Kurczak nuggetsy są jednym z tych pokarmów, które są uwielbiane przez dzieci, z wielu powodów. Po pierwsze, są smażone. Po drugie, są słone. Po trzecie, ogólnie smakują całkiem nieźle. Po czwarte, są zrobione z najbardziej nieprzyjemnego rodzaju mięsa – kurczaka. Chociaż może to być łatwe do przyjęcia, że są one po prostu zmielone mięso, uformowane w patties i smażone, że może być daleko od prawdy, zwłaszcza w fast food.

Zgodnie z ostatnim badaniu przeprowadzonym przez naukowców z University of Mississippi Medical Center, którzy odebrali nuggets w dwóch nienazwanych sieci fast food, nuggets zawierał tylko około 50 procent mięsa. Reszta była mieszaniną tłuszczu, naczyń krwionośnych, nerwów, tkanki łącznej i zmielonej kości. Wierzcie lub nie, jeśli masz zamiar kupić nuggetsy z kurczaka fast food, powinieneś prawdopodobnie iść z McDonald’s McNuggets, które przynajmniej zaczynają się z białego mięsa kurczaka bez kości, zanim inne składniki, takie jak modyfikowana skrobia spożywcza i skrobia pszenna są dodawane.

Now there might very well be some chicken nuggets on the market that are made with nothing but high-grade chicken meat, but until we have a guarantee, we’ll stick with making our own; here’s a good recipe.

As for who invented them, that dubious title goes to Robert C. Baker, a food science professor at Cornell, who published a way to mold chicken into any shape as an unpatented academic work in the 1950s. Często nazywany „George’em Washingtonem Carverem drobiu”, wynalazł również maszynę do usuwania kości z kurczaka, hot dogi z kurczaka i indyka oraz szynkę z indyka.