Odsuń się od ketchupu i musztardy. Majonez może trafić do restauracji, która znajduje się niedaleko Ciebie.

Przez lata majonez był trzymany z dala od restauracyjnych gości, zamknięty w lodówce, zgodnie z błędnym założeniem, że przyprawa ta jest podatna na psucie się. Jednak ostatnie działania mające na celu obalenie tego mitu przyczyniły się do zwiększenia dystrybucji tego produktu.

„Producenci majonezu wprowadzili innowacje, biorąc klasyczny produkt i przepakowując go do nowego celu”, powiedziała Annie Roberts, wiceprezes SupplyTrack, w swoim oświadczeniu. „Ten uniwersalny zszywka ma teraz swoje prawowite miejsce na stole restauracyjnym, a klienci restauracji mogą dosłownie 'potrzymać majonez'”.

Przekazanie przyprawy w ręce dinerów spowodowało różnicę. Między kwietniem 2015 r. a kwietniem 2016 r. dostawy majonezu do komercyjnych i niekomercyjnych punktów gastronomicznych wzrosły o 3 procent. Jest to dodatek do 18-procentowego wzrostu zaobserwowanego w tym samym okresie rok wcześniej, według NPD Group’s SupplyTrack, miesięcznej usługi śledzenia żywności.

I dla was wątpiących: Naukowcy specjalizujący się w produktach spożywczych ustalili, że komercyjnie produkowany majonez ma wystarczająco wysoką kwasowość, że wzrost bakterii związanych z chorobami przenoszonymi przez żywność jest spowolniony, a produkt nie musi być chłodzony, NPD said.

„Chłodzenie komercyjnego majonezu po otwarciu ma więcej wspólnego z jakością i przedłużeniem okresu przydatności do spożycia niż z psuciem się”, powiedziała firma.

Oczywiście, majonez zanieczyszczony przez brudną łyżkę lub kawałek jedzenia może nadal powodować problemy dla konsumentów.

.