Bogaty w błonnik: Sam wygląd wizualny świadczy o tym, że rdzeń jest bogaty w błonnik. W rzeczywistości pomarańcza jako owoc może być bogata w błonnik tylko wtedy, gdy wraz z nią spożywany jest rdzeń. Usunięcie pith zmniejsza zawartość błonnika w pomarańczy o prawie 30%. Pektyna, forma błonnika, jest obecna w rdzeniu, który pomaga złagodzić biegunkę i kontrolować poziom cholesterolu.

Źródło witaminy C: Pomarańcza jest bogata w witaminę C, podobnie jak jej rdzeń. Będziesz zaskoczony, wiedząc, że rdzeń zawiera taką samą ilość witaminy C, jaka jest obecna w owocach. Jedzenie rdzenia wraz z owocami zwiększy spożycie witaminy C.

Bogate w przeciwutleniacze: Przeciwutleniacze w postaci flawonoidów są obecne obficie w pith. Dają one potężny impuls naszemu systemowi odpornościowemu i mają działanie przeciwzapalne i antybakteryjne. Naringen, substancja obecna we flawonoidach zwiększa poziom dobrego cholesterolu (HDL) w twoim organizmie.

Jedzenie rdzenia pomarańczy

Najlepszym sposobem na jego spożywanie jest spożywanie razem z owocem. Usuń delikatnie skórkę, tak aby duża część pith pozostała na owocu. W pierwszej chwili może on mieć lekko gorzki smak, ale doda on nowy smak do pikantnej, słodkiej pomarańczy. Można również zebrać rdzeń, zmielić go w młynku i dodać grubo zmielony proszek do deserów lub marmolad na bazie pomarańczy, aby wzbogacić ich smak i wartości odżywcze.