Pikantne Burgery z Fasoli Czarnego Żółwia

Na drugi dzień natknęłam się na torbę z fasolą czarnego żółwia, która niedawno przeterminowała się z tyłu mojej szafki. Zostały mi one wysłane w zeszłym roku i w tym czasie stworzyłam przepyszne Burgery z indyka z boczkiem i ananasem z serii Flavours of Brazil. Ogromna fala poczucia winy ogarnęła mnie za to, że pozwoliłam, aby fasola leżała niekochana przez cały ten czas.

Wyglądały w nieskazitelnym stanie, więc zdecydowałam, że najlepszym rozwiązaniem będzie ugotowanie ich wszystkich, a potem mogłam je wykorzystać do zrobienia czegoś i zamrożenia reszty na inny dzień.

Więc po 12 godzinach moczenia ugotowałam fasolę i po pracowitym dniu naprawdę nie czułam się w nastroju do gotowania, ale wiedziałam, że muszę coś zrobić, więc zdecydowałam się na pikantne burgery z czarnej fasoli żółwiowej, ponieważ wcześniej zrobiłam burgery z ciecierzycy, które były przepyszne.

Zaczęłam szukać w Googlach przepisów i po prostu stałam się trochę sfrustrowana, ponieważ wszystkie one wydawały się wspominać o smażeniu cebuli najpierw przez 10 minut i dodawaniu ich do burgerów. Nie byłam w nastroju na dużo zachodu (prawdę mówiąc, nie sądzę, żebym kiedykolwiek była), więc postanowiłam działać na zasadzie, że te są jak Frikadeller, w których używa się tartej cebuli. Potem musiałam tylko dodać trochę smaku, który pojawił się w postaci kukurydzy cukrowej, sosu sriracha (nowego ulubionego), pieprzu cayenne i trochę posiekanej kolendry.

Aby uczynić te burgery jeszcze bardziej pysznymi, postanowiłem dodać trochę tartego dojrzałego sera cheddar.

Szczerze mówiąc, kto potrzebuje burgerów wołowych!

Kusiło mnie, żeby spróbować surowej mieszanki, ale ponieważ zawierała surowe jajko, postanowiłam się powstrzymać, więc musiałam poczekać, aż burgery się ugotują, żeby wiedzieć, czy są dobre.

Nie musiałam się martwić, ponieważ moja rodzina absolutnie je uwielbiała. Mój mąż powiedział nawet, że woli je od burgerów wołowych (być może jest wegetarianinem)! Zamierzałam włożyć resztę fasoli do zamrażarki, ale zapytano mnie, czy możemy zjeść je ponownie dziś wieczorem, co mi odpowiada, ponieważ mam resztę dużej puszki kukurydzy do wykorzystania.

Te burgery są tak łatwe do zrobienia i tak dużo zdrowsze niż burger wołowy wiem, że będziemy mieć te dużo. Użycie worka fasoli jest o wiele tańsze niż kupowanie ich w puszkach i radziłabym ugotować cały worek i zamrozić to, czego nie używasz, co oszczędza na rachunku za paliwo.

I do hope you make these quick and easy burgers as I can’t recommend them highly enough and if you do cook up a whole bag of black turtle beans then here are some ideas of how to use the rest:

• Flavours of Brazil Turkey Burgers with Bacon & Pineapple
• Veggie Packed Slow Cooker Black Bean Soup
• Chipotle Black Bean Burgers
• Barbecue Beef Feijoada with. Spicy Sweetcorn
• Vegetarian Encheladas

Jako że to danie jest tak oszczędne, wchodzę na Credit Crunch Munch, które jest prowadzone przeze mnie i Fuss Free Flavours, a w tym miesiącu gospodarzem jest Jen’s Kitchen. Ponieważ te burgery są bezmięsne, zgłaszam je do wyzwania Tinned Tomatoes Meat Free Mondays. Biorę również udział w Extra Veg, które jest prowadzone przez Fuss Free Flavours i Utterly Scrummy. Na koniec, jako że zużyłam moją czarną fasolę, biorę udział w konkursie Elizabeth’s Kitchen’s No Waste Food Challenge.

Print Pin

4.73 z 11 głosów

Zapisz Zapisane!

Pikantne Burgery Fasolowe z Czarnego Żółwia

Po spróbowaniu tych Pikantnych Burgerów Fasolowych z Czarnego Żółwia wypełnionych kukurydzą, srirachą i kolendrą, aby wymienić tylko kilka ukrytych składników, naprawdę będziesz się zastanawiać dlaczego przez te wszystkie lata jadłeś burgery wołowe.

Danie główne

Kuchnia brytyjska

Słowo kluczowe czarna fasola, burgery, wegetariańskie

Prep Time 10 minutes

Cook Time 16 minutes

Total Time 26 minutes

Servings 4

Author Camilla Hawkins

Składniki

• 400 g Ugotowana czarna fasola żółwiowa 200g surowej wagi (lub nieco poniżej 2 puszek czarnej fasoli)
• ½ Jajka lekko ubite
• ½ Czerwona cebula duża, starta
• 2 ząbki czosnku zmiażdżone
• 165 g puszka słodkiej kukurydzy
• 1 kromka razowego chleba zmielona na bułkę tartą
• 2 łyżki posiekanej kolendry (użyłem mrożonej)
• 50 g bardzo dojrzałego sera cheddar startego na tarce
• 1 łyżka sosu Sriracha lub do smaku ostrego sosu chilli
• ½ łyżeczki pieprzu Cayenne
• Sól & Pieprz
• Mąka do posypania
• 125 ml oleju rzepakowego

Instrukcje

• Wrzuć 300 g fasoli do miski i zmiksuj na pastę za pomocą blendera (lub użyj blendera kuchennego).
• Następnie wymieszaj w ubitym jajku i startej cebuli, aby spulchnić mieszaninę.
• Dodaj wszystkie pozostałe składniki (oprócz oleju), w tym resztę czarnej fasoli i dobrze wymieszaj drewnianą łyżką, aż uzyskasz dużą kulę pasty.
• Podziel pastę na 4 równe porcje i uformuj z nich placki na dobrze oprószonej mąką powierzchni, aby pokryć nimi burgery.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż przez 5-8 minut z każdej strony, aż będą usmażone na złoty kolor.
• Podawaj z dodatkowym sosem sriracha, bułkami burgerowymi i sałatką.

.