Pikantne Fish Tacos
Pikantne Fish Tacos są niskokalorycznym, wysokobiałkowym posiłkiem, który jest pełen smaku. 
Wesołe Cinco de Mayo!!! Uwielbiam kolejny pretekst do jedzenia więcej meksykańskiego jedzenia, prawda!? To i tak już się zdarza prawie raz w tygodniu w naszym domu.
Zazwyczaj robię meksykańskie posiłki używając kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny, ale mój mąż pracuje nad zrzuceniem kilku kilogramów, które włożył od czasu rozpoczęcia szkoły medycznej (i odkąd zaczęłam robić dużo słodyczy dla bloga), więc zdecydowałam się użyć ryby jako źródła chudszego białka.
W Costco podniosłam gigantyczną paczkę świeżej tilapii (3 funty!!!) i zrobiłam tilapię z salsą mango na nasz pierwszy posiłek, a potem te pyszne tacos na nasz drugi… i trzeci! Tak, ponieważ jest nas tylko dwoje (Carly nie je wystarczająco dużo, żeby się liczyć), oznacza to, że jedliśmy to przez trzy noce plus lunch. Mój mąż naprawdę oszalał na ich punkcie. Był zachwycony, że mógł zjeść tyle pyszności za tak niewiele kalorii. 445 kalorii dla 3 w pełni załadowanych tacos!
Nie obchodzi mnie to, że są niskokaloryczne, ponieważ staram się nie przytyć w tej ciąży (choć jestem pewna, że będę po ciąży), ale byłam podjarana tym, że ten posiłek trwał zaledwie 30 minut. I po prostu uwielbiam te wszystkie ładne kolory!!! Ojej, ta czerwona kapusta jest wspaniała! Będę musiała dodać ją do większej ilości przepisów tylko ze względu na wygląd, jeśli nie smak.
Teraz muszę was ostrzec, ryba jest dość pikantna. Prawdopodobnie 4-5 w skali od 1 do 10, kiedy jest w taco z innymi dodatkami. Możesz łatwo dostosować ją do swoich upodobań co do ostrości, pomijając (lub zmniejszając) ilość czerwonych płatków papryki.
Cieszcie się!
Spicy Fish Tacos
Składniki
Dla ryby:
- ▢ 4 filety tilapii o wadze 6 uncji
- ▢ 1 łyżka oleju rzepakowego
- ▢ 4 łyżeczki chili w proszku
- ▢ 4 łyżeczki kminku.
- ▢ 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- ▢ 1 1/4 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- ▢ Sól
Pico de Gallo:*
- ▢ 3 pomidory Roma, pokrojone w kostkę
- ▢ 1/4 szklanki cebula, drobno pokrojona w kostkę
- ▢ 1 jalapeno, usunięte nasiona, drobno pokrojone w kostkę
- ▢ 3 łyżki stołowe kolendry, posiekane
- ▢ 1 łyżka stołowa soku z limonki
Do serwowania:
- ▢ 12 białych tortilli kukurydzianych
- ▢ 1 1/2 szklanki czerwonej kapusty, poszatkowanej
- ▢ 1 1/2 szklanki sałaty rzymskiej, poszatkowanej
- ▢ 1 1/2 szklanki słodkiej żółtej kukurydzy, uprażonej**
- ▢ Kwaśna śmietana
- ▢ Limonki, pokrojone w kliny
Instrukcje
Dla ryby:
-
W małym naczyniu wymieszaj razem chili w proszku, kminek, czosnek w proszku i czerwoną paprykę. Posypać ryby z mieszaniną i trochę soli.
-
Podgrzać olej w dużej patelni non-stick i smażyć ryby na średnio-wysokim ogniu na każdej stronie przez 4-5 minut, aż czernieje i gotowane w całości. Kiedy skończysz, pokrój na 2-3 calowe kawałki.
Dla Pico de Gallo:
-
W misce, wymieszaj pomidory, cebulę, jalapeno, kolendrę i sok z limonki.
Do serwowania:
-
Lekko spryskać tortille olejem i grillować na nieprzywierającej patelni lub kratce przez 20 sekund z każdej strony.
-
Napełnić tortille tilapią, kapustą, sałatą, kukurydzą i pico de gallo. Dodaj kwaśną śmietanę i podawaj z plasterkiem limonki.
Wskazówki
**Możesz użyć zwykłej mrożonej lub puszkowanej kukurydzy, jeśli nie możesz znaleźć prażonej lub nie chcesz prażyć własnej. Ja uprażyłem swoją na lekko natłuszczonej nieprzywierającej patelni na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż się lekko zrumieni (około 3-4 minuty).
.