Kabocha Squash Thai Red Curry
This Kabocha Squash Thai Red Curry jest tak ciepłe i pocieszające! Kabocha squash gotuje się w nim z marchewką, cebulą i ciecierzycą w tajskim bulionie kokosowym. Podawać na ryżu jaśminowym z posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, kolendrą, pestkami granatu i plasterkiem (lub dwoma) limonki, aby uzyskać satysfakcjonujący bezmięsny posiłek! Serwuje 8 osób w około godzinę.
Odkąd przywiozłam Finna do domu, gotowanie/blogowanie w ciągu dnia stało się moim największym wyzwaniem. Idziemy na długi spacer w połowie poranka z nadzieją, że go zmęczymy, więc on ucina sobie długą drzemkę, a ja mogę gotować. W tym czasie telewizor jest włączony, aby pomóc zagłuszyć hałas, który robię, ponieważ jego skrzynia znajduje się w naszym foyer i nie jest zbyt daleko od miejsca, w którym pracuję. Po moich porannych pokazów, przełączam go na Food Network i wczoraj (poniedziałek) The Kitchen był na i właśnie tak się stało, aby złapać Geoffrey Zakarian podejmowania najbardziej mouthwatering squash red curry.
W nim, kabocha (nie mylić z kombucha – napój) squash gotowane z marchewką i cebulą w kremowym sosie kokosowym opartej. Mogłam dosłownie poczuć zapach i smak przez ekran, tak pysznie to wyglądało. Musiałam to zrobić.
Następnego ranka pobiegłam do sklepu i znalazłam wszystko, czego potrzebowałam, żeby to zrobić. Zmieniłam część przepisu, np. dodając ciecierzycę jako białko, i pobawiłam się niektórymi ilościami, bo to właśnie robimy my, ludzie z obsesją na punkcie jedzenia! Nie możemy zostawić wystarczająco dobrze w spokoju. Jednak to tajskie czerwone curry z kabaczka jest poza tym niesamowite.
Doskonały pocieszający bezmięsny posiłek.
To Make This Kabocha Squash Thai Red Curry You Will Need:
- masło
- cukinia
- marchew
- kabocha squash
- ziarna wegetariańskie lub ciecierzyca
- imbir
- czosnek
- czerwona pasta curry pasta curry
- pasta tamaryndowa
- zupa z kurczaka lub bulion warzywny
- mleko kokosowe (pełnotłuste)
- baby szpinak
- sos rybny
- plus dodatki jak: posiekane orzeszki ziemne, kolendra, nasiona granatu i kliny limonki.
Aby dobrze rozpocząć ten magiczny garnek pyszności, dodaj 2 łyżki stołowe niesolonego masła do naczynia żaroodpornego. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszaj od czasu do czasu, aż masło nabierze złotego koloru, będzie pachnące i brązowe jak tosty. NIE spalone (;
Następnie dodaj 1 średnią żółtą cebulę pokrojoną w kostkę i 1 dużą marchew pokrojoną w kostkę ze szczyptą soli koszernej. Wymieszaj i gotuj przez około 5 do 8 minut.
Następnie dodaj 1 (15 uncji) puszkę ciecierzycy, 4 do 5 filiżanek obranego, posiekanego i pokrojonego w kostkę kabaczka, 4 przeciśnięte ząbki czosnku i 2 łyżki stołowe przeciśniętego świeżego imbiru.
Wymieszać i gotować przez 5 minut.
Następnie dodać 3 łyżki stołowe czerwonej pasty curry i 1 łyżkę stołową pasty tamaryndowej. Wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
Wlej 1 szklankę niskosodowego bulionu z kurczaka i 2 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego. Wymieszaj, doprowadź do bulgotania i gotuj bez przykrycia przez 45 minut.
Kabaczek i marchew powinny być miękkie jak widelec, a złoty sos gęsty i soczysty.
Zmniejsz temperaturę do niskiej i dodaj 2 duże garście szpinaku i 1-2 łyżki sosu rybnego. Posmakuj i dopraw 1-1/2 do 2 łyżeczek soli koszernej i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Wsyp ryż jaśminowy do miseczek i nałóż na niego tajskie czerwone curry z kabaczka. Udekoruj drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi, mieloną kolendrą i nasionami granatu z klinem lub dwoma limonki.
Smaki tego dania! OMG!
A mięso kto? Obiecuję, że nie będzie Ci go brakować w tym przepisie na Kabocha Squash Thai Red Curry. Pomiędzy ciecierzycą a kawałkami kabaczka, szpinakiem i ryżem nasączonym sosem. Tak aromatyczne i ŁATWE! Przygotuj się, aby się zakochać.
Kochasz curry? Spróbuj mojego Thai Red Curry Beef
Cieszcie się! A jeśli wypróbujesz ten przepis na Kabocha Squash Thai Red Curry, daj mi znać! Pstryknij zdjęcie i oznacz mnie na twitterze lub instagramie!
Składniki
- 2 łyżki stołowe niesolonego masła
- 1 średnia żółta cebula, 1/2-calowa kostka
- 1 duża marchew, 1/2-calowa kostka
- sól koszerna
- 4 do 5 filiżanek obranego i pokrojonego w kostkę kabaczka, 1-calowa kostka
- 1 (15 uncji) puszka ciecierzycy, opłukana i odsączona
- 4 ząbki czosnku, mielony
- 2 łyżki stołowe mielonego świeżego imbiru
- 3 łyżki stołowe czerwonej pasty curry
- 1 łyżka stołowa pasty tamaryndowej
- 2 filiżanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 1 filiżanka niskosodowego bulionu z kurczaka
- 2 hojne garście szpinaku
- 1 do 2 łyżek sosu rybnego, więcej lub mniej do smaku
Do podania:
- 4 filiżanki ugotowanego ryżu jaśminowego
- drobno posiekane orzeszki ziemne
- posiekana kolendra
- pestki granatu
- kliny limonki
Instrukcje
- W piecu dwupalnikowym rozpuść masło. Mieszaj od czasu do czasu, aż stanie się złote i przyrumienione.
- Dodaj pokrojoną w kostkę marchew i cebulę ze szczyptą soli. Wymieszać i gotować 5 minut.
- Następnie dodać kabaczek, ciecierzycę, czosnek i imbir. Wymieszać i gotować dodatkowe 5 minut.
- Odmierzyć i dodać czerwoną pastę curry i pastę tamaryndową, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
- Wlać wywar i olej kokosowy, wymieszać do połączenia. Doprowadzić do bulgotania i gotować na średnio-niskim poziomie przez 45 minut.
- Wmieszać szpinak i odpowiednią ilość sosu rybnego. Skosztuj i dopraw solą koszerną i czarnym pieprzem do smaku. Ja użyłam 2 łyżeczek soli koszernej.
- Rozdziel ryż jaśminowy do misek i nałóż curry.
- Przyozdób orzeszkami ziemnymi, owocami granatu, kolendrą i kawałkami limonki.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White
Informacje żywieniowe:
8
Rozmiar porcji:
1
Amount Per Serving:Kalorie: 455Total Fat: 17gSaturated Fat: 13gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 2gCholesterol: 8mgSodium: 661mgCarbohydrates: 72gBłonnik: 11gCukier: 20gBiałko: 12g
Kabocha Squash Thai Red Curry l SimplyScratch.com #kabocha #squash #thai #redcurry #curry #easy #onepot #dinner #simplyscratch
Kabocha Squash Thai Red Curry l SimplyScratch.com