Jak zrobić Niemieckie Ciasto Śliwkowe Zwetschenkuchen (ze Streusel!)
Wydaje się, że za każdym razem, gdy jesteś zaproszony na kawę w niemieckim domu w okresie letnim, znajdziesz na stole Niemieckie Ciasto Śliwkowe. Taki wspaniały letni deser… trochę cierpki, trochę słodki, pyszny do jedzenia… wystarczająco miły na niedzielną kawę… ale wystarczająco łatwy do zrobienia na co dzień…
Jest nawet pyszny na śniadanie…
Więc… przechodzę przez Costco na mojej dwumiesięcznej wycieczce po owoce… i zauważyłam Włoskie Śliwki, które są doskonałe do Niemieckiego Ciasta Śliwkowego. Są super aromatyczne, trochę cierpkie, jędrne i pieką się naprawdę ładnie. Idealne. I rzucił je w moim koszyku i domu poszliśmy (z 25 funtowy worek mąki i 25 funtowy worek cukru i 8 funtów masła … biedny Mini) i zaczął pieczenia Pflaumenkuchen.
Ciasto upiekłem…. nie nawet trwać dzień.
Now … istnieje kilka sposobów, aby niemiecki ciasto śliwkowe. Moim ulubionym jest okrągłe ciasto Streusel z śliwkami. Streusel jest jednym z moich ulubionych produktów spożywczych. Nie potrafię powiedzieć, jak często dostawałam klapsa w palce od mojej mamy za to, że zrywałam streusel z wierzchu jej ciast. Na cieście ze śliwkami, streusel jest chrupiącym, słodkim kontrastem do cierpkich, miękkich śliwek.
German Plum Streusel Cake Recipe -Pflaumenkuchen mit Streusel
Uwielbiam używać włoskich śliwek, ponieważ nie są one zbyt soczyste. Niemniej jednak, czasami trudno je znaleźć. (Są one dłuższe niż okrągłe… i czasami są oznaczane jako „śliwki”. JEŚLI NIE MOŻESZ ICH ZNALEŹĆ – możesz użyć innych śliwek… ale lepiej użyć śliwek, które są jędrne, w przeciwnym razie możesz skończyć z wielkim bałaganem podczas ich krojenia. Robiłam to ciasto również z jagodami (wystarczy zastąpić 2 funty jagód 2 funtami śliwek) i działa dobrze.
Niemieckie ciasto ze śliwkami Zwetschenkuchen
Przypisy
Krótka uwaga na temat budyniu waniliowego w proszku. Ten trik pochodzi od mojej Omy, i jest używany do wchłonięcia dodatkowego płynu, który może pochodzić ze śliwek (zamiast skrobi kukurydzianej… Proszek budyniowy waniliowy smakuje lepiej). Oczywiście, użyła niemieckiego proszku budyniowego, ale amerykański rodzaj będzie działał również. (Cook lub instant) Wystarczy kilka łyżek, aby załatwić sprawę.
Składniki
Ciasto:
- 1/2 szklanki Masło
- 1/2 szklanki Cukier
- 1 łyżka. startej skórki cytrynowej
- 2 jajka
- 1 1/2 szklanki niebielonej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 funty jędrnych śliwek
- 1 małe opakowanie budyniu waniliowego
Streusel:
- Przepis na Streusel
- (Wystarcza na 2 ciasta. (Zamrażam nadmiar. Możesz użyć tego przepisu Streusel na wszystko oprócz sałatki….so kiedy robię muffiny, posypuję trochę.)
- Składniki
- 1/2 szklanki Masła
- 1/2 szklanki Cukru
- 1 szklanka Mąki
Instrukcje
- Podgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita
- Posmaruj tłuszczem okrągłą formę do pieczenia o średnicy 9 cali
- Pokrój i wydrąż śliwki…. odłóż je na bok… jeśli śliwki są DUŻE… możesz pokroić je na ćwiartki, w przeciwnym razie na połówki.
- W misce do miksowania, kremuj masło i cukier do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji… około 5 minut.
- Dodaj startą skórkę cytrynową… ubij i zeskrob po bokach.
- Dodaj jajka po jednym na raz. Ubijaj i zeskrobuj pomiędzy jajkami.
- Dodaj proszek do pieczenia do mąki w misce, a następnie powoli (chyba, że naprawdę chcesz to zrobić) dodaj mieszankę mąki do masy maślanej.
- Skrob w dół… i wymieszaj ponownie
- Po wymieszaniu (nie musisz przesadzać z mieszaniem) rozprowadź ciasto w przygotowanej patelni. Teraz… może to być trochę skomplikowane. Dla mnie najłatwiej jest zacząć od szpatułki, następnie pocieram dłońmi pozostałości z opakowania po maśle i dociskam ciasto do brzegów.
- Posyp ciasto kilkoma łyżeczkami Budyniu Waniliowego w proszku.
- Syp śliwki na ciasto…. następnie posyp je jeszcze kilkoma łyżeczkami Budyniu Waniliowego w proszku.
- Mieszaj masę Streusel
- Pokrój masło w drobną kostkę.
- Wsyp mąkę i cukier do miski… wrzuć kostki masła… rozetrzyj palcami mieszankę masła i mąki, aż będzie przypominać okruchy. Kiedy nakładasz streusel na ciasto lub muffiny… ściśnij go trochę w pięści, aby uzyskać większy okruch.
- Piecz
- Piecz przez 50-55 minut… streusel powinien się zrumienić.
- Wyjmij z piekarnika …
- Usuń na kratce do studzenia
Tort Streusel ze śliwkami krok po kroku Zdjęcia
Rozprowadź ciasto do krawędzi formy.
Posyp ciasto odrobiną budyniu waniliowego w proszku
Ułóż śliwki w kółko wokół ciasta. Uważam, że jeśli zaczniesz od brzegów, wyjdzie bardziej równomiernie… następnie posyp śliwki odrobiną budyniu waniliowego w proszku.
Nie chcesz dużo… wystarczy posypka.
(ale i tak zawsze kończę zaczynając od środka. )
Ściskaj trochę ciasto streusel w pięści, gdy posypujesz nim ciasto, aby uzyskać trochę większe okruchy.
Ciasto jest gotowe, gdy streusel jest ładnie zrumieniony.
Potrząśnij nim lekko, aby sprawdzić, czy w środku pozostało jeszcze jakieś chybotanie (jeśli tak, włóż je z powrotem do piekarnika na chwilę dłużej).
Możesz posypać ciasto odrobiną cukru pudru tuż przed podaniem.
Podawaj z Schlagiem bitej śmietany. W Niemczech bita śmietana zazwyczaj nie jest słodzona,
ale pozostawię to do Twojego gustu.
Więcej przepisów na tradycyjne niemieckie ciasta TUTAJ-> Kaffee and Kuchen
Looking for More German Cake Recipes?
Klasyczne niemieckie wypieki: The Very Best Recipes for Traditional Favorites, from Pfeffernüsse to Streuselkuchen
German Baking Today
German Home Baking : Original German Cookies and Pastries
.