Pamiętam, że jadłam te karmelizowane słodkie ziemniaki, gdy byłam młoda, na każde święta w Korei z moją rodziną. Przyjechałam do USA, gdy miałam 6 lat, ale wciąż pamiętam, jak zbierałam się z moimi krewnymi i jadłam ucztę z pysznych koreańskich potraw. Szczególnie uwielbiałam Księżycowy Nowy Rok, ponieważ wtedy wszystkie dzieci kłaniały się starszym, aby życzyć im obfitego Nowego Roku, a oni w zamian dawali dzieciom pieniądze. To była najlepsza część!

Księżycowy Nowy Rok jest tuż za rogiem (28 stycznia) i chociaż nie obchodzę go tak jak w Korei, kiedy Christine z Vermilion Roots zapytała, czy chciałabym przyłączyć się do wirtualnej imprezy z okazji Księżycowego Nowego Roku z innymi wspaniałymi blogerami kulinarnymi, musiałam powiedzieć „tak”!

Przepis, który przedstawiam nazywa się Goguma Mattang w języku koreańskim i jest to w zasadzie głęboko smażone kliny ze słodkich ziemniaków, które są pokryte słodkim sosem karmelowym. Są one lepkie na zewnątrz i chrupiące w środku, i są dość dużo najbardziej uzależniający deser kiedykolwiek.

Nie lubię smażyć niczego w domu, ponieważ lubię używać stabilnych, odpornych na ciepło olejów, takich jak olej kokosowy lub tłuszcz kaczki do smażenia, a to może stać się bardzo drogie z tych zdrowych olejów. Upiekłam więc słodkie ziemniaki w wysokiej temperaturze, a następnie upiekłam je, aby uzyskać dodatkową chrupkość, i to zadziałało tak dobrze!

Nawet jeśli nie obchodzisz Księżycowego Nowego Roku, mam nadzieję, że w końcu je zrobisz, ponieważ są absolutnie pyszne! Miodowo-karmelowy sos podkreśla słodycz ziemniaków, a ten mattang sprawia, że tak bardzo tęsknię za moją rodziną i Koreą.

Paleo Koreańskie karmelizowane słodkie ziemniaki (Goguma Mattang)

5 z 3 głosów

Drukuj Pin

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas: 35 minut

Składniki

• 1 lb japońskich słodkich ziemniaków (około 1 duży lub 2 małe)
• 2 łyżki oleju kokosowego, podzielony
• 1/4 łyżki soli morskiej
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 2 łyżki surowego miodu
• Nasiona sezamu, do przybrania

Instrukcje

• Przygotuj piekarnik do 450 stopni F.
• Przekrój słodkie ziemniaki na pół wzdłuż, a następnie pokrój je w grube kliny, upewniając się, że wszystkie są równej wielkości.
• Posmaruj kliny słodkich ziemniaków 1 łyżką oleju kokosowego i solą morską.
• Rozłóż kliny słodkich ziemniaków na blasze do pieczenia i piecz przez 25 minut, przewracając w połowie, aż słodkie ziemniaki będą złote.
• Przełącz piekarnik na tryb broil, a następnie piecz słodkie ziemniaki przez 2-3 minuty, aż będą wyjątkowo chrupiące.
• Gdy słodkie ziemniaki będą gotowe, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego, cukier kokosowy i miód.
• Gdy sos zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego, aby gotować na wolnym ogniu, aż cukier kokosowy się rozpuści.
• Zgaś ogień i dodaj słodkie ziemniaki na patelnię i wymieszaj, aby je obtoczyć.
• Posypać nasionami sezamu i ułożyć obtoczone słodkie ziemniaki na papierze pergaminowym, upewniając się, że się nie dotykają.
• Chłodzić przez 5 minut przed podaniem. Ciesz się natychmiast!

#SweetLunarNewYear Virtual Party!

Następujące blogerki kulinarne i ja zebraliśmy się razem na wirtualną imprezę #SweetLunarNewYear, więc dołącz do zabawy! Wszyscy oni dostarczyli niesamowite przepisy na pyszne desery charakterystyczne dla ich krajów, więc myślę, że będzie to również doświadczenie kulturowe:

Snow Fungus Soup by Vermilion Roots
Indonezyjskie Ciasto Plaster Miodu (Bingka Ambon) by What To Cook Today
Chinese Peanut Cookies by Wok & Skillet
Vietnamese Steamed Rice Cakes by A Taste of Joy and Love
Gluten-…Free Chinese Almond Cookies by Grits & Chopsticks
Black Sesame Shortbread Cookies by Little Sweet Baker
Ice Cream Mooncakes by Brunch-n-Bites
Coconut Red Bean Pudding by The Missing Lokness
Ciasteczka z orzechów nerkowca by Anncoo Journal
One Bite Pine Nut Cookies by Yummy Workshop
Baked Coconut Walnut Sticky Rice Cake by Jeanette’s Healthy Living
Black Sesame Cream Puffs by Pink Wings
Ciasteczka z orzechami nerkowca by Roti n Rice
Mini Peanut Puffs (Kok Chai) by Malaysian Chinese Kitchen
Thousand Layer Cake (Lapis Legit) by Daily Cooking Quest
Pineapple Cookies (Nastar) by V for Veggy
Almond Orange Spiral Cookies by Butter & Type
Three Color Dessert (Che Ba Mau) by The Viet Vegan
Year of the Rooster Mochi by Thirsty for Tea
Korean Tea Cookies (Dasik) by Kimchimari
Sweet Sticky Nian Gao (Kuih Bakul) by Lisa’s Lemony Kitchen
Sweet Rice Balls with Peanut Butter (Tang Yuan) by Omnivore’s Cookbook
Kandyzowany imbir (Mut Gung) by Plant Crush
Tarty z jajkiem kurczaka by Dessert Girl
Zupa z czerwonej fasoli z czarnym ryżem glutinous by Nut Free Wok
Słodka czerwona fasola o zapachu pomarańczy by Lime and Cilantro

Przyłącz się do zabawy na Instagramie, Facebook i Twitter, i podziel się swoimi słodkimi przepisami na Księżycowy Nowy Rok używając hashtagu #SweetLunarNewYear. Życzymy Wam zdrowego i pomyślnego Nowego Roku!

.