Nazywana również trzepaczką, trzepaczka jest standardowym wyposażeniem kuchennym w większości kuchni kucharzy. Pomimo tego, jak powszechne i znane jest trzepaczka drutu, większość kucharzy nie zdaje sobie sprawy, że istnieje kilka różnych rodzajów trzepaczek. Prawdopodobnie widziałeś trzepaczki w nieco innych kształtach i po prostu myślałeś, że są to odmiany produkcyjne. W rzeczywistości jednak, kształty robią trochę różnicy w przydatności różnych typów trzepaczek do różnych zadań mieszania lub ubijania.

Trzy główne typy trzepaczek

Trzy podstawowe typy trzepaczek to trzepaczka balonowa, trzepaczka francuska i trzepaczka płaska.

Trzepaczka balonowa

Trzepaczka balonowa ma cienkie druty, które tworzą szeroki, zaokrąglony balon lub kształt żarówki na końcu. Te trzepaczki najlepiej nadają się do ubijania dużej ilości powietrza do białek, ciężkiej śmietany lub innego cienkiego płynu.

Recenzja: OXO Good Grips 11-Inch Balloon Whisk

Ponieważ druty są elastyczne, a kształt jest bulwiasty, trzepaczka balonowa nie jest dobrze przystosowana do mieszania sosów lub ciężkich ciast. Duży bulwiasty koniec może być zbyt duży dla małych zadań. Większość kucharzy ma cieńsze wersje trzepaczek balonowych lub „chude balony” w swojej kuchni.

Francuska trzepaczka lub „Whip”

Francuska trzepaczka, zwana również prostą trzepaczką, ma grubsze druty, które tworzą znacznie mniej bulwiasty kształt niż trzepaczka balonowa. Jest to podstawowa różnica między trzepaczką francuską a bardziej znaną cienką trzepaczką balonową. Druty są prostsze i sztywniejsze, i może być ich mniej niż w przypadku bulwiastej trzepaczki balonowej.

Zobacz Najlepsi Producenci 12-calowa Standardowa Francuska Trzepaczka Druciana

Francuska trzepaczka jest dobra do mieszania i wygładzania sosów i może być używana do mieszania ciężkich ciast. Nie ubijają one powietrza do białek jaj lub śmietany tak szybko jak trzepaczka balonowa, co wymaga więcej pracy. Francuskie trzepaczki są dostępne w różnych długościach.

Płaska trzepaczka

Płaska trzepaczka, jak sama nazwa wskazuje, ma druty, które są ułożone w płaski kształt. Zazwyczaj druty mają również lekkie boczne zakrzywienie, tak że układ przypomina nieco kształt łyżki. Ta trzepaczka jest również nazywana trzepaczką do zasmażek.

Recenzja: OXO Good Grips Better Flat Wire Whisk

Jeśli kiedykolwiek zrobiłeś prosty beszamel za pomocą zaokrąglonej trzepaczki, zrozumiesz przydatność tego płaskiego kształtu. Po ugotowaniu mąki lub „zasmażki” do odpowiedniego stopnia, musisz bardzo szybko wlać płyn, aby uzyskać gładki sos. Jeśli Twoja patelnia ma typowe proste boki i tylko lekko zaokrąglone rogi, trudno będzie Ci zeskrobać mąkę z rogów patelni za pomocą zaokrąglonej trzepaczki. Płaska trzepaczka ułatwi to zadanie. W tym samym czasie, płaski kształt może pozwolić na skrobanie dna patelni, do deglasacji lub usuwania wszelkich utkniętych mieszanek.

Inne trzepaczki

Istnieją inne rodzaje trzepaczek, które mieszczą się pomiędzy powyższymi projektami. Czasami nazywane „standardowymi trzepaczkami” są trzepaczkami, które są podobne do tradycyjnych francuskich trzepaczek, ale z cieńszymi drutami. Istnieją również trzepaczki z cewką sprężynową i różne inne iteracje. Od wielu lat istnieją również trzepaczki plastikowe. Whisks wykonane z silikonu również stały się powszechne.

Ball whisks są whisks z prostymi drutami, które po prostu zakończyć i nie zakrzywiają się z powrotem do uchwytu. Na końcu każdego drutu znajduje się mała kulka.

Istnieją również trzepaczki balonowe z kulkami napowietrzającymi wewnątrz nich. Są one podobne do wszystkich trzepaczek balonowych, z wyjątkiem tego, że uwięziona wewnątrz zwiniętych drutów jest kulka z drutu z solidną kulką w środku, która ma pomóc w szybszym wprowadzeniu powietrza.

Which Whisks Should I Own?

Z tak wieloma odmianami trzepaczek na rynku, może być trudno wybrać, które z nich posiadać. Dla większości kucharzy, dwie podstawowe trzepaczki powinny wystarczyć. Jeśli masz mikser stojący, taki jak zawsze popularny Kitchen-Aid, prawdopodobnie będzie on miał przystawkę do trzepania dla dużych ilości ubijania. Mimo to, prawdopodobnie będziesz chciał mieć trzepaczkę balonową do szybkiego ubijania mniejszych ilości białek lub śmietany, lub po prostu do ubijania jajek, itp. Ponadto, trzepaczka balonowa może być przydatna do dokończenia ubijania po użyciu miksera (często można zdjąć nasadkę do ubijania i użyć jej ręcznie do dokończenia pracy). Wybierz trzepaczkę balonową, która jest dla Ciebie odpowiednia pod względem rozmiaru i kształtu, ale unikaj modeli ze zbyt małą liczbą drutów. Szukaj trzepaczek z co najmniej 10 przewodami. Zwróć również uwagę na kształt i wygodę uchwytu. Niektóre trzepaczki mają bardzo cienkie uchwyty wykonane z owiniętego drutu. Bardziej wołowe okrągłe uchwyty, metalowe lub silikonowe, mogą być najlepsze.

Do robienia emulgowanych sosów, sosów, beszamelu, kremów do ciast itp. najlepsza będzie płaska trzepaczka. Upewnij się, że Twoja płaska trzepaczka nie ma zbyt cienkich i elastycznych drutów. Ponieważ będziesz używać tej trzepaczki na ciepło, upewnij się, że jest ładna i długa, aby uniknąć poparzenia ręki podczas ubijania.

Zobacz także: Must Have List of Kitchen Utensils with Names, Pictures and Uses

Ten artykuł zawiera jeden lub więcej linków partnerskich Amazon. Zobacz pełne ujawnienie.

You May Be Interested in These Articles

.