Rozmawiałem z kilkoma osobami, które chcą wiedzieć ile kalorii i/lub węglowodanów zawierają wina, które piją. Oto kilka sposobów, jak to obliczyć.

Aby uzyskać ogólne pojęcie o kaloriach z alkoholu w winie, musisz najpierw wiedzieć, z iloma gramami alkoholu masz do czynienia:

Aby znaleźć gramy alkoholu w twoim napoju:

(objętość (ml) x ABV% x 8)/1000

Gdy już masz gramy w winie, pomnóż to przez 7 (alkohol ma 7 kalorii na gram) (wzór z http://www.decanter.com). To nie jest liczone jako tłuszcz, węglowodany, lub białka. Jest to w rzeczywistości czwarty makroskładnik odżywczy, ale często jest ignorowany jako taki.

Więc, na przykład, weźmy 6 uncji kieliszka 11% ABV wina, całkowicie suchego (FG 1.000): 117.441ml x 11% x 8/1000 = 10.3348 gramów alkoholu w tej 6 uncji. Pomnóż to przez 7 dla 72.34 kalorii.

Co z cukrem resztkowym?

Pamiętaj, że cukier (lub jakikolwiek węglowodan) ma 4 kalorie na gram. To może być bardziej skomplikowane. Jeśli fermentujesz swój miód pitny do suchości, a następnie dosładzasz, łatwiej jest to obliczyć. Na przykład, ja często dosładzam 1/4 szklanki miodu na galon. Mogę wtedy obliczyć kaloryczność miodu i podzielić ją przez uncję, dzięki czemu wiem, ile z tych kalorii znajdzie się w szklance. Ponadto, ponieważ cukier jest mniej kalorii na gram niż alkohol, wytrawne, ale wyższe ABV wino może mieć więcej kalorii niż niższe ABV z niektórych słodyczy resztkowej.

Na przykład, 1/4 C miodu jest około 250 kalorii (62,5g cukru). Włożyłem to do całego galonu miodu pitnego. W amerykańskim galonie jest 128 uncji. Dlatego też, są około dwie kalorie na uncję (około .5g węglowodanów).

Więc, z powrotem do naszego powyższego przykładu: Powiedzmy, że mamy 6 uncji tego samego wina o mocy 11% ABV, które dosłodziłem 1/4 filiżanki miodu (i kończymy z FG około 1,003). Wiemy, że to było 72.34 kalorii i teraz dodajemy około 12 kalorii (3g carbs) do tego i mamy w sumie 84.34 kalorii dla tych 6 uncji miodu pitnego.

Notice I say „about” a lot. To dlatego, że każdy rodzaj miodu ma różne poziomy cukrów i lepkość, ta kwota jest najbliższym szacunkiem, który mogłem znaleźć z różnych zasobów. To dlatego piekarze kierują się wagą składników, a nie miarami płynów. Ponadto, dlaczego Stany Zjednoczone nie mogą nauczyć się systemu metrycznego?

Kilka konwersji dla twojej wygody:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1,5 oz (shot glass) = 44,3603 ml
• 4 oz = 118,294 ml
• 6 oz = 177,441 ml
• 8 oz (1 filiżanka) = 236.588ml
• 12 oz (puszka piwa) = 354.882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (butelka wina) = 25.3605 fluid oz
• 375 ml (pół butelki) = 12.6803 uncji
• 1/4 C białego cukru = 194 kalorii
• 1/4 C miodu = 250 kalorii
• 1/4 C syropu klonowego = 210 kalorii

.