Pieczona Ricotta
Ta pieczona Ricotta z parmezanem i ziołami to łatwa i prosta przystawka. Pyszna na ciepło lub na zimno, podawana z ulubionymi krakersami, tostami lub nawet świeżymi warzywami.
Prawdę mówiąc, nigdy nie byłam wielką fanką pieczonego brie. Ilekroć obchodziliśmy Święto Dziękczynienia lub nawet Boże Narodzenie w Kanadzie, wszyscy domagali się pieczonego brie. Ale odkąd robię Pieczoną Ricottę, szczerze myślę, że jest lepsza.
Jak to zrobić
W średniej misce ubij jajko trzepaczką, następnie dodaj ser ricotta, parmezan i przyprawy.
I ubijać za pomocą trzepaczki aż do uzyskania kremowej konsystencji i całkowitego połączenia.
Wkładać łyżką do małego naczynia do zapiekania nadającego się do piekarnika, posypać odrobiną parmezanu i zapiec.
Wyjąć z piekarnika i skropić odrobiną oliwy z oliwek. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Co to jest ser ricotta?
Ser ricotta jest wytwarzany z resztek serwatki z innych serów, może być krowi, kozi, owczy lub włoski bawoli. Czasami dodaje się do niego środek zakwaszający. Ricotta, czyli ponownie gotowany, jest właśnie tym, ponownym gotowaniem serwatki. Ponieważ nie jest produkowana ze skrzepu, lecz z serwatki, ricotta nie może być uważana za prawdziwy ser. Termin ricotta może również oznaczać świeży.
Świeża ricotta jest umieszczana w typowym perforowanym pojemniku w kształcie stożka, gdzie pozostawia się ją do odcieknięcia. Zazwyczaj ma biały kolor, oczywiście jak biały, zależy od rodzaju mleka, które jest używane. Jest miękka i lekko ziarnista, ale nie jest elastyczna ani twarda. Świeża ricotta ma zapach ciepłego mleka i siana, chociaż aromat siana będzie bardziej intensywny w ricotcie, która jest zrobiona z mleka owczego lub bawolego.
Większość, jeśli nie wszystkie regiony Włoch zrobić własne ricotta, ale najbardziej popularne pochodzi z Lazio, Abruzzo, Basilicata, Sicilia, Sardegna, Campania, Puglia, Calabria, Toscana, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia e Piemonte. A Pieczona Ricotta pochodzi oryginalnie z regionu Sardegna.
Z czym ją podawać
Lubię podawać ją z krakersami, paluszkami chlebowymi lub nawet zwykłą bruschettą skropioną oliwą z oliwek. Jeśli chcesz, możesz pokroić swoje ulubione warzywa, takie jak papryka, zielona fasolka, marchewka lub seler. Myślę, że jednym z najlepszych sposobów jest dodanie do niej świeżych pomidorów. Uwierz mi, że nie będziesz w stanie zatrzymać się tylko na jednym smaku!
Jak go przechowywać?
Pieczona ricotta powinna być przechowywana przykryta dobrze plastikową folią i przechowywana w lodówce. Będzie trwała do 1 tygodnia w lodówce. Nie polecam jej zamrażania.
Więcej pysznych Przystawek
Przystawki Vol au Vent
Kulki Mozzarella z Podwójnym Serem
Smaczne Parmezanowe Ciasteczka
Miękki Ziemniaczany Chleb Focaccia
Więc jeśli szukasz innego rodzaju przystawki w tym sezonie wakacyjnym, dlaczego nie dać tej Pieczonej Ricotty spróbować i daj mi znać, co myślisz. Buon Appetito.
Print Recipe Pin Recipe
Baked Ricotta
Składniki
- ▢ 1 ½ filiżanki świeżej ricotty (350 gramów)
- ▢ 1 duże jajko
- ▢ ¼ filiżanka + 1 łyżka świeżo startego parmezanu (podzielona) (25 + 6 gramów)
- ▢ 1/2 łyżeczki oregano
- ▢ 1- 2 szczypty soli2 szczypty soli
- ▢ 1-2 szczypty czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
TOMATO TOPPING
- ▢ 10 pomidorów winogronowych lub koktajlowych (posiekanych)
- ▢ 3-4 świeże liście bazylii
- ▢ 1/2 łyżeczki oregano
- ▢ 1-2 szczypty soli
- ▢ 2-4 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400F (200C).
-
W średniej misce ubić jajko trzepaczką, następnie dodać ser ricotta, ¼ filiżanki parmezanu, oregano, sól i pieprz, ubijać razem aż do całkowitego połączenia.
-
Spoon the ricotta into a small 5-6 inch (14 cm) oven safe baking dish, then sprinkle with the tablespoon of parmesan cheese. Piec przez około 20-30 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru na wierzchu. Wyjąć z piekarnika i skropić łyżką stołową oliwy z oliwek. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
TOMATO TOPPING
-
W małej misce wymieszaj posiekane pomidory, bazylię, oregano, sól i oliwę z oliwek. Podawaj na upieczonej ricotcie, jeśli chcesz.
Składniki odżywcze
Share
.