5 lipca 2013 — intro: Aby ocalić oceany i nasze zdrowie, musimy jeść więcej ryb. Właściwych ryb. To jest mantra za nową książkę The Perfect Protein, napisaną przez Andy Sharpless, nieustraszony lider Oceana, największej międzynarodowej organizacji skupiającej się wyłącznie na ochronie oceanów. Zaintrygowani? Tak jak my.

Śledziliśmy Sharplessa, aby dowiedzieć się więcej o jego innowacyjnej koncepcji ochrony życia w oceanie, pokonania epidemii otyłości na lądzie i nakarmienia świata poprzez zmianę diety na najlepszą rybę.

„Światowe komercyjne floty rybackie na skalę przemysłową w zasadzie przełowiły oceany”, mówi. „To sprowadza się do połowów powyżej naukowo zalecanych limitów połowowych, niszczenia siedlisk narybku dla młodych ryb oraz łapania gatunków niebędących celem połowów i wyrzucania ich do morza jako przyłów.”

Jeśli chcemy mieć zdrowe ryby pozostawione do jedzenia, musimy wiedzieć, które z nich można rozpieszczać, którymi cieszyć się od czasu do czasu, a których unikać. Sharpless dzieli się swoimi zaleceniami…

Sign Up For the Daily Fix, Twoja codzienna dawka wiadomości dla zdrowego, zielonego życia!

quicklist: 1category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Sardynki i Anchovies: Takurl:text: Prosta zasada: Stay small-eat the little fish.

Malsze gatunki rozmnażają się naprawdę szybko i w większości przypadków są obfitą, silną i płodną częścią łańcucha pokarmowego, mówi Sharpless. W rzeczywistości, małe ryby mogłyby wyżywić miliony ludzi w sposób zrównoważony i zdrowy, gdyby były dobrze zarządzane.

„Im niżej w łańcuchu pokarmowym, tym mniejszy jest twój ślad na przyrodzie”, dodaje. „Jeśli możesz rozwinąć apetyt i smak dla nich, będziesz miał wiele do wyboru, są tańsze i są lepsze dla natury.”

Read More: How to Cook with Sardines

quicklist: 2category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Makrela: Takurl:text: Prosta zasada: Jedz dzikie, nie organiczne.

Dzika makrela atlantycka jest bogata w kwasy omega-3, które pomagają Twojemu mózgowi odpalić na full. Makrela atlantycka ma również niską zawartość zanieczyszczeń, co czyni ją dobrym wyborem dla Ciebie i naszej planety.

Porada bonusowa? Uważaj na „organiczne” owoce morza. Chociaż istnieje kilka ekologicznych farm rybnych poza granicami kraju, nie są one certyfikowane przez władze USA. Zamiast organicznych, szukaj zdrowych dzikich ryb wymienionych w wiarygodnych przewodnikach po owocach morza.

Read More: 21 Ways to Feed Your Brain

quicklist: 3category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Ostrygi, małże i małże: Yesurl:text: Simple Rule: Ciesz się dużą ilością skorupiaków.

Ogólnie rzecz biorąc, Sharpless mówi, że większość skorupiaków to dobry wybór. Ostrygi, małże i małże – hodowlane lub dzikie – pomagają poprawić jakość wody, a ze względu na krótszy czas życia, gromadzą mniej zanieczyszczeń. Przegrzebki są trochę bardziej skomplikowane; będziesz chciał szukać przegrzebków złowionych przez nurków lub łodzią, tych złowionych z minimalnym wpływem na środowisko.

MasterChef Winner’s Homemade Clam Chowder Recipe

quicklist: 4category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Wild-Caught Alaskan Salmon: Sometimesurl:text: Simple Rule: Eat big fish mindfully and rarely.

Just like birthday cake should be an occasional treat, so should healthy big-fish picks like Alaskan wild-caught salmon. Większe ryby potrzebują lat, aby się rozmnażać, a chroniczne przełowienie pozostawiło wiele gatunków dużych ryb w poważnym niebezpieczeństwie. Na przykład, gardłosz atlantycki może dożyć 100 lat, a rozmnażać się zaczyna dopiero w wieku 40 lat. Overharvesting młode roughy opuścił gatunków w limbo.

Also noteworthy? Duże ryby, głowa honchos łańcucha pokarmowego, często zawierają wyższe poziomy zanieczyszczeń, takich jak rtęć, ponieważ gromadzą się w górę łańcucha pokarmowego. (Dziki łosoś z Alaski jest wyjątkiem i zdrowym wyborem.)

10 najzdrowszych ryb na planecie

quicklist: 5category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Shrimp: Nourl:text: Simple Rule: Bycatch oznacza, że krewetki muszą być bygones.

„Jeśli chcesz być odpowiedzialnym zjadaczem owoców morza, musisz pożegnać się z krewetkami”, mówi Sharpless, zauważając, że floty krewetkowe mają tendencję do łapania w swoje sieci również wielu innych rzeczy. Amerykańskie dane pokazują, że w połowach krewetek na każdy funt krewetek przypada 5 funtów gatunków innych niż krewetki. „Wiele z nich jest wyrzucanych na pokład, uszkadzanych, rannych, zabijanych lub wyrzucanych do morza” – mówi Sharpless.

Kiedy jesz krewetki, jesteś częściowo odpowiedzialny za 5 funtów przyłowu, w tym żółwie morskie i całkiem sporo innych rodzajów ryb w Zatoce. Krewetki hodowlane wcale nie są lepsze. Znaleziono w nich zakazane antybiotyki – nawet takie, które mogą powodować raka – pestycydy i kawałki owadów.

6 Obrzydliwych Faktów o Krewetkach

quicklist: 6category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Łosoś hodowlany: Nourl:text: Simple Rule: Jedz dzikie owoce morza.

Jedna trzecia wszystkich ryb złowionych na świecie jest przerabiana na mączkę rybną lub olej; z tego 81 procent trafia do ryb hodowlanych, takich jak łosoś. To trwa 5 funtów dzikich ryb do produkcji 1 funt łososia hodowlanego, nie korzystne ślad na przyrodzie. Plus, łosoś hodowlany ma tendencję do bycia pełnym pasożytniczych wszy morskich, wymagających leczenia toksycznych chemikaliów w wysokich dawkach.

Prawda o łososiu

quicklist: 6category: Seafood You Should and Shouldn’t Eattitle: Chilean Sea Bass & Bluefin Tuna: Nourl:text: Simple Rule: Don’t eat imperiled fish.

Overfishing has brought Chilean sea bass and Bluefin tuna to the brink of collapse. A mówiąc wprost, nie ma już tak wielu dużych ryb w oceanie.

Dobrą wiadomością jest to, że jeśli unikniemy tych gatunków teraz i przyjmiemy poparte naukowo liczby przy ustalaniu, ile wziąć z oceanu, możemy pewnego dnia cieszyć się tymi gatunkami ponownie. „Celem dobrego zarządzania oceanem jest upewnienie się, że jest wystarczająco dużo na koncie bankowym, aby upewnić się, że po połowie zostanie wystarczająco dużo wody na następny rok”, mówi Sharpless.

.