Fleming urodził się w San Jose, Kalifornia, córka Doris Elizabeth (z domu Deal) i Albert Eugene Fleming, dziennikarz gazety i były U.S. Marine. Zaczęła jeździć na łyżwach w wieku dziewięciu lat, kiedy jej ojciec zabrał Peggy i jej trzy siostry na łyżwy. W 1961 roku, kiedy Peggy miała dwanaście lat, jej trener William Kipp zginął w katastrofie samolotu Sabena Flight 548 wraz z resztą drużyny łyżwiarzy figurowych Stanów Zjednoczonych w drodze na Mistrzostwa Świata w Łyżwiarstwie Figurowym w 1961 roku. Fleming była następnie trenowana przez Carlo Fassi. Jej niezwykły styl doprowadził do zdobycia pięciu tytułów mistrza Stanów Zjednoczonych, trzech tytułów mistrza świata i złotego medalu na Olimpiadzie w Grenoble, we Francji w 1968 roku.

Matka Peggy odegrała pamiętną rolę w medalu olimpijskim jej córki w Grenoble, ponieważ wybrała kolor dla kostiumu łyżwiarskiego, chartreuse, nazwany po likierze tego koloru produkowanym przez sąsiednich Kartuzów w ich klasztorze założycielskim, który również daje nazwę „chartreuse” do regionu, tym samym być może inspirując lokalne wsparcie francuskiej publiczności dla praktycznie bezbłędnego występu Peggy. Jej nagroda w Grenoble była szczególnie ważna dla amerykańskich sportowców i całego narodu, ponieważ był to jedyny złoty medal, jaki amerykańska drużyna olimpijska zdobyła na Zimowych Igrzyskach Olimpijskich w 1968 roku. Sygnalizował on powrót do amerykańskiej dominacji w sporcie łyżwiarstwa figurowego kobiet po bezprecedensowej tragedii, jaką była katastrofa samolotu Sabena w 1961 r. Po zdobyciu tytułu mistrzyni olimpijskiej, Fleming stała się profesjonalistką, występowała w programach telewizyjnych, w tym w pięciu własnych programach NBC i odbyła tournée z wieloma pokazami łyżwiarskimi, takimi jak Ice Capades. Podczas zimnej wojny, Fleming kręciła program telewizyjny w ZSRR i jeździła na łyżwach do Koncertu skrzypcowego Butterfly Lovers w Chinach. Od 1981 roku jest komentatorką łyżwiarstwa dla ABC Sports. W 1993 roku Associated Press wydała wyniki krajowego badania sportowego, które uplasowało Fleming jako trzeciego najpopularniejszego sportowca w Ameryce, za kolegami olimpijczykami Mary Lou Retton i Dorothy Hamill.

Peggy Fleming zdiagnozowano raka piersi w 1998 roku. Nowotwór został wykryty we wczesnym stadium, a operacja zakończyła się sukcesem. Stała się aktywistką na rzecz raka piersi, która zaleca nie zwlekanie i opowiada się za wczesnym wykrywaniem.

Fleming i jej mąż, Greg Jenkins, posiadali i prowadzili Fleming Jenkins Vineyards & Winiarnia w Kalifornii. Winiarnia produkowała blisko 2000 przypadków wina rocznie z nazwami jak „Choreography” Bordeaux stylu mieszanka z Napa Valley i „Victories Rose” z San Francisco Bay Syrah. Zyski z „Victories Rosé” poszły na organizacje charytatywne, które wspierały badania w kierunku raka piersi. Winiarnia została zamknięta w 2011 r.

W 1988 r. lalka Peggy Fleming z porcelany została wykonana przez Franklin Mint Heirloom Porcelain Dolls.

W 2007, Fleming pojawił się w filmie Blades of Glory jako sędzia.

W 2010, Art of the Olympians wyprodukował 30-minutowy film dokumentalny. Ona jest również artystą z pracami na wystawie z Art of the Olympians.

Wraz z byłym olimpijczykiem Vonetta Flowers, Fleming został ranny i krótko hospitalizowany po wypadku drogowym podczas jazdy w motocadzie wiceprezydenta USA Joe Bidena na Zimowych Igrzyskach Olimpijskich 2010 w Vancouver.

.