„Jedz jedzenie. Głównie rośliny. Nie za dużo”.

– Michael Pollan

Weganizm staje się dziś coraz bardziej popularny na całym świecie, zwłaszcza w młodszych pokoleniach. Bycie weganinem oznacza, że nie jesz i nie używasz żadnych produktów, które pochodzą od zwierząt lub w jakikolwiek sposób je krzywdzą. Oznacza to, że oprócz diety (bez mięsa, jajek, nabiału, nawet miodu) rzeczy takie jak produkty testowane na zwierzętach i skóra są również niedozwolone.

Istnieje kilka głównych powodów, dla których ludzie przechodzą na weganizm.

Niektórzy robią to jako dieta – forma detoksu lub z powodów zdrowotnych.

Jednym z najbardziej popularnych powodów jest przekonanie, że nie mamy prawa torturować zwierząt dla jedzenia. Mięso i przemysł mleczarski, w szczególności, obejmują wiele tortur, w tym oddzielenie dzieci tak mało jak dzień życia z dala od matek i nadużywania krów żeńskich przez sztuczne zapłodnienie ich. Niektórzy nawet posuwają się tak daleko, że uważają, iż zabijanie zwierząt powinno być uważane za morderstwo.

To nie były moje powody.

Ale cieszę się, że ludzie są weganami, aby chronić zwierzęta – ponieważ zmniejsza to ich negatywny wpływ na środowisko. To także jeden z głównych problemów w dzisiejszych czasach, i dlatego wielu ludzi wybiera ten styl życia. I to był też mój powód.

Przez cały miesiąc listopad nie jadłam ani nie piłam żadnych produktów, które pochodziły od zwierząt. (Przypadkowo zjadłam coś, co miało na sobie cienką warstwę jajka i kto wie, może kilka innych składników, które mogłam przeoczyć po drodze). Nie skupiałam się na innych aspektach, takich jak ubrania (żadnych skór, futer itp.), ponieważ kupiłam je już jakiś czas temu, a ich wymiana zaszkodziłaby środowisku jeszcze bardziej. Nie sprawdzałam również ostrzeżeń takich jak „może zawierać śladowe ilości jajek” pod kątem alergenów, tak długo, jak miało to 99% szans na bycie w 100% wegańskim, byłam w porządku.

Moja podróż zaczęła się w Nowym Jorku i cieszę się, że tak się stało. Wegańskie opcje są prawie wszędzie w mieście. W moim czasie tam, dostałem się do wegańskiej sieci fast-food, Eat by Chloe, która ułatwiła weganom w całym mieście szybki kąsek lub zamówienie w środku. Jeden z moich najprzyjemniejszych posiłków był w 'Candle Cafe’, wegetariańsko-wegańskiej restauracji, która oferowała wiele kuchni. Czułam się dobrze w większości kawiarni i restauracji, z wyjątkiem tych, w których poszłam do tych, które były nieco bardziej ekskluzywne. Kiedy restauracja była „francuska” lub „włoska”, musiałam usunąć niektóre składniki, aby moje jedzenie było wegańskie. Frustrujące było ciągłe pytanie: „czy to ma masło?” i nienawidziłam tego, że musiałam być tą irytującą, wybredną osobą.

Kiedy wróciłam do Stambułu, pomyślałam, że czeka mnie wyzwanie. Większość moich śniadań była już wegańska, a w nocy nie spożywałem zbyt wiele mięsa ani nabiału (poza mleczną czekoladą – ups), ale pomyślałem, że będę musiał przynosić jedzenie do szkoły każdego dnia. Robiłam tak przez półtora tygodnia, aż w końcu z tego zrezygnowałam. Zrozumiałam, że w szkolnej stołówce jest już wystarczająco dużo opcji dla mnie. Więc tak to kontynuowałam.

Mój typowy dzień wyglądał tak:

Śniadanie: jakaś kombinacja awokado i chleba, może z pomidorami na wierzchu i jabłkiem z boku.

Lunch: ryż, sałatki, fasola, warzywa dostępne w mojej szkole.

Kolacja: Duża sałatka, zazwyczaj z fasolą, ryżem, warzywami.

Przekąski: Skóra owocowa (wiem, nazwa jest ironiczna), prawdziwe owoce, orzechy, albo jakiś wegański deser.

To było łatwe do zaadaptowania w domu. Ach, poza tym, że kiedyś wpadli goście i mieliśmy wymyślny ser i pastırmę. To był mój najsłabszy moment, ale przetrwałam.

Innym słabym momentem było za każdym razem, gdy wychodziliśmy coś zjeść. Rzadko zdarzało się, żebym znalazła posiłek, który jest w pełni wegański (jak ten na zdjęciu poniżej) i zawsze musiałam lekko zmieniać posiłek. Zdarzyło mi się nawet zjeść posiłek, w którym wszyscy wokół mnie dostali burgera (podobno najlepszego w okolicy), a ja miałam makaron, bez sera i bez masła. Na szczęście, gdziekolwiek poszedłem, kelnerzy i obsługa byli bardzo pomocni.

Oczywiście, to nie tylko to, co zjadłem, naprawdę sprawiło, że było to doświadczenie.

Po pierwsze, bycie weganinem przynosi ze sobą pytania. Każde. Pojedynczy. Posiłek. Nawet jeśli jest to z tymi samymi ludźmi. I to stało się nudne naprawdę szybko.

I wtedy pojawili się ludzie, którzy to skomentowali, głównie przez brak jakichkolwiek informacji na temat diety wegańskiej:

„Och, jesteś bardzo nastrojowa/ciągle zła. To pewnie dlatego, że jesteś weganką.”

„Rozumiem wegetarianizm, ale dlaczego miałabyś przejść na weganizm?”

„Dlaczego jesteś weganką? Nie potrzebujesz schudnąć?!”

„Słyszałem o starej kobiecie, która przeszła na weganizm i umarła następnego dnia.”

I tak dalej i tak dalej…

Oh, i moi przyjaciele też mi dokuczali, dzięki chłopaki. Nie poważne dokuczanie – ale czy musieli poruszać temat weganizmu w każdym skeczu improwizowanym, który robiliśmy? (Jeden z nich zaśmiał się i skomentował, że „musieli”.)

Więc teraz będę kontynuować, odpowiadając na kilka pytań:

Nie, nie jestem nastrojowa/złośliwa, ponieważ jestem weganką. Właściwie czułem się trochę spokojniejszy, ale to może być tylko psychologiczne.

Dlaczego weganin, a nie wegetarianin? Z punktu widzenia środowiska, nie ma wielkiej różnicy… Ale jedynym powodem, dla którego dostajemy tyle mleka jest to, że ciągle zapładniamy krowy, i to sztucznie, aby było ich więcej. Aby produkować więcej gazów cieplarnianych? Aby pokryć więcej ziemi, która mogłaby być użyta do zasadzenia większej ilości nasion, które mogłyby pewnego dnia zakończyć głód?

I dla każdego, kto myśli, że weganizm jest „ekstremalny”, to nie jest. Istnieją raw vegans. Sprawdźcie to, to jest bardziej ekstremalne. Zawsze jest jakieś większe ekstremum. Prawdopodobnie był czas, kiedy wegetarianizm był postrzegany jako ekstremum.

Nie, nie schudłam. Moje porcje były właściwie większe niż w mojej normalnej diecie. Gdybym jadł sałatkę tak małą jak mięso, które zwykle jem, to tak, umarłbym z głodu, ale na szczęście tak się nie stało, jestem pewien, że nikt z was nie spodziewał się, że tak będzie.

Nie, nie byłem ciągle głodny. Byłem właściwie dość pełny przez większość czasu, w porównaniu do średniej, ale to może być tylko dlatego, że zwracałem uwagę.

Weganie robią więcej kupy. To fakt.

Moja skóra się oczyściła. Cóż, aby być uczciwym, miałem tylko kilka małych pryszczy na początku, a skończyłem z jednym na czole, kolega weganin powiedział mi, że to moje ciało pozbywa się toksyn. I rzeczywiście zniknęły, pozostawiając mnie z czystą skórą.

Dopóki… nie zaczęłam znowu jeść produktów zwierzęcych.

Nie jadłam dokładnie tak, jak wcześniej. Dużo ograniczyłam na mięsie. Szczególnie w domu, bo to łatwizna. Nauczyłam się doceniać sałatki i fasolę, a także niektóre orzechy.

Ale używałam też bycia weganką przez miesiąc jako wymówki do jedzenia niezbyt zdrowych rzeczy w nadchodzących tygodniach. Co wyraźnie zdenerwowało moje organy, ale cokolwiek.

Ogólnie cieszę się, że to zrobiłam. Zobaczyłam, że jest to do zrobienia i zaczęłam zwracać większą uwagę na to, co jem.

Zachęcam was – tak was, czytających to – do przemyślenia swojej diety, aby zobaczyć, czy wszystko, co jecie, jest naprawdę konieczne. W żadnym wypadku nie zachęcam wszystkich do przejścia na weganizm i zapomnienia o wszystkim innym, ale większość z tego, co jemy, nie jest tak naprawdę warta negatywnego wpływu, jaki wywiera na naszą planetę lub na zwierzęta. Nie potrzebujemy czerwonego mięsa w każdym pojedynczym posiłku.

Wszystko zaczyna się od redukcji. I to jest dokładnie to, co musimy zrobić. Zmniejszyć wpływ diety, jaki mamy na planetę, jeden posiłek na raz. Zamień jeden stos w tygodniu na fasolę. Wydaje się to zbyt proste – jakby to nie miało znaczenia. Ale ma. Wyobraź sobie 7,5+ miliarda ludzi robiących to co tydzień.

Wszystko ma znaczenie.

Uaktualnienie z grudnia 2020: Po napisaniu tego artykułu, jadłem mięso kilka razy w tygodniu do jesieni 2019 roku. W tym czasie mój ojciec postanowił przejść na weganizm (chociaż od czasu do czasu miał mięso i nabiał), co zmieniło nasze nawyki żywieniowe w domu. Teraz jadłem mięso 2-3 razy w miesiącu, ale kontynuowałem spożywanie nabiału w moim regularnym tempie. Od grudnia do połowy stycznia spożywałam dużo mięsa w porównaniu z tym, co zwykle, głównie z powodu styczniowej wycieczki do Paryża, gdzie moje obiady i kolacje składały się z mięsa. Ostatniego dnia zjadłam tatara wołowego i to było wszystko. To był mój ostatni pełnomięsny posiłek.

Nie ograniczam się, jednak jedzenie dużej ilości mięsa często denerwuje teraz mój żołądek. Uważam się za pescatarianina, chociaż nadal jem małe ilości mięsa kilka razy w tygodniu. Jeśli chciałabym zjeść ogromny kawałek, pozwoliłabym sobie na to.

Zachęcam was wszystkich do spróbowania przejścia na weganizm lub wegetarianizm na kilka tygodni lub nawet miesiąc, aby zobaczyć, jak to na was wpływa. Wszyscy mamy rolę do odegrania w walce ze zmianami klimatu, a emisje z czerwonego mięsa są po prostu nie do pominięcia.

Dziękuję za przeczytanie tego artykułu na 9 Magazine, jeśli ci się podobało, zachęcam do sprawdzenia naszej strony internetowej lub daj nam follow na Instagramie!

.