Quinoa upma | Jak zrobić warzywną quinoa upma
Przepis na quinoa upma – Zdrowy, pyszny & szybki do zrobienia jednogarnkowy indyjski przepis na quinoa. Quinoa to ziarno, które jest nie tylko bezglutenowe, ale także jest superżywnością o wysokiej zawartości białka. Choć nasiona, quinoa może być bardzo dużo gotowane do pysznych & zdrowych indyjskich potraw, takich jak upma, pulao lub kheer.
Quinoa ma wysoki profil żywieniowy stąd jest szeroko spożywana w ostatnich latach. Jest dobrym źródłem żelaza, magnezu, błonnika, witaminy B2 i wielu niezbędnych składników odżywczych. Quinoa jest bardziej bogata w przeciwutleniacze niż jakiekolwiek inne zboże bezglutenowe.
Gotuje się ją jak każde inne ziarno i podaje z dodatkami lub używa w sałatkach.
Quinoa nie zajmuje dużo czasu do ugotowania, więc zrobienie jakiegokolwiek dania z nią jest szybkie. Czasami robię mix warzyw quinoa upma na poranne śniadanie lub kolację. Zazwyczaj podajemy ją z idli podi, miseczką zwykłego jogurtu lub curd & pickle.
Przygotowanie
1. Quinoa bardzo dobrze wypłucz kilka razy w garnku. Możesz też wsypać je do durszlaka o drobnych oczkach i przepłukać pod bieżącą wodą.
Ja zazwyczaj wlewam wodę do garnka. Dobrze je rozcieram rękami i odcedzam wodę. Powtarzam tę czynność kilka razy. W ten sposób pozbywam się saponin, jeśli są.
Odcedź wodę całkowicie.
Jak zrobić quinoa upma
2. Na rozgrzaną patelnię dodaj olej. Dodaj gorczycę, chana dal, urad dal & nerkowce. Zazwyczaj dodajemy również kminek, aby zrobić upma. Można go pominąć wraz z chana dal i urad dal, jak również.
Smaż je, aż nerkowce & dal zmieni kolor na złoty.
3. Dodaj wszystkie posiekane warzywa, liście curry, imbir i chili. Smażyć przez 2 do 3 minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
Można również najpierw usmażyć liście curry, cebulę i chili, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj resztę warzyw.
4. Wlej wodę i dodaj sól. Sprawdź sól smakując wodę.
5. Następnie dodaj odsączoną quinoa.
6. Gotuj na średnim ogniu, aż quinoa całkowicie się ugotuje. Mieszaj do kilku razy. Wyglądają na przezroczyste, gdy są dobrze ugotowane. Jeśli na patelni pozostanie dodatkowa woda, odparuj ją, gotując nieco dłużej.
Podawaj quinoa upma ze zwykłym jogurtem lub piklami. Przed podaniem wyciśnij trochę soku z cytryny.
Podawaj quinoa upma z podi, piklami lub twarogiem. To idzie dobrze nawet w lunch boxie lub jako śniadanie lub szybka kolacja.
Wskazówki, jak zrobić quinoa upma
- Stosunek: Stosunek quinoa do wody jest kluczem do uzyskania puszystej quinoa upma. Najczęściej gotuję quinoa w otwartym garnku z 1 częścią quinoa i 2 częściami wody. Daje mi to dobre rezultaty bez robienia jej mięsistej.
- Płukanie: Jeśli używasz zwykłego rodzaju quinoa płucz-rub-płucz bardzo dobrze, aby pozbyć się saponin. Jeśli używasz wstępnie opłukanej, możesz pominąć część płukania i użyć jej bezpośrednio. W obu przypadkach potrzebna jest taka sama ilość wody.
Wariacje
- Najczęściej używam marchewki, groszku & fasoli do zrobienia tego. Możesz jednak pominąć warzywa i po prostu zrobić to samo ze składnikami temperującymi.
- Nie krępuj się doprawić quinoa upma jakimiś przyprawami w proszku. Czasami dodaję ¾ łyżeczki proszku do kąpieli vangi lub proszku sambar do tego quinoa upma. To okazuje się bardzo pyszne z aromatami Khara bath.
- Nie użyłem pomidora w tym. Ale czasami używam malutkiego, pozbawionego pestek pomidora. Podsmażam go bardzo dobrze, aż zniknie surowy zapach pomidora. Następnie dodaj warzywa.
Możesz również zrobić ten quinoa upma w garnku instant. Sprawdź uwagi do przepisu, aby poznać szczegóły. Możesz również sprawdzić ten post o quinoa instant pot.
Więcej przepisów śniadaniowych,
Oats upma
Rava idli
Pesarattu
Masala dosa
Quinoa upma przepis
Quinoa upma
Pin Recipe Print Recipe
Dla najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.zdjęcia krok po kroku powyżej karty przepisu
Składniki (1 filiżanka = 240ml )
- ▢ 1 filiżanka quinoa
- ▢ 2 filiżanki wody do garnka (1¼ filiżanki dla Instant pot)
- ▢ ½ łyżeczki imbiru posiekanego drobno
- ▢ ¾ filiżanki mieszanych warzyw (marchew, groszek, fasola)
- ▢ 1 mała cebula opcjonalnie
- ▢ 1 do 2 zielonych chili posiekanych lub rozciętych
- ▢ 1/3 łyżeczki soli (dostosować do smaku)
- ▢ 1/8 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
Temperowanie
- ▢ 1 łyżka oleju lub ghee
- ▢ ¼ łyżeczki musztardy
- ▢ 1 łyżeczka urad dal (opcjonalnie)
- ▢ 1 łyżeczka channa dal (nieobowiązkowo)
- ▢ 1 szczypta hing lub asafoetida (nieobowiązkowo)
- ▢ 1 gałązka liści curry
- ▢ 12 nerkowców rozłupanych lub połamanych
.
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
Quinoa bardzo dobrze wypłukać w garnku. Lub dodaj ją do sitka i przepłucz pod bieżącą wodą dobrze ją pocierając.
- ▢
Odcedź wodę całkowicie &odłóż na bok.
- ▢
Opłucz i posiekaj imbir, marchew, fasolę i cebulę (opcjonalnie).
Przyrządzanie quinoa upma
- ▢
Na patelni rozgrzej olej i dodaj nasiona gorczycy. Kiedy nasiona się rozprysną, dodać dals, nerkowce i smażyć do uzyskania złotego koloru.
- ▢
Następnie dodaj liście curry, zielone chili i cebulę.
- ▢
Smaż przez 2 minuty, a następnie dodaj mieszane warzywa & imbir.
- ▢
Mieszaj i smaż przez minutę. Przełóż odsączoną quinoa.
- ▢
Wlej wodę i dodaj sól. Wymieszaj i spróbuj wody. W razie potrzeby dodaj więcej soli.
- ▢
Gotuj na średnim ogniu, aż quinoa stanie się miękka i wchłonie całą wodę.
- ▢
Jeśli zostanie więcej wody, gotuj dłużej i odparuj. Gdy quinoa jest całkowicie ugotowana, wygląda na przezroczystą.
- ▢
Podawaj quinoa upma z podi, piklami, cząstkami cytryny lub twarogiem.
Instant pot quinoa upma
- ▢
Naciśnij przycisk saute i wlej olej do wewnętrznego garnka urządzenia Instant Pot.
- ▢
Gdy olej lekko się rozgrzeje, dodaj gorczycę, chana dal, urad dal & nerkowce.
- ▢
Smaż je do uzyskania lekko złotego koloru. Następnie dodaj liście curry, cebulę i zielone chili.
- ▢
Smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj imbir, warzywa, kurkumę & odsączoną quinoa.
- ▢
Następnie smaż wszystko przez około 1 do 2 minut. Następnie wlej wodę i dodaj sól.
- ▢
Naciśnij przycisk CANCEL i Odgazuj garnek, szorując dno szpatułką, aby uwolnić wszelkie kawałki jedzenia, które utknęły.
- ▢
Posmakuj wody i dodaj więcej soli w razie potrzeby.
- ▢
Zabezpiecz pokrywę garnka instant. Ustaw uchwyt uwalniania pary do uszczelnienia.
- ▢
Naciśnij przycisk PRESSURE COOK & Ustaw timer na 1 minutę.
- ▢
Potrzeba czasu, aby garnek zbudował ciśnienie i ugotował się. Gdy ciśnienie wzrośnie, gotuje się przez minutę.
- ▢
Po zakończeniu gotowania urządzenie emituje sygnał dźwiękowy i przechodzi do trybu podtrzymywania ciepła. Następnie naciśnij przycisk Anuluj i poczekaj na ręczne zwolnienie ciśnienia.
- ▢
Gdy szpilka opadnie, otwórz pokrywę i upłynnij quinoa upma.
- ▢
Skrop sokiem z cytryny i podawaj na gorąco.
Przypisy
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są tylko dla 1x, oryginalny przepis.
Dla najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moją szczegółową instrukcją fotograficzną krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
NUTRITION INFO (tylko szacunki)
.
© Swasthi’s Recipes
.