutecznym wzmacniaczem układu odpornościowego

Spożywanie imbiru naturalnie rozgrzewa ciało, co jest świetne na mroźne zimowe dni, ale szczególnie pomocne w walce z przeziębieniem i grypą. Niemieccy naukowcy przeprowadzili badania nad właściwościami potu i doszli do wniosku, że zawiera on silne składniki zwalczające zarazki, które chronią przed infekcjami

.