Rozkoszuj się tą świeżą, słodką salsą z pomidora wiśniowego i mielonej wiśni na grillowanej rybie lub kurczaku, albo nabierz ją na słone chipsy z tortilli.

Nawet jeśli czuję koniec lata i powrót do szkoły, jest wiele powodów do radości o tej porze roku. Szczególnie jeśli chodzi o produkty z naszego ogrodu i to, co można znaleźć w obfitości na lokalnych rynkach rolnych. Nasze stoły obiadowe i podwórkowe spotkania ożywają kolorami i smakami zbiorów, a nasze ciała rozkoszują się każdym ostatnim, słodkim kąskiem. Pomidory, słodka kukurydza, cukinia, ogórki, papryka; lista ciągnie się w nieskończoność.

Nasza nowa truskawkowa łata przeżywa obecnie swój coming-alive, wypełniając nasze małe pojemniki po brzegi jasnymi, rubinowymi jagodami prawie każdego dnia. Te truskawki są teraz, w połowie sierpnia, jak cenny dar, obietnica wszelkiego dobra, które będzie powracać do nas rok po roku, jeśli tylko damy naszemu ogrodowi odrobinę troski.

Innym wyznacznikiem ogrodu, który daje nam teraz wiele radości, jest nasza roślina – wiśnia gruntowa. Jest to nowa pozycja w naszym spisie roślin ogrodowych, która okazała się być zabawna. Robiliśmy partie tej salsy z pomidorów wiśniowych i mielonych wiśni, a każda nowa miska znikała szybciej niż ostatnia.

Po raz pierwszy zostałem wprowadzony do mielonych wiśni kilka lat temu w lokalnej restauracji. Te słodkie małe piękności zostały użyte w chutneyu na talerzu serów, a następnie ponownie w sosie do deseru. Nigdy wcześniej o nich nie słyszałam i byłam pod wrażeniem moich pierwszych doświadczeń z ich jedzeniem.

Od tamtej pory zwracam uwagę na czereśnie w menu restauracji. Ale, niestety, nie miałem żadnych dalszych spotkań. Nie są one również bardzo łatwe do znalezienia na rynkach rolnych. Więc kiedy zobaczyłem małą roślinę czereśni w naszym lokalnym żłobku, natychmiast ją wyrwałem, a Tessa pomogła mi znaleźć dla niej miejsce w naszym ogrodzie.

Czereśnie są czasami nazywane czereśniami w łupinach lub pomidorami w łupinach. I z tego co znalazłam, są podobne do agrestu przylądkowego. Są to małe oranżowo-żółte owoce zawinięte w cienką, marszczoną papierową łupinę, przypominającą mi pomidora. Mielone czereśnie mają bardzo wyjątkowy smak, który trudno opisać słowami. Słodki, łagodny, lekko cierpki, ziemisty, pomidorowy, ananasowy, waniliowy… wszystkie te słowa przepływają przez moją głowę, gdy zastanawiam się nad tym zabawnym, małym owocem.

Jak rozpoznać, kiedy są dojrzałe? Kiedy ich łupiny zmieniły kolor na złoty pergamin i faktycznie spadły na ziemię. Mielone czereśnie, całkiem adekwatna nazwa.

Pomidory i mielone czereśnie, świeżo z naszego ogrodu. Poprosiłam nasze dziewczyny, aby pokroiły je w kostkę i stworzyły miskę salsy do naszych tacos z flank stekiem tego wieczoru. Wykonały świetną, mniam mniam, robotę! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove

A photo posted by Brenda @ A Farmgirl’s Dabbles (@farmgirlsdabble) on Aug 17, 2015 at 6:05pm PDT

Nasze dziewczyny są na bakier z tym, czy naprawdę lubią mielone czereśnie, czy nie. Ale kiedy zrobiłam salsę z mielonymi wiśniami i pomidorkami cherry z naszego ogrodu, pokochały ją, a nawet skomentowały, jak dobrze mielone wiśnie współgrały z salsą.

Jednego ranka, zanim wyszłam do pracy, zostawiłam je z miską dobroci, które właśnie zebrałam z ogrodu (patrz zdjęcie powyżej). Poprosiłem ich, aby zrobić miskę salsy, jakkolwiek chcieli, i powiedział, że będziemy cieszyć się nim z naszych tacos tego wieczoru. Wykonali świetną robotę. Salsa była doskonała, ale co było jeszcze lepsze, to zobaczyć dumę na ich twarzach, wszystko dlatego, że zrobili coś świeżego i pysznego bez przepisu lub instrukcji od mamy lub taty.

Ta salsa z pomidorków koktajlowych i mielonych wiśni wykorzystuje wszystkie rodzaje świeżości. Przy odrobinie krojenia, siekania i mielenia, powstaje w mgnieniu oka.

Salsa dodaje pięknego smaku i koloru, gdy nakłada się ją na grillowaną rybę lub kurczaka.

Ale najwspanialsze ze wszystkiego jest to, kiedy ta słodka, świeża salsa jest nabierana na słony chips z tortilli i dostarczana bezpośrednio do moich ust. Jeden chrupiący chips za drugim…

.