Wśród wszystkich kulinarnych cudów, które wyszły z Włoch, pizza jest prawdopodobnie najbardziej popularna! Obecne szacunki mówią o około 5 miliardach pizz serwowanych na całym świecie każdego roku i wcale nas to nie dziwi – naprawdę nie ma nic pyszniejszego niż włoska pizza. Jeśli zjesz pizzę we Włoszech, znajdziesz tam wiele pysznych dodatków, takich jak ziemniaki, suszone pomidory, anchois i wiele innych. Odkryj 5 rodzajów włoskiej pizzy, które znajdziesz podczas swojej podróży do Włoch.

#1 Pizza Fritta | Deep Fried Pizza
Zanim stała się modna wśród królewskich rodzin, neapolitańscy uliczni sprzedawcy przyrządzali smażone danie dla chłopów o nazwie pizza fritta. Aby przyrządzić tę przypominającą calzone przekąskę, kucharze najpierw rozpłaszczają dwa krążki ciasta, a następnie nakładają na jeden plaster mięso, mozzarellę, sos pomidorowy i kilka ziół. Następnie piekarze nakładają drugi kawałek ciasta na dodatki i zgrzewają je wokół krawędzi. Na koniec, ciasto wrzuca się do kadzi z gorącym olejem i smaży aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Jeśli odwiedzisz Neapol, nadal znajdziesz sprzedawców i wiele restauracji sprzedających tę pyszną pizzę.

#2 Stracchino e Rucola | Pizza z serem i rukolą
Inna (nieco zdrowsza) pizza, którą znajdziesz we Włoszech, znana jest jako Stracchino e Rucola. Stracchino odnosi się do kremowego sera, który produkowany jest głównie w Lombardii, a „rucola” to po włosku rukola. Jak już pewnie się domyślacie, podstawowe składniki tej pizzy są bardzo proste, ale smaczne, a są to: ser stracchino, oliwa z oliwek i rukola. Czasami szefowie kuchni dodają odrobinę mozzarelli i/lub prosciutto, aby dodać smaku i tekstury.

#3 Ortolana Pizza | Vegetarian Eggplant Pizza

Jeśli szukasz wegetariańskiej pizzy pełnej smaku, pizza w stylu Ortolana jest właśnie dla Ciebie. „Orto” w języku włoskim oznacza „ogród warzywny”, więc Ortolana oznacza coś „z ogrodu warzywnego”. Gwiazdą tej wegetariańskiej pizzy jest bakłażan. Jest on krojony w plastry i pieczony przed umieszczeniem na wierzchu ciasta, aby nadać mu dodatkowy smak i teksturę. Inne ważne warzywa, które wchodzą w skład tej pizzy to serca karczochów i czerwona papryka. Zazwyczaj szefowie kuchni używają sera mozzarella i bazy sosu pomidorowego zmieszanego z oregano, aby stworzyć satysfakcjonującą Ortolanę, która sprawi, że będziesz o niej marzyć, kiedy wyjdziesz.

#4 Margherita con mozzarella di bufala | Pizza Margerita z mozzarellą z bawołu wodnego

Pomimo że wielu z nas zna tradycyjną pizzę Margherita, która jest znana od setek lat, niewielu z nas potrafi odróżnić Margheritę przyrządzoną z fior di latte lub mozzarellą di bufala, dwoma bardzo ważnymi serami we Włoszech. Główna różnica pomiędzy tymi dwoma serami mozzarella polega na tym, że mozzarella fior di latte pochodzi od krowy, natomiast mozzarella di bufala od bawołu wodnego. Pizza Margherita Bufala zawiera wszystkie składniki standardowej pizzy Margherita (oliwę z oliwek, sos pomidorowy i bazylię), z tą różnicą, że ser fior di latte zastąpiony jest mozzarellą buffalo, która jest pysznym dodatkiem, w którym się zakochasz. Większość osób, które spróbowały obu serów, twierdzi, że mozzarella di bufala jest bardziej kremowa niż fior di latte, ale przekonacie się o tym dopiero, gdy sami spróbujecie.

#5 Capricciosa Pizza | Pizza z szynką, grzybami, mozzarellą i karczochami

Na koniec, ale z pewnością nie najmniej ważna, jest jedna z najsłynniejszych pizz rzymskich: Capricciosa Pizza. Nazwa tej pizzy pochodzi od historycznej restauracji La Capricciosa przy Via del Corso Largo Dei Lombardi 8 w Rzymie. Legenda głosi, że szef kuchni Enea Dante Santerini stworzył tę legendarną pizzę dla gości Capricciosy, a rodzina Santerini wkrótce potem opatentowała przepis. Głównymi składnikami klasycznej pizzy Capricciosa są szynka, serca karczochów, grzyby i, oczywiście, pomidory! Obecnie istnieje jednak kilka wariacji na temat Capricciosy, w których dodaje się lub odejmuje pewne składniki. A few common ingredients people add to Capricciosa include olives, basil, and eggs.

Wherever you go in the world nowadays, you’ll be sure to find pizzerias full of a variety of different pizzas. Ludzie umieszczają na swoich pizzach mnóstwo różnorodnych dodatków, które odpowiadają ich rodzimym gustom. Na przykład, nierzadko w japońskich restauracjach podaje się pizzę z dodatkiem atramentu kałamarnicy, kukurydzy lub majonezu. Kostarykanie uwielbiają płatki kokosowe, Hindusi marynowany imbir, a niektórzy Chińczycy węgorza jako dodatek! Podczas gdy wszystkie te wariacje są warte spróbowania, każdy, kto chce prawdziwego smaku, będzie musiał zarezerwować wycieczkę do Włoch.