Soczewica i fasola są częścią pożywnej rodziny roślin strączkowych słynącej z obniżonej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka oraz niezbędnych witamin. Warzywa te mogą być substytutem mięsa i innych pokarmów zawierających białko, które mają niewielkie wartości odżywcze. Rozróżnienie między soczewicą a fasolą nie jest oczywiste dla innych, dlatego ten artykuł jest poświęcony podkreśleniu kluczowych różnic.

Czym jest soczewica?

Pośród innych członków rodziny roślin strączkowych, soczewica jest małym rodzajem warzyw o kształcie zbliżonym do soczewki. Łacińska nazwa, Lens Culinaris, wyraźnie odzwierciedla kształt soczewicy. Bezpośrednie znaczenie tej łacińskiej nazwy to „soczewka do gotowania”.

Soczewica jest dostępna w szerokiej gamie rodzajów. Najpopularniejsze są jednak tylko trzy: soczewica zielona, brązowa i czerwona. Brązowa soczewica jest najmniej kosztowna i dobrze komponuje się w zupach. Soczewica zielona, zwana inaczej soczewicą francuską, jest często używana do sałatek. Ma taką samą konsystencję jak soczewica Beluga, a po ugotowaniu staje się twarda. Ostatnia powszechna soczewica, czerwona soczewica, jest szybka w gotowaniu i często staje się złota i traci kształt po ugotowaniu.

W porównaniu z fasolą, soczewica zawiera więcej błonnika. Zazwyczaj pół filiżanki ugotowanej soczewicy zawiera 7,8 gramów błonnika, podczas gdy pół filiżanki fasoli zawiera 5,2 gramów. Soczewica zawiera również mniej węglowodanów – węglowodany (często skracane do węglowodanów), przekształcają glukozę w energię, której organizm potrzebuje do funkcjonowania i realizacji wielu funkcji metabolicznych.

Inną zaletą soczewicy jest to, że szybko się gotuje, a więc nie wymaga wstępnego namaczania jak fasola. Czas gotowania soczewicy różni się w zależności od jej rodzaju. Na przykład soczewica czerwona gotuje się około 20 minut, soczewica brązowa od 45 do godziny, natomiast soczewica zielona od 30 do 45 minut. Soczewicę po ugotowaniu łatwo jest przechowywać. W sklepach soczewicę można znaleźć w postaci suchej lub przygotowanej w puszkach. Chociaż soczewica może mieć tendencję do utraty koloru po dłuższym czasie, nie traci swoich wartości odżywczych i smaku.

Czym jest fasola?

Beans form part of the legume family as they grow in strips. Istnieje wiele rodzajów fasoli i różnią się one wartościami odżywczymi i czasem gotowania. Fasola jest znana z tego, że długo się ją gotuje. Idealnym rozwiązaniem jest wstępne namoczenie jej przez około osiem godzin przed gotowaniem. A podczas gotowania fasoli, szybkowar może skrócić czas gotowania o połowę. Brak namoczenia fasoli może spowodować, że gotowanie będzie trwało długo, a co za tym idzie zużyje więcej energii.

Beans zawierają więcej węglowodanów niż soczewica. Pół filiżanki fasoli zawiera około 27 gramów węglowodanów. Ale ta zawartość węglowodanów różni się w zależności od rodzaju fasoli. W porównaniu z soczewicą, fasola jest jednak uboga w błonnik.

Dobra część z fasoli jest to, że mają niską zawartość tłuszczu, co czyni je odpowiednim dodatkiem do planu diety. Zapewniają one obniżoną zawartość sodu i kalorii, podczas gdy korzystnie wpływają na organizm dzięki niezbędnym kwasom tłuszczowym. Podczas gdy fasola w ogóle mają niską zawartość tłuszczu, soja nie, ale oni (soja) zawierają bogatą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Łączenie fasoli z owsem i innymi ziarnami dostarcza więcej aminokwasów, aby stworzyć kompletną dietę dla wegetarian.

Beans może być doskonałym dodatkiem do diety pacjentów z cukrzycą, ponieważ nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi. Filiżanka ugotowanej fasoli dostarcza 15 gramów błonnika, który jest korzystny dla organizmu.

Fasola jest uniwersalna i dlatego może być dodawana do wielu potraw. Dodaj je do curry, zup lub sałatek lub uczyń z nich standardową dietę, która całkowicie zastępuje produkty mięsne, ponieważ mają one (fasola) wystarczającą ilość białka, podczas gdy mięso, pomimo bogatej zawartości białka, ma tłuszcz i cholesterol, które nie są dobre dla planu dietetycznego.

Generalnie, fasola wymaga dłuższego gotowania niż soczewica. Ale, prawidłowo namoczona fasola może trwać do 45 minut, aby stać się w pełni gotowa. Oczywiście czas ten zależy od rodzaju fasoli; im większy rodzaj fasoli tym dłuższy czas gotowania.

Kluczowe różnice między soczewicą a fasolą

Definicja

Beans są częścią rodziny roślin strączkowych. Są duże, owalne lub nerkowate i występują w wielu odmianach charakteryzujących się zarówno wyglądem, jak i wartościami odżywczymi. Soczewica jest najmniejszym członkiem rodziny roślin strączkowych. Również występuje w wielu odmianach, ale popularne są tylko trzy: zielona, brązowa i czerwona.

Zalety odżywcze

Zarówno soczewica jak i fasola mają więcej zalet odżywczych. Zawierają proteiny i niezbędne witaminy, a także niską zawartość tłuszczu. Fasola ma więcej węglowodanów i mniej błonnika niż soczewica. Soja, klasa fasoli, zawiera tłuszcz, ale zapewnia bogatą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.

Opis

Lentilki są na ogół małe i mają kształt soczewki, co odzwierciedla ich łacińska nazwa. Występują w różnych kolorach. Fasola, z drugiej strony, ma kształt owalny lub nerkowaty.

Cooking Time or Method

To cook lentils, you need not pre-soak them as they are normally easy to cook in less time. Wsyp je do garnka i zalej wodą. Nie wlewaj zbyt dużo wody i nie sol podczas gotowania soczewicy, ponieważ może to spowodować jej twardość. Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju soczewicy. Fasola gotuje się długo, jeśli nie jest wcześniej namoczona. Namoczyć fasolę na około 8 godzin przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania. Ponadto, szybkowar może skrócić czas gotowania o połowę.

Lentils Vs. Beans: Comparison Table

Summary of Lentils Vs. Beans

• Lentils are lens shaped and smallest legumes
• Beans are oval or kidney shaped
• Both beans and lentils come in different types
• Common lentils are green, brown and red
• Lentils contain more fiber and less carbohydrates. Błonnik hamuje wchłanianie węglowodanów
• Bean contain more carbohydrates and less fiber
• Beans contain less fat except soybeans
• Beans and lentils contain no cholesterol and thus can replace meat as they equally have a rich content of protein and essential vitamins fatty acids, and more
• Lentils take less time to cook whereas beans take more time. Czas gotowania fasoli można jednak skrócić poprzez jej namoczenie

.