Looking for Florida Cottage Food Laws and Regulations: Jak sprzedawać swoją domową żywność na Florydzie w 2021 roku? Przewiń tę stronę w dół i podążaj za linkami. A jeśli przyniesiesz do domu trochę owoców lub warzyw i chcesz zapuszkować, zamrozić, zrobić dżem, salsę lub pikle, zobacz tę stronę, aby uzyskać proste, niezawodne, ilustrowane wskazówki dotyczące puszkowania, zamrażania lub konserwowania. Istnieje wiele innych powiązanych zasobów, kliknij na rozwijaną listę zasobów powyżej.

Jeśli masz pytania lub opinie, proszę daj mi znać! Na tej stronie znajdują się linki partnerskie. Przeczytaj naszą politykę ujawniania informacji, aby dowiedzieć się więcej.

Prawa i przepisy dotyczące chałupnictwa na Florydzie: Jak sprzedawać swoją domową żywność na Florydzie

Data uchwalenia ustawy o chałupnictwie na Florydzie: Czerwiec 2011 r. zmieniony w maju 2017 r. skuteczny 1 lipca 2017

Które pokarmy podlegają prawu Florida Cottage Food?

• Chleby bochenkowe, bułki, herbatniki Ciasta, ciastka i ciasteczka
• Cukierki i wyroby cukiernicze
• Miód
• Dżemy, dżemy, galaretki i konserwy
• Pierogi owocowe
• Suszone owoce
• Suszone zioła, przyprawy i mieszanki
• Makaron domowej roboty
• Zboża, mieszanki i granola
• Orzechy powlekane lub niepowlekane
• Ocet i octy smakowe
• Popcorn, kulki popcornu
• Możesz palić i sprzedawać ziarna kawy
• Jeśli chcesz sprzedawać miód ze swoich uli, zobacz tę stronę.

Zakazana żywność

• Salsa, sosy barbecue, ketchupy i/lub musztardy
• Owoce i warzywa w puszce, chutney, masła roślinne i galaretki
• Oleje smakowe, hummus, dip czosnkowy i salsy
• Ryby lub produkty z muszli
• Produkty kiszone w puszce, takie jak kukurydza, pikle, Kiełki surowych nasion
• Wyroby piekarnicze, które wymagają jakiegokolwiek chłodzenia, takie jak placki śmietankowe, kremowe lub bezowe oraz ciasta lub ciastka z polewą z serka śmietankowego lub nadzieniem
• Jajka, mleko i produkty mleczarskie, w tym sery twarde, miękkie i twarogowe oraz jogurt
• Cięte świeże owoce i/lub warzywa.
• Soki ze świeżych owoców lub warzyw , jak cydr jabłkowy
• Lód i/lub produkty lodowe
• Świeże lub suszone mięso, lub produkty mięsne w tym jerky
• Chleby w stylu focaccia z warzywami i/lub serami
• Każda żywność, która wymaga puszkowania pod ciśnieniem (zwanego również puszkowaniem retortowym)
• Wszelkie przetwarzanie zakwaszonej żywności (jak pikle)

Ta strona Florida cottage food FAQs może również pomóc w przypadku pytań.

Jeśli twój produkt spożywczy nie spełnia definicji Cottage Food, nadal możesz być w stanie produkować i sprzedawać go komercyjnie, poprzez podejście startup. Zobacz tę stronę, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat sprzedaży żywności, która nie spełnia definicji Cottage Food.

Definicje:

• Cottage Food Operation oznacza osobę, która produkuje lub pakuje chałupnicze produkty żywnościowe w swoim miejscu zamieszkania i sprzedaje takie produkty zgodnie z sekcją 500.80, Florida Statutes.
• Chałupniczy produkt spożywczy oznacza żywność, która nie jest potencjalnie niebezpieczna, zgodnie z definicją zawartą w przepisie FDACS, która jest sprzedawana przez chałupniczą działalność spożywczą zgodnie z sekcją 500.80, Florida Statutes.
• Rezydencja oznacza główne miejsce zamieszkania, które jest zajmowane przez osobę prowadzącą chałupniczą działalność spożywczą i które zawiera jedną kuchnię z urządzeniami przeznaczonymi do powszechnego użytku domowego. Rezydencja może zawierać tylko jedną kuchenkę lub piekarnik, który może być podwójnym piekarnikiem zaprojektowanym do użytku niekomercyjnego.
• Potencjalnie niebezpieczna żywność oznacza żywność, która wymaga kontroli czasu/temperatury dla bezpieczeństwa (TCS) w celu ograniczenia wzrostu mikroorganizmów chorobotwórczych lub tworzenia toksyn; Żywność zwierzęca, która jest surowa lub poddana obróbce cieplnej; żywność roślinna, która jest poddawana obróbce cieplnej lub składa się z surowych kiełków nasion, krojonych melonów, krojonej zieleni liściastej, krojonych pomidorów lub mieszanek krojonych pomidorów, które nie są modyfikowane w taki sposób, że nie są w stanie wspierać wzrostu mikroorganizmów chorobotwórczych lub tworzenia się toksyn; lub mieszanek czosnku w oleju, które nie są modyfikowane w taki sposób, że nie są w stanie wspierać wzrostu mikroorganizmów chorobotwórczych lub tworzenia się toksyn.

Licencjonowanie

Cottage food operations nie wymagają żadnej licencji ani pozwolenia od Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) i nie są kontrolowane przez żadną państwową jednostkę rządową. Ale… władze lokalne mogą wprowadzić rozporządzenia ograniczające chałupniczą działalność spożywczą w rezydencji. Zawsze sprawdzaj z agencją zagospodarowania przestrzennego w swoim mieście lub hrabstwie, jakie są wymagania dotyczące prowadzenia działalności w domu.

Wymagania dotyczące etykietowania

Chałupnicze produkty spożywcze muszą być oznakowane zgodnie z wymaganiami Ustawy.

Zobacz tę stronę, aby zapoznać się z pełnymi wymaganiami dotyczącymi etykietowania, przykładową etykietą oraz darmowym szablonem etykiety, który możesz pobrać za darmo i wykorzystać

Gdzie chałupnicze przedsiębiorstwa produkcji żywności mogą sprzedawać produkty żywnościowe?

Możesz sprzedawać swoje chałupnicze produkty żywnościowe ze swojego miejsca zamieszkania bezpośrednio konsumentowi.

• Sprzedaż jest również zatwierdzona na targach farmerskich, pchlich targach i przydrożnych stoiskach, pod warunkiem, że nie masz innych artykułów spożywczych w swoim miejscu, które wymagają pozwolenia na żywność.
• Sprzedaż i dostawa tylko bezpośrednio do konsumentów: Produkty spożywcze w chacie muszą być sprzedawane i dostarczane bezpośrednio do konsumenta lub do miejsca prywatnej imprezy konsumenta, takiej jak wesele lub przyjęcie urodzinowe.
• Zakaz sprzedaży hurtowej: Sprzedaż hurtowa chałupniczych produktów spożywczych jest zabroniona.
• Tylko na terenie Florydy: Operatorzy żywności chałupniczej mogą sprzedawać żywność chałupniczą tylko w obrębie stanu Floryda, a nie za granicami stanu.
• Sprzedaż wysyłkowa: No Operatorzy chałupnictwa mogą reklamować na sprzedaż, oferować do sprzedaży i przyjmować płatności za produkty chałupnicze na swojej stronie internetowej, ale produkty te są zabronione do dostarczania w sprzedaży wysyłkowej.
• Sprzedaż internetowa: Tak. Prawo zezwala na zamówienia i płatności przez Internet, jednak produkty żywnościowe wytwarzane metodą chałupniczą muszą być dostarczane bezpośrednio do konsumenta lub do miejsca prywatnej imprezy konsumenta, takiej jak wesele lub przyjęcie urodzinowe.
• UWAGA: Dozwolony zakład spożywczy nie może sprzedawać produktów żywnościowych wytwarzanych metodą chałupniczą, ponieważ pochodzą one z niezatwierdzonego źródła. Na przykład, nie można sprzedawać żywności chałupniczej do lub w restauracji.

Inne wymagania

• Sprzedaż brutto dla operacji chałupniczej nie może przekraczać 50 000 USD rocznie.
• Studnia na miejscu Można używać tylko wody pitnej z odpowiednio skonstruowanej studni na miejscu lub miejskiego systemu wodnego
• Przysmaki dla zwierząt domowych – przysmaki dla zwierząt domowych nie są uważane za żywność chałupniczą
• Organizacje non-profit nie kwalifikują się: Organizacje non-profit nie posiadają domu jednorodzinnego, a zatem nie kwalifikują się jako chałupnicza działalność spożywcza.
• Lokalne miasta, hrabstwa, a nawet HOA’s mogą wprowadzać bardziej restrykcyjne zasady. Chałupnicza działalność spożywcza musi być zgodna ze wszystkimi obowiązującymi przepisami i rozporządzeniami hrabstwa i gminy regulującymi przygotowanie, przetwarzanie, przechowywanie i sprzedaż chałupniczych produktów spożywczych. Na przykład, Miami-Dade wymaga uzyskania licencji na prowadzenie działalności. Hrabstwo Lee wymaga, abyś uzyskał konto Lee County Local Business Tax. Działalność chałupnicza musi być zgodna ze wszystkimi obowiązującymi przepisami i rozporządzeniami hrabstwa i gminy regulującymi przygotowanie, przetwarzanie, przechowywanie i sprzedaż chałupniczych produktów żywnościowych.Kliknij tutaj, aby zobaczyć aplikację podatkową hrabstwa Lee. Aby znaleźć najbliższy urząd skarbowy hrabstwa Lee.
• Żywność chałupnicza musi być odpowiednio zapakowana i oznakowana. Operatorzy chałupnictwa mogą podawać bezpłatne próbki do degustacji, ale próbki muszą być opakowane.
• Żadna pomoc z zewnątrz nie jest dozwolona: jako Cottage Food Operator na Florydzie zatrudnianie pracowników jakiegokolwiek typu, nie tymczasowych, pełnoetatowych, niepełnoetatowych lub wolontariuszy. Oznacza to, że musisz wykonać całą pracę samodzielnie i dostarczyć ją samodzielnie.
• Próbki: Operatorzy Cottage Food mogą serwować darmowe próbki do degustacji, ale próbki muszą być wstępnie zapakowane.

Chronologia / Aktualizacje

Zasady zostały zaktualizowane, skuteczne 1 lipca 2017 r., aby wprowadzić 2 modyfikacje (które są już włączone do powyższych wskazówek)::

1. zwiększenie rocznej sprzedaży brutto chałupniczych produktów spożywczych dozwolonej zgodnie z prawem z 15 000 USD do 50 000 USD, oraz
2. zezwolenie producentowi na sprzedaż, oferowanie do sprzedaży i przyjmowanie płatności przez Internet, JEŚLI produkt jest dostarczany osobiście bezpośrednio do konsumenta lub do określonego miejsca imprezy.

Zalecenia:

Poza wymogami, zdrowy rozsądek, dobre praktyki i ograniczenie odpowiedzialności sugerują, że powinieneś zrobić następujące rzeczy.

Szkolenie

Podjąć zajęcia szkolenioweServSafe® dla Kierownika i pracowników, książka 7th Edition, która towarzyszy temu kursowi powinna być zakupiona tutaj/a>….

Badanie pH

Najlepiej jest używać pH-metru, odpowiednio skalibrowanego w dniu użycia. Ja używam tego, który jest niezawodny i niedrogi. A ten pH-metr jest naprawdę dobry, ale nie zawsze jest dostępny.
Paski testowe pH z papierka o krótkim zakresie, powszechnie znane jako papierki lakmusowe, mogą być używane zamiast nich, jeśli produkt normalnie ma pH 4,0 lub niższe, a zakres papierka obejmuje pH 4,6.

Prowadzenie dokumentacji jest sugerowane

Prowadzić pisemną dokumentację każdej partii produktu przeznaczonej do sprzedaży, w tym:

• Przepis, w tym procedury i składniki
• Ilość zapuszkowana i sprzedana
• Data zapuszkowania
• Daty sprzedaży i lokalizacje
• Pokwitowania sprzedaży brutto
• Wyniki wszelkich testów pH

Sanitariaty

Chociaż inspekcje nie są wymagane, powinieneś rozważyć wykonywanie następujących czynności:

• Używaj czystego sprzętu, który został skutecznie odkażony przed użyciem
• Czyść powierzchnie robocze, a następnie odkażaj wodą z wybielaczem przed i po użyciu
• Utrzymuj składniki oddzielnie od innych nieprzetworzonych produktów spożywczych
• Utrzymuj zwierzęta domowe z dala od obszaru roboczego
• Utrzymuj ściany i podłogi czyste
• Posiadaj odpowiednie oświetlenie
• Przechowuj okna i drzwi w dobrym stanie, aby utrzymać owady na zewnątrz
• Często myj ręce podczas pracy
• Rozważ coroczne badanie wody, jeśli używasz prywatnej studni

Najlepsze praktyki

• Alergeny: Większość stanowych ustaw o domowych wypiekach wymaga „oświadczenia o składnikach” i/lub „wykazu alergenów” na etykiecie wypieku przeznaczonego do sprzedaży; ale jeśli twój stan tego nie robi, i tak powinieneś to zrobić. Osiem głównych alergenów pokarmowych to
  • mleko,
  • jaja,
  • ryby,
  • skorupiaki,
  • orzechy drzewne,
  • orzechy ziemne,
  • pszenica i
  • soja.
• Alergiczność krzyżowa: Istnieją również dostępne składniki, nawet mąki, które mogą powodować alergię krzyżową. American Academy of Allergy Asthma & Immunology wyjaśnia alergiczność krzyżową jako reakcję alergiczną, gdy białka w jednej substancji są podobne do białek znajdujących się w innej substancji. Na przykład spożycie mąki z łubinu może wywołać reakcję alergiczną na orzeszki ziemne, a mąka ze świerszczy może wywołać reakcję alergiczną na skorupiaki. Ponownie, dostarczenie takich informacji może być korzystnym narzędziem marketingowym i pomóc w utrzymaniu bezpieczeństwa potencjalnych konsumentów.
• Reguła 2 godzin/4 godzin – Każdy, kto chce produkować i sprzedawać chłodzone wyroby piekarnicze, powinien pamiętać o przestrzeganiu „Reguły 2 godzin/4 godzin”. Jest to system, który może być wdrożony, gdy potencjalnie niebezpieczna żywność jest poza kontrolą temperatury (temperatura wyższa niż 45 stopni Fahrenheita) podczas przygotowywania, podawania lub wystawiania na sprzedaż. Wytyczne zasady są następujące:
  • Jeśli potencjalnie niebezpieczna żywność była poza kontrolą temperatury przez 2 godziny lub mniej, może być nadal używana lub umieszczona z powrotem w lodówce.
  • Jeśli potencjalnie niebezpieczna żywność była poza kontrolą temperatury przez ponad 2 godziny, ale mniej niż 4 godziny, musi być szybko użyta lub wyrzucona.
  • Jeśli potencjalnie niebezpieczna żywność była poza kontrolą temperatury przez ponad 4 godziny, musi być wyrzucona.

Więcej zasobów:

• Florida Cottage food FAQs często zadawane pytania
• Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Division of Food Safety, Cottage Food Guide, luty 2014
• Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji na temat wymagań tego stanu w zakresie żywności chałupniczej .
• Florida 2017 amended cottage food laws
• Florida Cottage Food Law Updates Facebook page
• Informacje kontaktowe stanowego i lokalnego departamentu zdrowia na Florydzie.

Pytania? Dane kontaktowe:

Skontaktuj się ze stanem pod numerem 850-245-5520, jeśli masz pytania.

Wydział Bezpieczeństwa Żywności 1 800 HELP-FLA

.