Krupnik jest bardzo pysznym, przyprawionym napojem wódki miodowej, który jest podawany na ciepło podczas świąt.

Dzięki dzieleniu się przepisami tutaj na Uczcie Rodzinnej przez ostatnie siedem-plus lat, zarówno Jack jak i ja badaliśmy i odkrywaliśmy potrawy z rodzinnych rodowodów każdego z nas.

Oboje ostatnio dołączyliśmy do kilku grup dzielenia się przepisami na Facebooku – jednej, która skupia się na polskich przepisach rodzinnych (moja strona rodziny) i innej na włoskich przepisach rodzinnych (strona rodziny Jacka). Co za skarbnica inspiracji przepisowych – plus to dużo zabawy, aby zobaczyć, jak namiętni ludzie są o swoich przepisach rodzinnych i dziedzictwie!

Ktoś w tej polskiej grupie przepisów podzielił się tym przepisem na Krupnik. Został on skopiowany ze starej polskiej książki kucharskiej (chociaż nie powiedział, z której). Z wyglądu, podejrzewam, że ten przepis pochodzi z jednej z tych książek kucharskich opracowanych przez panie z kościoła lub innej lokalnej grupy społecznej.

PIN THIS RECIPE NOW!

Jack i ja oboje zobaczyliśmy ten post – i od razu chcieliśmy go wypróbować! Moi rodzice nigdy nie pili alkoholu, więc nie był to przepis, który pamiętam z wakacyjnych spotkań w mojej rodzinie. Ale – muszę przyznać – Krupnik jest całkiem smaczny!

Czym jest Krupnik?

Krupnik to staropolski przepis na napój z wódki i miodu, tradycyjnie podawany w Wigilię podczas Wigilii – polskiej kolacji wigilijnej. Uważa się, że pochodzi on aż ze średniowiecza.

Na marginesie: Słowo „krupnik” pochodzi od słowa „krupa”, które oznacza jęczmień perłowy – dlatego też czasami można spotkać polską zupę jęczmienną o tej samej nazwie.

PINUJ TEN PRZEPIS TERAZ!

Jak zrobić krupnik?

Krupnik zajmuje około dziesięciu minut, aby go złożyć i 30 minut, aby się gotował – ale potem musisz go odstawić na około tydzień, aby osad z przypraw i innych składników miał szansę się osadzić przed wypiciem. (Zaplanuj odpowiednio, jeśli chcesz podać to na swoich przyjęciach świątecznych.)

Będziesz chciał kupić polską wódkę, która jest zrobiona z ziemniaków – a nasz lokalny sklep monopolowy zasugerował etykietę Chopin. (Powiedzieli nam, że jest ona produkowana w Polsce z lokalnie pozyskiwanych ziemniaków, co nadaje jej charakterystyczny smak, którego nie znajdziecie w innych rodzajach wódek, które nie są produkowane z ziemniaków. Dodatkowo, jest czterokrotnie destylowana dla uzyskania gładkości.)

PINUJ TEN PRZEPIS TERAZ!

Połączysz wódkę z mieszanką miodu, wody, laski cynamonu, całych goździków, kawałka całej gałki muszkatołowej, ziaren wanilii i skórki z połówki pomarańczy marynowanej, które zostały poddane wspólnemu gotowaniu.

Przelej mieszaninę wódki z przyprawami do wysterylizowanej butelki i pozwól jej siedzieć przez około tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu. To całkowicie normalne, że na dnie butelki pojawi się osad – to tylko przyprawy, których użyłeś do aromatyzowania wódki, osadzające się w trakcie leżakowania.

Jak podawać Krupnik?

Przed podaniem Krupnika, odessać czysty trunek z butelki do rondelka (osad można wyrzucić.)

Krupnik może być podawany na zimno, ciepło lub gorąco – chociaż tradycyjnie podaje się go na ciepło. My podgrzaliśmy nasz Krupnik tuż przed gotowaniem na wolnym ogniu, a następnie przelaliśmy go do bezpiecznej termicznie karafki do podawania w kieliszkach do kordialu.

Na zdrowie! (Kliknij tutaj, aby zobaczyć tłumaczenie) *Proszę pić odpowiedzialnie.

Możesz cieszyć się tymi innymi wakacyjnymi koktajlami:

• Champagne Cosmos
• Poinsettia Cocktail
• Spiced Eggnog Cocktail
• Pomfresca Cocktail
• 30+ Amazing and Fun Holiday Cocktails

Print

.